Ετοιμάστε τις μελιτζάνες στο φούρνο!

Μελιτζάνα στο φούρνο είναι ηπιότερη, ώστε να λιώνει στο στόμα. Και επιπλέον γεύση και δριμύτητα του δώσει τις ντομάτες, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Για κορεσμού μπορεί να ψήσετε μελιτζάνες με μανιτάρια, τυρί και ακόμη και τα ζυμαρικά. Μελιτζάνα χαβιάρι γυρίζει πανέμορφο - το ένα «εξωτερικό». Μπορούν να προετοιμαστούν για τη μελλοντική χρήση, roll up στις τράπεζες. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο, πολύ παρόμοια με τα μανιτάρια - τουρσί μελιτζάνας. Αυτά τα «μικρά μπλε», όπως είναι στοργικά ονομάζεται στην Οδησσό, κατάλληλο για ζεστά και κρύα σνακ, και μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα ξεχωριστό πιάτο, και - σε απόθεμα.

Πώς να ψήνουν τις μελιτζάνες

Χρειαζόμαστε σήμερα

Ένα κιλό μελιτζάνες, μισό κιλό ντομάτες μεγάλες, πολύ σκόρδο, κόλιαντρο, βασιλικό και άλλα μυρωδικά κάθε διακόσια γραμμάρια τυρί «παρμεζάνα», το ελαιόλαδο, το αλάτι.

Καθώς το προετοιμάζουν τώρα

Για να αφαιρέσετε την πίκρα της μελιτζάνα, είναι απαραίτητο να τρίψετε κάθε φέτα με αλάτι ή απορροφούν το αλμυρό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ή απλά πατήστε. Στη συνέχεια, είναι εμποτισμένο με λάδι κατά το τηγάνισμα και το αλάτισμα τους δεν είναι πλέον απαραίτητη. Έτσι, κομμένα κύκλους (ή εάν οι μικρές μελιτζάνες - καλύτερη κατά μήκος των πλακών), ή το άλας απορροφούν και να απολαύσουν μια ντομάτα. Θα πρέπει επίσης να κοπεί σε φέτες. Όλο το κώλο για να αφαιρέσετε ακραίες μικρές φέτες πολύ σίγουρος ότι δεν θα είναι χρήσιμη. Τώρα κατάθλιψη ρολό μελιτζάνα στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε ένα ευρύ τηγάνι. Ένα μεγάλο ταψί για ψήσιμο θα πρέπει να λιπαίνονται με λάδι και το βάζουμε στο τηγανητές μελιτζάνες σε τάξη σειρές. Σε κάθε κύκλο θέσει ένα κύκλο της μελιτζάνας ντομάτας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκεπάστε το «παρμεζάνα» ένα λεπτό στρώμα. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε όχι πολύ υψηλές θερμοκρασίες, τουλάχιστον - μέχρι διακόσιες βαθμούς. Πολύ νόστιμο και ζεστό και κρύο - με φρέσκο ψωμί ή πατάτες τηγανιτές.

Μελιτζάνα στο φούρνο με ζυμαρικά

Χρειαζόμαστε σήμερα

Μισό κιλό μελιτζάνα, ζυμαρικά οποιουδήποτε είδους περίπου τριακόσιες γραμμάρια, δύο αυγά, ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι και τσίλι, το σκόρδο αναγκαστικά άλας, ένα ζευγάρι των μεγάλων ντομάτες και ένα ζευγάρι των κρεμμυδιών, ένα κομμάτι γραμμάρια ανά εκατόν πενήντα-σκληρό τυρί, λίγο τυρί cottage για το πασπάλισμα της τελικό πιάτο, χόρτα ή μαϊντανό κόλιαντρο, λάδι και το βούτυρο ελιάς.

Καθώς το προετοιμάζουν τώρα

Μελιτζάνα κομμένα σε λεπτές φέτες και απορροφούν το αλμυρό νερό για μισή ώρα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, ως συνήθως, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι πια. Απορρίψτε το νερό, ανακατεύουμε με το βούτυρο. Συμπιέστε καταρρεύσεις Μελιτζάνα νερό στο αλεύρι και τηγανισμένα σε μια τραγανή σε ελαιόλαδο. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων, και στη συνέχεια να ζεματιστεί και με τους αφαιρεθεί κομμάτια του δέρματος ντομάτας. Βάζοντας το όλα σε ένα πιάτο, εκτός από ζυμαρικά και μελιτζάνα, προσθέστε το πιπέρι, συμπιέζοντας με την ίδια τουλάχιστον μισό κεφάλι του σκόρδου, ανάδευσης. Λιπαίνει το σχήμα βούτυρο, βάλτε στο κάτω μισό του ζυμαρικών, που μελιτζάνα, στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, και - την τελική χορδή - πάνω από τα ζυμαρικά. Τα αυγά θα χτυπήστε ελαφρά ξινή κρέμα και λίγο αλάτι (μην το παρακάνετε!), Αναμιγνύεται με τριμμένο τυρί σε πρόστιμο τρίφτης και ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά, προσπαθεί να το κάνει ομοιόμορφα. Τώρα που με τη μορφή θερμαίνεται σε φούρνο εκατόν ογδόντα μοιρών και ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Μελιτζάνα στο φούρνο κορεσμένη με το άρωμα του σκόρδου, προστίθεται στην γεύση ντομάτας του - μόνο μια απόλαυση! Μια bellyful θα ζυμαρικών, ξινή κρέμα και το τυρί. Επιβάλλει στις πλάκες, πασπαλίζουμε με τα βότανα, μαλακό τυρί και αναρωτιέμαι πόσο καλό είναι όλοι μαζί. Καλή σας όρεξη!