Πώς να μαγειρέψουν sacivi στη γεωργιανή;

Της Γεωργίας πιάτο sacivi αρκετά μυστήρια. Ορισμένοι πιστεύουν ότι πρόκειται για μια ειδική σάλτσα από καρύδια, και άλλους να καταλάβουν με αυτό το όνομα πιάτο κοτόπουλο. Επιπλέον, υπάρχει η πεποίθηση ότι κάθε περιοχή τον δικό της τρόπο την προετοιμασία sacivi της Γεωργίας. Τέλος πάντων, αυτό είναι πραγματικά ένα πιάτο - και κοτόπουλο ή γαλοπούλα, μαγειρεμένο με ασυνήθιστη σάλτσα καρυδιού και τη σάλτσα με την οποία γίνεται, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψουν sacivi κοτόπουλο;

Της Γεωργίας συνταγή προσφέρει για να πάρει ένα κιλό κοτόπουλο, μισό κιλό από φρέσκα καρύδια, τετρακόσια γραμμάρια κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά - κόλιανδρο, λυκίσκος-suneli, μισό κουταλάκι του γλυκού σαφράν, κανέλα, γαρίφαλο, δύο κουταλιές της σούπας ξίδι και αλάτι. Βάλτε το κοτόπουλο στιφάδο. Αυτό γίνεται καλύτερα από πριν - τώρα sacivi της Γεωργίας τρώγονται με το ζωμό από την υπόλοιπη σάλτσα. Ημιτελή κοτόπουλο θα πρέπει να βάλει σε ένα ταψί και να στείλετε στο φούρνο, ραντίσματος από καιρό σε καιρό το χυμό της, έτσι γύρισε ρόδινα. Ξηροί καρποί καθαρό και μπριζόλα (όσο το δυνατό λεπτότερα). Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Θα χρειαστείτε περίπου τρία λίτρα ζωμό σε μισό κιλό καρύδια, καθώς απορροφούν υγρά καλύτερα από τα συνηθισμένα αλεύρι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λίπος από το κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι. Ψύξτε το ζωμό από το κοτόπουλο και ρίχνουμε τα καρύδια. Προσθέστε το σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, κρόκος, αναμείξτε τα πάντα προσεκτικά στη συνοχή των υγρών ξινή κρέμα και μαγειρέψτε μαζί με το τρίμηνο κρεμμύδι της ώρας. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Κόψτε το κοτόπουλο μεγάλες μερίδες και ρίχνουμε σάλτσα. Satsivi της Γεωργίας γίνει. Μπορείτε να εφαρμόσετε αμέσως στο τραπέζι και να φάει ζεστό. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα τρώει φαγητό και κρύο την επόμενη μέρα.

Imereti sacivi της Γεωργίας

Μια άλλη συνταγή για αυτό το πιάτο συνδέεται με την περιοχή της Γεωργίας, ως Imereti. Πάρτε το σφάγιο κοτόπουλου ή γαλοπούλας, επτά παρα πέντε λάμπες, ένα ζευγάρι των αυγών, περίπου είκοσι σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού σαφράν, κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, λυκίσκος-suneli, τέσσερις κουταλιές της σούπας ξίδι, ένα κιλό ψιλοκομμένα καρύδια, έξι μπαστούνια του γαρίφαλο, και το αλάτι. Βράζουμε και αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό. Αλάτι μόνο κοτόπουλο στο ζωμό, δεν προσθέτουν τίποτα. Αφήστε το στο όλη τη νύκτα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σμάλτο. Αλουμίνιο, δεν θα ταιριάζει. Αναμίξτε σε ένα παξιμάδι μπολ, πιπέρι, σκόρδο, κόλιαντρο, αλάτι και Khmeli suneli, ανάδευση χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε στο μίγμα δύο αυγά, το ξίδι, σταδιακά ρίχνουμε το ζωμό. Ανακατέψτε τη σάλτσα μπορεί να είναι ένα μίξερ, έτσι ώστε να πάρει airier. Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, φλούδες κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε τα. Τηγανίζουμε σε λάδι, στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα. Φέρεται σε βρασμό, προσθέτουμε το γαρύφαλλο και το κοτόπουλο. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου δύο λεπτά και σερβίρετε διατηρημένα με απλή ψύξη. Satsivi της Γεωργίας γίνει. Το πιάτο θα πρέπει να πυκνώσει, αλλά αν προτιμάτε μια πιο υγρή έκδοση, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερη ποσότητα ζωμού. Αραιωθεί με νερό ή να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά παραδοσιακή συνταγή δεν συνιστάται.