Κυδώνι - φρούτο είναι κάπως παρόμοια με ένα μήλο, μεγαλώνει στην Κεντρική Ασία και είναι ένα σπάνιο επισκέπτη στα τραπέζια μας. Αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσουν την προμήθεια των εγχώριων παρασκευασμάτων, μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά μερικά κιλά φρούτα και μαγειρέψτε κυδώνι μαρμελάδα για το χειμώνα. Πιστέψτε με, αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα, αρωματικά, αρωματικά και όμορφα εδέσματα που έχετε μαγειρέψει ποτέ στην κουζίνα σας. Σχετικά με όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας του αντικειμένου εργασίας θα συζητηθούν στο άρθρο μας.
Για μερικά βάζα που θα χρειαστείτε:
- 2.5 kg πολύ ώριμα κυδώνια?
- 2 κιλά ζάχαρη?
- λίγο περισσότερο από ένα απλό φλιτζάνι φιλτραρισμένου νερού?
- γυαλί χωρίς κέλυφος καρύδια?
- το μέσο μέγεθος ενός λεμονιού.
Πλύνετε τα φρούτα, κομμένα στη μέση και αφαιρέστε τα λοβούς του σπόρου. Να είστε προσεκτικοί - είναι στη μέση ενός κυδώνι είναι η πιο σταθερή. Δέρματα μπορεί να αφαιρεθεί, ή μπορεί να αφήσει - όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Μετά φρούτων παρασκευάζονται σε κύβους ή σε φέτες, σε ένα χαμηλότερο κατσαρόλα με βραστό νερό και Ζεματίζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει. Προετοιμάστε το σιρόπι: λάβει 700-800 γραμμάρια ζάχαρη και διαλύονται σε 300 ml νερού, το καλύτερο είναι να λάβει το ένα το οποίο είναι ήδη μαγειρεμένο κυδώνι. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, και μετά από αυτό βυθίζετε τις φέτες φρούτων. Κυδώνι με καρύδι θα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά, και στη συνέχεια, όπως και τα περισσότερα από αυτά τα σκευάσματα, που χρειαζόταν λίγο ετοιμάζω. Συνήθως η οικοδέσποινα άφησε την εμπλοκή βράδυ: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι καρποί θα αποκτήσουν επαρκή ποσότητα ζάχαρης. Έτσι, την επόμενη μέρα μπορείτε να προχωρήσετε στο δεύτερο ψήσιμο στάδιο: προσθήκη σε μια κατσαρόλα τα ακόλουθα 700 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και πάλι. Εάν θα σχηματιστεί η επιφάνεια του αφρού, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά. Εδώ και πάλι, θα πρέπει να περιμένετε - μετά το δεύτερο πιάτα βράση, όπου μαγειρεύουν με κυδώνι με καρύδια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για μισή ημέρα. Και τέλος, το τελευταίο στάδιο. Ρίχνουμε στο τηγάνι με τα φρούτα υπόλοιπη ζάχαρη, βάλτε φέτες λεμόνι με κρούστα (φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από αυτό), καθώς και τεμαχισμένα καρύδια (κάποιος τους προσθέτει εξ ολοκλήρου, και μερικοί προτιμούν τεμαχισμένα σε ψίχουλα).
Βράζουμε για 10 λεπτά, να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί με μια ματιά: κυδώνι με καρύδια μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο όταν το σιρόπι θα γίνει ένα όμορφο χρώμα πορτοκαλί, και να το σταγονίδιο δεν θα εξαπλωθεί σε ένα πιάτο με κομμάτια φρούτων θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και διαφανές. Τέλος. Είναι τώρα παραμένει συσκευασμένα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτει ρολό και αποστέλλεται στην αποθήκη μέχρι το χειμώνα. Αν ξαφνικά δείτε τα σημάδια της ζύμωσης στις τράπεζες, σε αυτή την περίπτωση σε μια μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και βράζουμε ξανά. Αυτό το αρωματικό συγκομιδή θα είναι μια μεγάλη προσθήκη για το πρωινό, καθώς και μια ασυνήθιστη γέμιση για πίτες ή κέικ. νόστιμο και έχουν ένα τσάι ή να εξαπλωθεί σε ψωμί. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν με κυδώνι και καρύδια. Να είστε βέβαιος και να κάνει μια φορά, θα αποθηκεύει κάθε χρόνο αυτή την αρωματική λεπτότητα, η γεύση του οποίου κάθε πεντανόστιμα γλυκά.