Liverwurst στο σπίτι. συνταγή για

Μας αρέσει να μιλάμε για μια ισορροπημένη διατροφή, η υγιεινή διατροφή, η οποία είναι γεμάτη από όλα τα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό με μακρο- και ιχνοστοιχεία. Αλλά σχεδόν πάντα οραματιζόμαστε μια ποικιλία σύνθετων προϊόντων και ξεχνάμε ότι η κύρια φυσική πηγή αυτών των στοιχείων είναι συμβατικές, οι πιο απλές, φυσικά προϊόντα, όπως, για παράδειγμα, κρέατα οργάνων. Σήμερα, το θέμα της συνομιλίας μας θα liverwurst. Στο σπίτι, όπως θα δείτε, μάγειρας δεν είναι δύσκολο. Ας ξεκινήσουμε.

Η σύνθεση της liverwurst και συμβατικό παρασκεύασμα του

Για την παρασκευή των καλούδια χρησιμοποιούν τα ακόλουθα μέρη ζώων: πνεύμονα, ήπατος, διαφράγματος, τραχεία και την καρδιά. Τώρα πείτε πώς να προετοιμάσει το συκώτι λουκάνικο στο σπίτι. Βράζουμε μαζί με τη ρίζα της μαϊντανό και καρότο ένα τέταρτο της καρδιάς, των πνευμόνων και ήπατος χοίρου. All εντόσθια, μαγειρεμένα καρότα και τα κρεμμύδια είναι δύο μεσαίες κύλιση μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος, χρησιμοποιώντας το μικρότερο πλέγμα. Η διαδικασία τότε επαναλαμβάνεται. Προσπαθώντας να οδηγήσει ένα ωμό αυγό στην γέμιση γύρισε αυστηρότερο, και προσθέστε περίπου 10% των συνθλίβονται λευκούς σβώλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό ψωμί. Χύνοντας το ζωμό, φέρει στην συνοχή των ξινή κρέμα γέμισης, πολύ παχύ, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ήρθε η ώρα να σχεδόν τα πιο βασικά βήματα - επιλογή των μπαχαρικών, από την οποία θα εξαρτηθεί από την γεύση του λουκάνικου.

Επιλογή των μπαχαρικών και το τελικό στάδιο της προετοιμασίας

Όλα τα σπιτικά λουκάνικα, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ απαιτητική σε αυτή τη φάση. Χρησιμοποιήστε τους παρακάτω τύπους πιπέρι λευκό, αρωματικά και μαύρο. Υποχρεωτική κατάσταση - θα πρέπει να είναι φρεσκοτριμμένο. Σε καμία περίπτωση μην ξεχνάτε το μοσχοκάρυδο - τα πιο βασικά μπαχαρικά λουκάνικο. Αλλά, από την άλλη πλευρά, δεν σταματά τη γενική γεύση και την οσμή των αλλαντικών. Μετά από όλες τις συνταγές δείχνουν ότι η φυσική γεύση από τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται θα σωθεί. Μετά από να κάνει τα μπαχαρικά και πάλι καλά μικτή κιμά και συμπληρώστε τα λεπτά έντερα χοίρου, αλλά το κάνει με ασφάλεια. Έρχεται μια πολύ σημαντική στιγμή - αφέψημα. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε μια βράση, ως έντερο έκρηξη από το εσωτερικό του βραστό νερό. Pierce δεν είναι επίσης απαραίτητη. Φάτε ένα προετοιμασμένοι πιάτο που χρειάζεστε για την ημέρα, όπως η liverwurst στο σπίτι είναι ένα ευπαθές προϊόν.

Μια απλή συνταγή για λουκάνικο συκωτιού

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά όχι πάρα πολύ γρήγορα, περίπου τέσσερις ώρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, δεδομένου μάλιστα ότι το σπιτικό και τρώγονται πολύ γρήγορα.

Απαραίτητα συστατικά: δύο κιλά εντοσθίων, τρία κρεμμύδια, 20 αυγά, 500 γραμμάρια ξινή κρέμα, πέντε ή έξι έξι-μετρητή επεξεργασμένων εντέρων, αλάτι.

Liverwurst στο σπίτι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Προ-βράσει το σύνολο εξερχόμενος - καρδιά, τα νεφρά, τους πνεύμονες και το ήπαρ.
2. Δύο φορές με κιμά κρεμμύδι. Μετά την απόκτηση ενός ομογενούς μίγματος που προσπαθούν να το οδηγούν και πάλι αυγά και το άλεσμα.
3. Προσθέστε διαφορετικά καρυκεύματα (εντελώς κατά την κρίση σας), αλάτι, κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε πάλι καλά γίνεται.
4. Τώρα αυτό το μίγμα βύθιση του εντέρου φλούδα λουκάνικα κάνει οποιοδήποτε μέγεθος, κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Με τον καιρό - τουλάχιστον 30 λεπτά, κατά προτίμηση λίγο περισσότερο. Μεταγγίζεται νερό, ελαφρώς κρυώσει, και στη συνέχεια - με το γούστο σας, τότε εκεί μπορεί ψητά, ψήστε ή εξυπηρετούν μέχρι βραστά. Αν αποφασίσετε να ψήσετε, να το κάνει στο φούρνο στους 160 βαθμούς - δύο ώρες. Αυτό είναι - liverwurst σπιτικό.

Η αρχική συνταγή για Λουκάνικα με τη συκωταριά: Συστατικά και συστάσεις

Για την παρασκευή των λουκάνικων για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε χοιρινό, βοδινό ή αρνίσιο έντερο. Στελέχωση, αναλογίες και τα συστατικά του μπορούν να επιλέξουν πλήρως, κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια. Ακόμα σπιτικά λουκάνικα από ένα ήπαρ που λαμβάνεται πολύ νόστιμο. Θα χρησιμοποιήσετε το έντερο και τους πνεύμονες των βοοειδών.

Συστατικά των πιάτων μας: κόλον καθαριστεί, τα τρία μέρη των πνευμόνων, δύο - νεφρών ή σπλήνας, ένα - λίπος των προβάτων, δύο - βρασμένο ρύζι, κρεμμύδια, μπαχαρικά, αλάτι. Επίσης, για το ψήσιμο, χρειαζόμαστε το βούτυρο και μαγιονέζα. Κατά το προπαρασκευαστικό στάδιο καθαρίζεται προσεκτικά από το έντερο το λίπος και τα πλένουμε καλά. Για να καλυφθούν τα λουκάνικα θα χρησιμοποιήσει ένα ειδικό ακροφύσιο. Τα πάντα είναι έτοιμα και τώρα να σας πω πώς να προετοιμάσει liverwurst λουκάνικο. Η συνταγή έχει ως εξής.

Σπιτική liverwurst

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το έντερο, για μια ώρα. Στη συνέχεια παίρνουμε από το τηγάνι, δίνουν την διαρροή και αφήνεται να κρυώσει. Πάρτε για την πλήρωση: πρώτες πνεύμονες, τα κόβουμε σε κομμάτια, μέχρι το μισό μαγειρεμένο ρύζι, τα κρεμμύδια - ωμά, ψιλοκομμένο. Γεμίστε το όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε έτσι ώστε τα συστατικά της γέμισης μας ομοιόμορφα κατανεμημένη, και μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο για την πλήρωση των εντέρων. Απλώνουμε ολόκληρο το ορθό της, δένοντας το τέλος και ως τη συμπλήρωση γέμιση λίγο πιο κάτω λίγο. Όταν η διαδικασία πλήρωσης τελειώνει και δεσμεύοντας τον άλλο άκρο του λουκάνικου παραλείπεται σε βραστό νερό, ένα φύλλο δάφνης, αλατισμένο. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να τρυπηθεί σε πολλά σημεία με μια βελόνα, έτσι ώστε να μην σκάσει. Μια ώρα αργότερα, παίρνουμε από το τηγάνι και αφήνεται να κρυώσει. Συκώτι λουκάνικο είναι έτοιμο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Αν έχετε αρκετή υπομονή, μπορείτε να propech στο φούρνο, βουτυρωμένο ή μαγιονέζα. Καλή σας όρεξη!