Σάλτσα κεράσι στο κρέας - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για κέτσαπ

Τα κεράσια δεν είναι μόνο καλό για μαρμελάδα, κομπόστες και μια ποικιλία από γλυκά. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική βάση για τη σάλτσα στο κρέας. Ενδιαφέρουσες γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορους τους οπαδούς της μη τυποποιημένες λύσεις στον τομέα των τροφίμων. σάλτσα κεράσι με βάση το κρέας, σύμφωνα με πολλές ερωμένες, μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την κέτσαπ και μαγιονέζα, ανθεκτικό και μακράς εγκαταστάθηκαν στο τραπέζι.

Το κύριο συστατικό

Cherry μέσα από τη χαρακτηριστική οξύτητα πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος και πουλερικών. Οι περισσότεροι σάλτσα μούρο είναι κατάλληλο για λιπαρό ποικιλίες: χοιρινό ή πάπια. Για να προετοιμάσει το καρύκευμα είναι καλύτερα να λάβει τα λιγότερο γλυκό ποικιλίες. Η γεύση τους στη διαδικασία μπορεί να αντισταθμιστεί από τη χρήση ζάχαρης. Γλυκό όπως μούρα στην εποχή δεν είναι τόσο εκφραστική.

σάλτσα κεράσι δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε από φρέσκα φρούτα, εφαρμογή και κατεψυγμένα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με σπόρους και τα μούρα. Υπάρχει μια αρκετά απλή και γρήγορος τρόπος για να «απελευθερώσει» τους.

κεράσια Παρασκευή με λάκκους

Οι καρποί πρέπει να ταξινομήσετε και να πλένουν ή προ-απόψυξης. Ήταν συνέχεια χύνεται ζάχαρη (αναλογία καθορίζεται παρακάτω) και αφέθηκε για λίγο σε ηρεμία χυμό. Είναι βολικό να προετοιμάσει τα πάντα τη νύχτα και να συνεχίσει το πρωί.

Εάν ο χυμός διατέθηκε πολύ λίγο βάρος μπορεί να χύσει λίγο νερό. Σκάφος με ένα κεράσι τοποθετείται επί της πλάκας και έβρασε 5 έως 20 λεπτά - τρέχουσα ώρα εξαρτάται από τον αριθμό των μούρων. Το κύριο πράγμα που είχε γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, κεράσι ρίχνει σε ένα σουρωτήρι, δίνουν το σιρόπι να στραγγίξει και σκουπίσει τα μούρα. Ως αποτέλεσμα, το οστό με μια ελάχιστη ποσότητα πολτού παραμένουν στο κόσκινο. Μία τέτοια μέθοδος παρασκευής θα παρέχουν σάλτσα στο κρέας των κερασιών είναι περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή. Αν θέλετε να κρατήσει μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια, να αφαιρέσει ο σπόρος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιο οικείο τρόπο.

Κόκκινη σάλτσα για το κρέας: Συστατικά

Εκτός από τη γεύση κεράσι καρύκευμα για το μαγείρεμα μπαχαρικά που απαιτούνται. Η επιλογή τους εξαρτάται συνήθως από το είδος του κρέατος: πάρτε εκείνα τα συστατικά που αποκαλύπτουν πιο πλήρη γεύση του. Για να προσθέσετε μπαχαρικό στο πιπέρι σάλτσα. Χοντρό υφή που δημιουργούνται από τη χρήση αλεύρι ή άμυλο. Εκλεπτυσμένη και ακόμη πιο φωτεινό γεύση της σάλτσας κερασιού στο κρέας παίρνει, αν για να προσθέσει σε αυτό το χυμό του πορτοκαλιού, λεμονιού ή αλκοόλ.

Εδώ είναι ένα δείγμα συνόλου συστατικά για μία από τις παραλλαγές του καρυκεύματα:

• κεράσι - 250-300 g?

• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού?

• αλεύρι - μια κουταλιά?

• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες?

• αλάτι και μαύρο πιπέρι?

• Κορίανδρος - το ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του γλυκού?

• κρασί (κόκκινο ξηρό) ή σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές?

• νερό - 50 ml.

σάλτσα κεράσι: συνταγή

Μούρα θα πρέπει να πλένονται και να γεμίσει με τη ζάχαρη και το αφήνουμε μέχρι το χυμό. Όταν τα κεράσια παρασκευάστηκε με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.

αλεύρι διέλευσης. Στην περίπτωση αυτή, η λεκάνη πρέπει να λιπαίνονται με λάδι μόνο όταν η σάλτσα είναι έτοιμη για άπαχο κρέας. Αλεύρι αφαιρεθεί από τη φωτιά, όταν αποκτά ένα χρυσό χρώμα, και να αναιρέσει.

Στο επόμενο στάδιο σε μια κατσαρόλα με κεράσι ρίχνουμε κρασί ή σάλτσα σόγιας, νερό, και ρίχνουμε το αλάτι. Το μίγμα βρασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα (περίπου 7 λεπτά), στη συνέχεια συνθλίβονται τα κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Αν τα κεράσια είναι ήδη βρασμένα, αλλά τώρα είναι αρκετά απλό να αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια προστίθεται στο μίγμα το αλεύρι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων εμφανίστηκε. Στη συνέχεια, το μείγμα επέστρεψε σε φούρνο και ψήνουμε για άλλα δύο λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η σάλτσα να πήξει. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη γεύση και τα μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη, αν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε τη σάλτσα κεράσι μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο.

επιλογές

προετοιμασίας συνταγή μπορεί να αλλάξει για να ταιριάζει με τις δικές σας προτιμήσεις. Αυτό ισχύει τόσο για σάλτσα συνοχή, την πυκνότητά του, και ένα σύνολο συστατικών. Ενδιαφέρουσες γεύση της σάλτσας στο κρέας αποκτά κεράσια χρησιμοποιώντας βανιλλίνη και γαρύφαλλο (ζεύγος μπουμπούκια σε ένα καθορισμένο αριθμό κεράσια) αντί της πιπέρι και κόλιανδρο. Το σκόρδο μπορεί να υποκατασταθεί για τα κρεμμύδια (λευκό θα δώσει μια πιο ξινή γεύση και κόκκινο - μαλακό). Είναι πριν από την προσθήκη στο βασικό μίγμα τηγανίζεται σε μια μικρή ποσότητα λαδιού.

Για πυκνότητα χρησιμοποιείται μερικές φορές αντί του αμύλου αλεύρου, πατάτας ή καλαμποκιού. Του αραιώνεται σε μία μικρή ποσότητα κρύου υγρού (το οποίο μπορεί να είναι νερό ή κρασί) και προστίθεται στη σάλτσα για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει. 250 g των κερασιών αρκετά 1 τραπέζι άμυλο κουτάλι.

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα

Αρωματικά, φωτεινό και ασυνήθιστη γεύση η σάλτσα είναι καλό σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν για το χειμώνα, τόσο κρύο το βράδυ για να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από εκείνη που περιγράφεται. Ανά κιλό κεράσια, χωρίς κουκούτσι ανάγκη:

• Ζάχαρη - 300 g?

• Ηλιέλαιο - μία κουταλιά της σούπας?

• ξύδι - μία κουταλιά?

• Άμυλο - 1-2 κουταλιές?

• μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.

Cherry, αναμιγνύεται με ζάχαρη και απέδωσε χυμό βράζουμε περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια διαχωρίζεται από το σιρόπι μέσα από ένα σουρωτήρι και σκουπίστε. Για μούρα είναι προσθήκη μπαχαρικών και μείγμα βουτύρου βάζουν στη φωτιά. Το βραστό σάλτσα trickle χύθηκε σιρόπι, όπου το αραιωμένο άμυλο. Όλα αναμιγνύεται καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Το θερμό μίγμα χύθηκε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.

Δεν είναι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να κάνουν τη σάλτσα κερασιών, μόνο και μόνο λόγω της έλλειψης εξοικείωσης της χρήσης αυτών των μούρων. Ωστόσο, η συνταγή αξίζει την προσοχή. Η σάλτσα μπορεί ευχάριστα εκπλήξει τους καλεσμένους σας, να διαφοροποιήσει το μενού. Και, είναι πιθανό ότι θα πιέσει για την αναθεώρηση της σχέσης με τα συνήθη προϊόντα και να βρούμε νέες λύσεις γεύση.