Μελιτζάνες αρέσει πολύ νοικοκυρές για την απλότητα και την ευκολία της προετοιμασίας τους. Λόγω του γεγονότος ότι το φυτικό έχει ουδέτερη γεύση, πηγαίνει καλά με το κρέας, κατάλληλο ως συστατικό για βραστά, γαϊδουράγκαθο, και άλλα πιάτα. Επίσης, μπορεί να μαριναριστεί και να κάνει προετοιμασίες για το χειμώνα. Σήμερα, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε πώς να ψήνουν τις μελιτζάνες. Συμφωνούν, αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγάνισμα σε μία μεγάλη ποσότητα πετρελαίου, επειδή το «μικρό μπλε» απορροφήσει το λίπος σαν σφουγγάρι, και το πιάτο γίνεται ακόμα και νόστιμη, αλλά εξαιρετικά θρεπτικό. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα λαχανικά είναι είναι στο φούρνο.
Ψημένα μελιτζάνα με κιμά: την παρασκευή ενός «βάρκα» με γέμιση και κρούστα τυριού
Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιθανό να ισχύει και για το γιορτινό τραπέζι, δεν είναι μόνο τα λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια, και τα «σκάφη», στο οποίο κρύβεται ένα νόστιμο κιμά, άλλωστε, η κορυφή θα είναι ρόδινη κρούστα τυριού - κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Για τα γεύματα, θα χρειαστείτε:
- 4 μεσαίες μελιτζάνα - το καλύτερο είναι να λάβει τη λαχανικά επίμηκες σχήμα και μεγάλη διάμετρο?
- 400 γρ. οποιαδήποτε κιμά - χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο?
- 1 τεμ. ντομάτες και τα κρεμμύδια, και η σκελίδα σκόρδο?
- 200 gr. «Παρμεζάνα» ή άλλο σκληρό τυρί?
- λίγο μαϊντανό και άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαγιονέζα.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ απλή: πρώτον, την προετοιμασία των λαχανικών: πλύσιμο, κομμένα ακριβώς στη μέση, αλάτι και διπλώστε σε ένα μπολ - θα πρέπει να σηκωθούν και να δώσει λίγο χυμό. Μετά από 20 λεπτά, ο χυμός πρέπει να αποστραγγίζονται, λαχανικά πλένονται και κόβονται τη σάρκα με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να πάρετε ένα «πλοίο» με πάχος τοιχώματος 1 εκ. Η σάρκα πρέπει να είναι κομμένο σε κύβους. Το πρόπλασμα πρέπει να lay out για το ψήσιμο, βούτυρο μελιτζάνα λίπη και ψήνουμε για 15 λεπτά (ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 230 βαθμούς). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τη γέμιση: με ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, γι 'αυτό πρέπει να περιχύνετε με βραστό νερό, ώστε το δέρμα έρχεται από πολύ εύκολο, και μετά ο πολτός θα πρέπει να κοπεί σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και βότανα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι - πρώτα, η μελιτζάνα πολτό, τότε θα πρέπει να είναι να προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Μετά το ίδιο θα πρέπει να γίνει με το κρέας. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, να το συνδέσετε με τα τηγανητά λαχανικά - Πάρτε γέμιση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ημι-τελειωμένο «σκάφος» έξω από το φούρνο, ξεκινώντας τους με ένα μείγμα από κιμά και λαχανικά, γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο «Parmesan» και τα στέλνουν στο φούρνο για μισή ώρα. Με την ευκαιρία, μπορείτε να ψήσετε τη μελιτζάνα, και όχι με βάση το κρέας - τότε έχετε ένα χορτοφαγικό πιάτο. Η γέμιση μπορεί να τεθεί φρυγμένα πιπεριά και τα κολοκυθάκια, κολοκύθια. Στη συνέχεια, το πιάτο δεν θα είναι μόνο εντελώς φυτικά, αλλά επίσης χαμηλή σε θερμίδες. Αυτό είναι μόνο το τυρί σε αυτή την περίπτωση είναι αναγκαίο να ληφθούν όσο το δυνατόν λιγότερο.
Μελιτζάνα, ψημένα εξ ολοκλήρου
Στα περισσότερα από τα πιάτα που έχουμε συνηθίσει να προσθέσετε τα λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια ή πλάκες, αλλά αυτή η συνταγή προσφέρεται για να μαγειρέψουν μελιτζάνα σύνολο και σερβίρονται με μαγιονέζα (ξινή κρέμα) και σκορδαλιά, μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες, προ-κομμένα σε κομμάτια, ή τη χρήση ως γαρνιτούρα. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα μελιτζάνα, πλύνετε, κόψτε το πάνω μέρος του πράσινου. Για λαχανικών propeksya καλύτερη από τη μία πλευρά να κάνει 2-3 παρακέντηση με ένα πιρούνι. Βάλτε τα στη σχάρα, τοποθετήστε το ταψί από κάτω. Ψήστε ανάγκη μελιτζάνα στη μέγιστη θερμοκρασία για 40 λεπτά. Μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμο κρέας, οπότε αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με το δεύτερο, έτσι μαγειρεμένα μελιτζάνα θα είναι πιο κατάλληλο για το σκοπό αυτό.