Μπισκότα για Τιραμισού

Πιθανώς ένα από τα πιο αγαπημένα και διάσημα επιδόρπια στον κόσμο είναι μια θεϊκή λιχουδιά - Tiramisu κέικ. Η Ρωσία δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το νόστιμο πιάτο να δοκιμάσετε σε πολλούς τομείς πλούσια, από ακριβά εστιατόρια σε απλό καφέ. Και αν θέλετε απλά, ανέξοδα, και την προετοιμασία στο σπίτι. Όλα αυτά και πείτε το άρθρο μας σήμερα. Αλλά πρώτα, ας εστιάσουμε λίγο για την ιστορία του πιάτου, τόσο περισσότερο υπάρχει σε πολλές εκδοχές.

Σίγουρα, μπορούμε να πούμε ότι το τιραμισού πατρίδα - Ιταλία. Αλλά περισσότερες εκδόσεις αποκλίνουν. Σύμφωνα με έναν θρύλο, το πιάτο εφευρέθηκε από ατύχημα στον 17ο αιώνα. Σε μία από τις επαρχίες της Ιταλίας, Σιένα, πλήρωσε μια επίσκεψη σε ένα ανώτερο Δούκα της διάσημης οικογένειας των Μεδίκων, Cosimo 3 της Τοσκάνης. Ήταν γνωστός για την επιθυμία του να απολαύσετε κάτι γλυκό, και καθώς ήταν δύσκολο να εκπλήξει, Σιένα μάγειρες έρχονται με ένα πρωτότυπο γλυκό πιάτο.

Προσπάθησαν τον καλύτερο εαυτό τους: γλυκό άρεσε πολύ ο Δούκας, και πήρε τη συνταγή μαζί του. Το πιάτο αυτό ονομάζεται «σούπα του Δούκα», σταδιακά εξαπλώνεται σε όλη την Ευρώπη.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, πιο πιστευτή και τεκμηριωμένο, το πιάτο εφευρέθηκε στα τέλη του 15ου αιώνα, το δουκάτο της Σαβοΐας, σε συνδυασμό με αυτήν την στιγμή, για την επίσκεψη του βασιλιά της Γαλλίας.

Και όμως υπάρχει η αντίληψη ότι το τιραμισού δεν εφευρέθηκε από κάποιον συγκεκριμένα, και σαν όλα. Οι Ιταλοί είναι πολύ λάτρης της σκληρής μπισκότα για τιραμισού, η οποία συνήθως πολτοποιείται σε καφέ. Σταδιακά, όλο αυτό προστίθενται άλλα προϊόντα και, φυσικά, ένα άλλο κύριο συστατικό σε τιραμισού - τυρί μασκαρπόνε.

Το όνομα του επιδόρπιο στα ιταλικά ακούγεται τόσο κυριολεκτικά «σηκώσει επάνω μου», και αυτές οι λέξεις δικαιολογούνται πλήρως. Πιστεύεται ότι η σοκολάτα συνδυάζεται με καφέ, συνθέτουν, ανεβάζει τη διάθεση, αυξάνει τη ζωτικότητα, ενδυναμώνει τη γενική κατάσταση.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα από τα κύρια προϊόντα για την προετοιμασία του ιταλικού επιδόρπιο είναι ένα μπισκότο Savoyardy. Έτσι, πριν να προετοιμαστεί το επιδόρπιο, είναι απαραίτητο να το ψήνουν.

Έτσι, πώς να προετοιμάσει τα cookies για τιραμισού; Συνταγή: λάβει τρεις ωμά αυγά, 75 γραμμάρια ενός συμβατικού ζάχαρης και 25 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι αλεύρι για την κατασκευή μπισκότα , άμυλο πατάτας, περίπου 15 γραμμάρια χυμό λεμονιού 1/8 ενός κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικαταστήσει ξύδι), βανιλλίνη, και το αλάτι - να γεύση. Η ζύμη παρασκευάζεται ως ακολούθως. Πάρτε τα αυγά και να μοιραστούν ελαφρά τα ασπράδια και τους κρόκους. Υποχρεωτική προϋπόθεση ότι οι κρόκοι δεν εμπίπτουν σε πρωτεΐνες δεν πάρει αλλιώς τα πιο μπισκότα για τιραμισού. Περαιτέρω πρωτεΐνες αλάτι και ανακατεύουμε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Όλοι μαζί, έχουμε κερδίσει μέχρι να πήξει η συνέπεια. Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, η οποία παρέμεινε, προσθέστε τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά με πρωτεΐνες. Τώρα που σπέρνουν το αλεύρι, παρεμβαίνει με το άμυλο και να προσθέσει σε αυτό το προκύπτουσα μάζα αυγό. Το τελικό ζύμη πρέπει να πάρει κολλώδες. Ξετυλίγεται το σε πολυαιθυλένιο (τότε δεν θα κολλήσει στο πλάστη), χωρίζουν σε κομμάτια ή λωρίδες να πάρει ένα μπισκότο τύχης για το τιραμισού. Βάζουμε σε ένα ταψί, ελαφρώς θερμαίνεται και λαδωμένο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς θερμοκρασία και ψήστε τα cookies για τιραμισού για 15 λεπτά, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και να φέρει μπισκότα με χρυσή απόχρωση.

Savoryadi μπισκότα για Tiramisu κέικ είναι έτοιμο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά μπορείτε να χαλαρώσετε για μερικές ημέρες ή να μαγειρέψουν άμεσα ιταλικό επιδόρπιο. Για να διατηρήσετε τα cookies για λίγο, περιμένετε να κρυώσει εντελώς, συσκευασία σε καλά κλεισμένα πιάτα ή την τσάντα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Ως εκ τούτου, οι μπισκότα για τιραμισού διατηρούν τη φρεσκάδα και τη γεύση για λίγο. Επίσης πολύ βολικό για να μαγειρέψουν τα cookies για αυτό το κέικ Τιραμισού εκ των προτέρων αν σε λίγες μέρες έρχεται αργότερα μια οικογενειακή γιορτή.