Παραγωγή και διάρκεια ζωής της σαμπάνιας

Η σαμπάνια είναι το ποτό που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια των διακοπών. Τώρα είναι ένας αφρώδης οίνος που παράγεται πολλοί κατασκευαστές. Και να κατανοήσουν αυτό το φάσμα - δεν είναι εύκολο. Μπορεί να είναι επώνυμα και χωρίς εμπορικό σήμα. Διάρκεια ζωής της σαμπάνιας μπορεί να είναι δύο χρόνια, ίσως και είκοσι πέντε χρόνια. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που σχετίζονται με αυτό το ποτό.

Σαμπάνια ονομάζεται αφρώδης οίνος που παράγεται στη Γαλλία στην ίδια επαρχία. Το 1891 τιμήθηκε με τη συμφωνία της Μαδρίτης, σύμφωνα με την οποία μόνο οι γάλλοι παραγωγοί κρασιού μπορεί να είναι ένα τέτοιο όνομα. Ενώ ορισμένες χώρες έχουν, επίσης, ασχολούνται με την παραγωγή αφρωδών οίνων και τους αποκαλούν σαμπάνια. Αλλά από την δεξιά είναι το όνομα μπορεί να είναι κρασί, που παράγεται σύμφωνα με πολύ αυστηρούς κανόνες. Αυτοί οι κανόνες που έχουν θεσπιστεί μια επιτροπή των αφρωδών οίνων, και ενέκρινε την INAO.

Σταφύλια, σύμφωνα με τους κανόνες αυτούς, πρέπει να καλλιεργείται μόνο στην περιοχή της Καμπανίας. Με την τεχνολογία της καλλιέργειας του, επίσης, υπάρχουν κάποιες προϋποθέσεις. Είναι σαν κανονικό κλάδεμα η αμπέλια, συγκομιδή και την αποθήκευση, και άλλες τέτοιες αποχρώσεις. Για την παρασκευή των αφρωδών οίνων που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν είναι τα σταφύλια ως Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar. Γι 'αυτό το ποτό, μπορείτε να πάρετε μία ή περισσότερες από αυτές τις ποικιλίες. Μετά την κατασκευή της διάρκειας ζωής της σαμπάνιας για την έκθεση του, δεν πρέπει να είναι μικρότερη από ένα και ενάμιση χρόνο. Η παραγωγή του απευθείας στη Γαλλία είναι τώρα που ασχολούνται με περισσότερα από 19 χιλιάδες παραγωγούς. Έχουν την επαγγελματική επιτροπή, η οποία ασχολείται με την ανάπτυξη και την προστασία της παραγωγής αυτού του ευγενούς ποτού.

Κάθε ειδικό είδος του σταφυλιού είναι κατάλληλος για την παραγωγή ενός συγκεκριμένου τύπου σαμπάνιας. Σταφυλιών Chardonnay είναι ένα λευκό σταφύλι. Και από αυτό, αντίστοιχα, παράγουν λευκό σαμπάνιας blanc de blanc, που σε μετάφραση σημαίνει: λευκό λευκό. Και από τις ερυθρές ποικιλίες Pino ορυχείο ή Pino Nuar παράγουν λευκό αφρώδες κρασί blanc de Noirs, πράγμα που σημαίνει - άσπρο από το μαύρο. Ροζ σαμπάνια επιτυγχάνεται με την προσθήκη να πίνουν κόκκινο κρασί.

Μεγάλη επίδραση στην ποιότητα και τη διάρκεια ζωής της σαμπάνιας είναι η αντοχή του. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το ποτό αποκτά το άρωμα της και μοναδικές ιδιότητες. Αν και η ελάχιστη έκθεση θεωρείται ότι είναι ένα χρονικό διάστημα δεκαοκτώ μηνών, οι ειδικοί εξακολουθούν να διαφωνούν για το ποιος από τους δύο είναι καλύτερη. Μερικοί άνθρωποι, όπως η νέα και φρέσκια σαμπάνια, με άλλα αντίκες και πλούσιο άρωμα. Πολλοί κατασκευαστές έχουν βρει μια διέξοδο από αυτή την κατάσταση. Κάνουν τα ποτά τους από ένα μείγμα νέων και παλαιών κρασιών. Αυτή η γεύση κάποιες διακυμάνσεις εξομαλύνονται. Και πολλοί από αυτούς είναι σε θέση να διατηρήσει την ποιότητα και μία γεύση από τα κρασιά τους για πολλά χρόνια. Πρόκειται για μια πραγματική τέχνη, η οποία επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της σαμπάνιας.

Vintage σαμπάνια ονομάζεται millezimnyh. Έχει μια ταχύτητα κλείστρου όχι λιγότερο από τρία χρόνια. Και για να καταστήσει λάβει τα σταφύλια του ίδιου έτους, όταν ήταν μια καλή συγκομιδή. Έχει εξαιρετική ποιότητα και αντίστοιχα υψηλή τιμή. ετικέτα υποδεικνύει όχι μόνο μια διάρκεια ζωής της στο Champagne, αλλά και να θέσει το έτος κατά το οποίο η συγκομιδή γι 'αυτόν. Και μόνο για τα μπουκάλια με σαμπάνια millezimnyh να καθορίσετε το έτος συγκομιδής. Είναι κατασκευασμένο από ειδικό της τεχνολογίας, και κάθε κατασκευαστής έχει το δικό του όνομα για αυτό το καλό κρασί.

Champagne είναι επιθυμητό να κρατήσει όχι περισσότερο από τρία χρόνια. Η μόνη εξαίρεση είναι millezimnye είδος του. Μπορούν να σταθεί για περισσότερο από μια δεκαετία και αυτό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Αλλά θα πρέπει να δημιουργήσετε ορισμένες καταστάσεις που επηρεάζουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής της σαμπάνιας. Πρώτα απ 'όλα, είναι ο έλεγχος της θερμοκρασίας. Θα πρέπει να είναι της τάξης των 5-15 βαθμών. Επίσης, στο χώρο θα πρέπει να είναι υψηλή υγρασία, όχι λιγότερο από 75%. Ένα άλλο δωμάτιο, το οποίο στεγάζει το σαμπάνια θα πρέπει να είναι σκοτεινό και καλά αεριζόμενο. Και μόνο τότε το ποτό θα είναι νόστιμο και φέρει το πνεύμα των διακοπών στο γραφείο σας.