Πώς να μαγειρέψουν τα παντζάρια καλά, γρήγορα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση, το χρώμα, τις βιταμίνες

Φαίνεται ότι μεταξύ όλων των γαστρονομικών κόλπα και τα μυστικά του το μαγείρεμα των λαχανικών δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και υπόκειται σε ακόμα πιο πλήρη άγνοια, αρχάριος ερωμένες. Δεν έχει ο καθένας, όμως, τόσο απλό, όπως το μαγείρεμα ή τα παντζάρια σαλάτα για φωτεινά, κορεσμένα χρώματα άψογη, μπορς ή παντζάρια χαρακτηριστικό; Και λόγω hrustinka παρόν, και ελαστικότητα, και οι βιταμίνες διατηρούνται.

Αν τα τεύτλα θα πρέπει να βράσει για την προετοιμασία στη βάση του, είτε ως πρόσθετο συστατικό σε μια σαλάτα: μια παραδοσιακή σαλάτα, με μήλα, με σκορδαλιά, με βότανα και ελαιόλαδο αρωματισμένο, για όλα τα αγαπημένα σας ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, κ.λπ., θα πρέπει να πάρετε ένα λαμπρό λαχανικών , ορισμένες ακαμψία. Αρκετά στερεό (βινεγκρέτ) ή, εναλλακτικά, μαλακά (παλτό). Οι πιο κοινοί τύποι σφαλμάτων όταν μαγειρεύεται τεύτλα - ακαμψία δομή ανομοιογένεια, ωχρότητα. Ενώ τα παντζάρια μαγειρεύουν σωστά, ώστε να τους αποφύγει; εξής:

- τον το ρίζας συνιστάται σε κρύο νερό, όχι καυτό νερό. Το βραστό νερό είναι επίσης αποδεκτή, αλλά οι βιταμίνες καταστρέφονται τόσο γρήγορα και περισσότερο.

- το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τα λαχανικά, την ίδια στιγμή που είναι απαραίτητη για την παρακολούθηση της στάθμης του νερού και προσθέτουμε κρύο νερό περιοδικά όπως τα λαχανικά θα πρέπει να διαμένουν στο νερό πλήρως.

- πολλά λαχανικά ρίζας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να είναι περίπου ίσο με το σχήμα και το βάρος.

- ουρές τεύτλων δεν μπορεί να κοπεί.

- προτίμησε να επιλέξετε τις ρίζες άθικτο, καθαρίστε τα καλά πριν το μαγείρεμα από τη μόλυνση, ξεπλένεται.

- η βέλτιστη μορφή τεύτλων για το μαγείρεμα στο σύνολό της (όχι για σούπες) - επίμηκες κυλινδρικό, βαθύ κόκκινο, γλυκό.

- μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, δεν θα πρέπει να επιτρέπεται κοχλάζει κάτω από το κάλυμμα.

- αδιαμφισβήτητη σύσταση για πόσο καιρό να μαγειρέψουν τα τεύτλα, όχι. Όλα εξαρτώνται από τον επιθυμητό βαθμό ακαμψίας, μέγεθος της ρίζας. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί από 40 λεπτά έως μία ώρα, με μεγάλο στρογγυλό λαχανικά ρίζας και περισσότερο.

- ελέγξτε την απαλότητα και την προθυμία μπορεί να είναι παραδοσιακή - ένα μαχαίρι, μια οδοντογλυφίδα (παρακέντηση). Κατά γενικό κανόνα, τα τεύτλα σίγουρα έτοιμος, αν η ρίζα δική διαφάνειες με ένα μαχαίρι, ανακινήστε δεν απαιτείται. Αυτό δεν είναι μόνο αξίζει τον κόπο να το κάνει κάθε τέσσερα λεπτά Ιδανική για να ελέγξει την ετοιμότητα φορά. Σε αντίθετη περίπτωση, ολόκληρη η ρίζα είναι istykan, χυμό χυθεί, τη φωτεινότητα και την ακεραιότητα χαθεί. Θα πρέπει να είναι εύκολο, δεν διαταράσσει τα παντζάρια μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, μετά την οποία μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα, όταν ο καρπός είναι μικρός ή θα πρέπει να έχετε μια μικρή σκληρή, τραγανή δομή.

- αλμυρό νερό για το μαγείρεμα τεύτλα δεν είναι αναγκαία στην πρώτη θέση, είναι σχεδόν άχρηστο, και, δεύτερον, μπορεί να επηρεάσει κάπως τη γεύση των λαχανικών.

- Συχνά υπάρχει η ανάγκη να διατηρηθεί τα χρώματα, πώς να μαγειρεύουν τεύτλα φωτεινό και όμορφο; Για να διατηρηθεί το χρώμα του βραστό νερό μπορεί να οξινιστεί ή να γλυκαίνονται. Προσθέστε ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού, ή ζάχαρη στα 3 λίτρα ενός υγρού (εκτός του όγκου των λαχανικών). Κατάλληλα και κιτρικό οξύ ή ξινή ετοιμάζω.

- το υλικό της απαίτησης σκληρό υγιεινής δεν επιβάλλεται, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι επιτυγχάνεται το ζωμό και πλούσια χρώματα. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται να μαγειρέψουν σε ένα μεταλλικό δοχείο. Με το μέγεθος της ζήτησης, τόσο μικρότερη είναι η ποσότητα των άχρηστων δοχείο, τόσο το καλύτερο. Στην ιδανική περίπτωση, από την επιφάνεια του υγρού στο καπάκι πρέπει να παραμείνει μερικά εκατοστά.

- Κατά το μαγείρεμα τεύτλα παρουσιάσει κάποια περίεργη μυρωδιά, να απαλλαγούμε από αυτό απλά βάζοντας σε μια κατσαρόλα κρούστα ψωμιού.

Για να είναι έτοιμη τεύτλων εύκολα και γρήγορα καθαρίζονται μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να ξεπλένονται ή κάτω για 8-10 λεπτά σε κρύο νερό. Φυτικά μαγειρεύουν ξεχωριστά από τους άλλους, και παρασκευασμένα φέτες φέτες / ζάρια τεύτλων λιπαίνετε κανένα φυτικό έλαιο, προκειμένου να διατηρηθεί το χρώμα και μπογιά πάνω τα υπόλοιπα υλικά σαλάτα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα παντζάρια είναι πολύ γρήγορη, μπορεί να είναι βρασμένο και κομμένο σε φέτες φλούδα τους ρίζες. Πώς να μαγειρέψουν τα παντζάρια γρήγορα; Το κύριο πράγμα, τουλάχιστον νερό, ένα μικρό δοχείο, κλειστό το καπάκι. Αρκεί έως 15 λεπτά. Μετά το βρασμό πρέπει σίγουρα να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι και ανακατεύουμε - το χρώμα έχει αποκατασταθεί. Για σαλάτες, όπως τα τεύτλα μπορούν να βράσει / ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, στιφάδο, ψητό σε ένα συμβατικό φούρνο.