Πώς να προετοιμαστεί για καφέ espresso

Αυτό espresso δεν είναι απλώς ένα πολύ δυνατό ποτό. Λαμβάνεται χάρη στη διέλευση μέσα από ένα φίλτρο με αλεσμένο καφέ με πίεση ζεστού νερού νερού. Για την παρασκευή ενιαία μερίδες απαιτούν περίπου 7-9 γραμμάρια του συμπιεσμένου δισκίου καφέ σε ένα μικρό φλιτζάνι νερό (περίπου 30 κ.εκ.). Ποτά με αυτόν τον τρόπο λαμβάνεται είναι πολύ ισχυρή και η πιο αρωματική.

Εσπρέσο κόκκους καφέ απαιτούν ισχυρή καβουρδίσματος. Την ίδια στιγμή δεν θα πρέπει να ψήνεται, να πιείτε δεν αγοράσει ένα καμένο οσμή ή γεύση. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα πακέτα με το σήμα της «espresso». Μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό μείγμα σας με τη μίξη για αυτό το σπυρί robusta και arabica.

Εσπρέσο μπορεί να είναι διπλή (αριθμός των καφέ), lungo (νερό ανά μερίδα - δύο φορές), ριστρέτο (πρότυπο βάρος κόκκου, 18-20 ml νερού), macchiato (αφρώδες γάλα) con panna (καπουτσίνο), Fred (με πάγο) Fredo macchiato, latte (με το γάλα σε αναλογία 3: 7), latte macchiato (τριών στρωμάτων: το γάλα, ο καφές και αφρόγαλα), ένα νέο (από χυμό λεμονιού), Corrette (λικέρ ή άλλα αλκοολούχα ποτά).

Παρασκευή του εσπρέσο

Οι κατασκευαστές κατόχου του καφέ ρίχνουμε τον καφέ, σφίξτε το με τέμπερα. Όταν γίνεται σωστά, η διαδικασία νερό θα περάσει μέσω του πόρου σοκάρει πολύ αργά. 30 ml του ποτού πρέπει να παρασκευάζεται για 20-30 δευτερόλεπτα.

Στην επιφάνεια ενός πυκνού κοκκινωπό αφρό κύπελλο ραβδώσεις. Πάρα πολύ φως αφρός δείχνει ότι η τεχνολογία παρασκευής ήταν παραβιάσεις (ακανόνιστη λείανση, καλύπτεται με τη λανθασμένη ποσότητα σκόνης). Με την ευκαιρία, ότι το ποτό είναι νόστιμο, ο καφές είναι το καλύτερο για να ζεσταθεί, να πάρει το κύπελλο ακριβώς βραστό νερό, και στη συνέχεια να προχωρήσει μόνο με την προετοιμασία του ροφήματος. Το νερό είναι απαραίτητο για να πάρει το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο.

Πιείτε τον καφέ από ειδικό κύπελλα, που ονομάζεται «demitas». Είναι κατασκευασμένα από ένα παχύ πορσελάνης, συνήθως λευκό, όχι περισσότερο από 80 ml σε όγκο. Λόγω των χοντρούς τοίχους του ροφήματος διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν ρίξτε το φλιτζάνι του καφέ θα πρέπει να ζεσταθεί με ατμό ή βραστό νερό. Σύμφωνα με τους κανόνες συμπληρώθηκε δοχείου ποτού δεν είναι περισσότερο από 2/3 (γενικά κλασικό 30 mL).

Ενώ 30 ml του καφέ, όπως φαίνεται, μπορείτε να απολαύσετε σε μια-δυο γουλιές, θα πρέπει ακόμα να απολαύσετε αργά. Επίγευση κάθε γουλιά είναι αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι πρέπει να είναι σε θέση να τεντώσει την ευχαρίστηση.

Επιλογή των κόκκων ή παρασκευής ροφήματος ακαθαρσία

Πιστεύεται ότι το καλύτερο ψητό για espresso - η ιταλική. Αγοράστε αρωματισμένα ποικιλίες δεν αξίζει τον κόπο. Συμπληρωματικές σημειώσεις (ακόμη και διασκεδαστικό) αποτραπεί η εκτίμησή σας για την ποιότητα του ποτού. Αν και μερικές φορές συμπληρώσει κάλυμμα ποτό είναι αρκετά επιτρεπτή.

Τα πιο δημοφιλή κόκκους καφέ εσπρέσο - και ιταλικά. Για παράδειγμα, έχουμε πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν Lavazza. Άλεσμα κόκκων εσπρέσο πρέπει να είναι πολύ μικρή. Αν τρίψετε την σκόνη με τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να παραμείνει μια αίσθηση της άμμου. Αν φαίνεται ότι στα χέρια των κρυστάλλων ζάχαρης - ως εκ τούτου, απαιτούνται μεγαλύτερες άλεσης.

Την πώληση τώρα υπάρχουν επίσης διάφορες επιλογές για μηχανές καφέ. Καλά κατάλληλο χαρουπιές. Ιδανικό αντιμετώπισαν με καφετιέρα «Espresso». Αλλά κοστίζει πολύ πιο ακριβά, γι 'αυτό χρησιμοποιούν για την εγχώρια αγορά είναι αρκετά σπάνιο.