Ισχυρό βάμμα Slivovitz. Συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Το Slivovitz είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται με βάση ζυμωμένο χυμό από δαμάσκηνα. Το κάστρο του είναι 45% και είναι ταξινομημένο ως κονιάκ. Στην Κροατία, τη Σερβία, την Τσεχική Δημοκρατία, τη Βοσνία και τη Βουλγαρία θεωρείται εθνικό ποτό slivovitz. Η συνταγή του είναι πολύ απλή, μπορείτε να μαγειρέψετε slivovitz και στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε το συνήθως ως απεριτίφ στην καθαρή του μορφή. Αν αναμιγνύεται με ένα άλλο ποτό, τότε όταν το χρησιμοποιείτε θα αισθανθείτε μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.

Η συνταγή για την προετοιμασία του slivovitz

Κύρια συστατικά:

• Φρούτα δαμάσκηνου (ένδεκα κιλά).
• Νερό (οκτώ λίτρα).

Πώς να φτιάξετε ένα slivovitz

Η παραγωγική διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Παρασκευή φρούτων. Επιλέξτε γλυκά ή ακόμα και ώριμα δαμάσκηνα. Τα φρούτα δεν μπορούν να πλυθούν, καθαρίστε μόνο με ένα πανί. Στη συνέχεια, χωρίστε τη σάρκα από τα οστά (για λόγους ευκολίας, διαιρέστε σε δύο μισά). Πούλπα σάρκας στο καλαμάκι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο ή ένα μπλέντερ. Το βάζουμε σε βάζο με φαρδύ λαιμό.
2. Προετοιμασία για ζύμωση. Θραύσματα μάζα πρώτα δοκιμάστε, θα πρέπει να είναι λίγο γλυκιά. Αν όχι, προσθέστε λίγο γλυκό στη γεύση. Ανακατέψτε και δοκιμάστε ξανά. Στη συνέχεια, συνδέστε το λαιμό του δοχείου με γάζα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Αυτή η ενέργεια πρέπει να γίνει για να ξεκινήσει η ζύμωση. Σε μια μέρα, πρέπει να σχηματιστεί αφρός. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία συνεχίζεται κανονικά. Προετοιμάστε το μπουκάλι και ρίξτε τη μάζα εκεί, προσθέστε νερό και ανακινήστε καλά. Στη συνέχεια, εγκαταστήστε μια παγίδα νερού.
3. Η διαδικασία ζύμωσης. Τοποθετήστε το δοχείο με υδατοστεγανότητα σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. Προστατεύστε τον εαυτό σας από το ηλιακό φως Η διαδικασία διαρκεί από τρεις έως πέντε εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σφραγίδα νερού θα γουργουρίσει. Και όταν οι φυσαλίδες παύουν να εμφανίζονται, πηγαίνετε στο επόμενο στάδιο.
4. Απόσταξη. Το ζυμωμένο βέργο χύνεται στον κύβο απόσταξης. Αρχίζει η απόσταξη. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε μόνο τη δεύτερη απόσταξη, έτσι ώστε το ποτό να είναι υψηλής ποιότητας. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συμβουλή, θα πάρετε ένα φρούριο 60% Slivovitz. Η ίδια η συνταγή είναι απλή, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι μεγάλη. Το προκύπτον slivovitsu μπορεί να αραιωθεί όπως είναι επιθυμητό.
5. Επιμονή. Εάν έχετε την ευκαιρία να αποθηκεύσετε το ποτό σε δρύινα βαρέλια, σας συμβουλεύουμε να το κάνετε, διαφορετικά θα το φτιάξετε. Απολαύστε το slivovitz σε τρεις μήνες.

Slivovitz: συνταγή για άμεσο μαγείρεμα

Κύρια συστατικά:

• Ώριμα δαμάσκηνο (1 kg);
• Αλκοόλ (1/2 λίτρο);
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη (300 γραμμάρια).
• Βότκα (1/2 λίτρο).

Διαδικασία μαγειρέματος

Μέθοδος 1

Σκουπίστε τα δαμάσκηνα με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε το μισό και αφαιρέστε τα οστά. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια φιάλη και τα γεμίστε με νερό και αλκοόλ. Κλείνουμε το πώμα και το βάζουμε για πέντε εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τη ζάχαρη, κουνήστε καλά και αφήστε τη να παραμείνει για άλλες πέντε εβδομάδες. Κατόπιν φιλτράρετε (μπορείτε να πάρετε ένα φίλτρο για να φτιάξετε καφέ ή συνηθισμένη γάζα). Χύσαμε τα μπουκάλια και τα κλείνουμε με πώματα.

Μέθοδος 2

Σε αυτή την περίπτωση, το δαμάσκηνο θα τοποθετηθεί εξ ολοκλήρου στο βάζο. Σβήνουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε βότκα. Στη συνέχεια κλείστε το καπάκι. Βάζουμε για τρεις μήνες σε σκοτεινό μέρος. Στο τέλος του χρόνου, φιλτράρουμε και φτιάχνουμε φιάλη. Τώρα μπορείτε να φάτε, έτοιμοι να slivovitz. Η συνταγή είναι αρκετά κατάλληλη για ένα ποτό στο σπίτι.

Το Slivovitz είναι ένα καθολικό ποτό που έχει χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιήστε το ως αντισηπτικό για κοψίματα, μώλωπες και μικρές πληγές, καθώς και για κρυολογήματα για βάμματα και κομπρέσες.