Στιφάδο λάχανο

Κοκκινιστό λάχανο τουρσί είναι ένα από τα εθνικά πιάτα των λαών των χωρών της Βαλτικής και τη Γερμανία. Το υπόλοιπο των συνταγών είναι πολύ νόστιμο, αλλά ότι αυτές οι παραλλαγές έχουν μια μοναδική γεύση. Εξετάστε μερικές διαφορετικές συνταγές. Μαγειρέψτε αξίζει όλοι να κατανοήσουν τις διαφορές γεύση.

· Κοκκινιστό λάχανο τουρσί σε Λετονίας. Για αυτήν την συνταγή είναι σημαντικό σε ένα μεγάλο αριθμό από τα καρότα. Ετοιμάστε χιλιόγραμμο ξινολάχανο, καρότο εξακοσίων γραμμαρίων, τέσσερις βολβοί, κοτόπουλο ή χοιρινό λίπος, αλάτι και κύμινο. Καθαρίζουμε τα καρότα και κιμά σε ένα λεπτό τρίφτη. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Λιώστε το λίπος σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα καρότα και βασανίζεται κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, χύστε το νερό και σιγοβράζουμε. Τριάντα λεπτά αργότερα, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού κύμινο και να φέρει σε ετοιμότητα. Αλάτι για γεύση. Αν θέλετε να πάρετε μια επιλογή χωρίς κρέας, αντί του λίπους που πρέπει να λάβει κάθε φυτικό έλαιο.

· Στιφάδο λάχανο με μια μπύρα. Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε δύο κιλά λάχανο τουρσί, τριακόσια πενήντα γραμμάρια lager, πεντακόσια γραμμάρια διάφορα καπνιστά (τέλεια ταιριάζουν τα ερείπια μετά το γιορτινό τραπέζι) αλάτι. Το πιο νόστιμο παραλλαγή επιτυγχάνεται με το μαγείρεμα στο φούρνο. Καζάνι ή δοχείο πλήρωσης λάχανο τουρσί, ρίχνουμε την μπύρα, λίγο αλάτι και βάλτε στο φούρνο. Μαγειρική σε θερμοκρασία διακόσια βαθμούς για δύο ώρες. Κόψτε μια ποικιλία από κρέατα και να κοιμηθεί στο καζάνι κατά τη στιγμή που δεν υπάρχει ορατή υγρό. Βάλτε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Αλάτι για γεύση. Λάχανο τουρσί στιφάδο, η συνταγή του οποίου μπορείτε να δείτε, είναι ιδανικό για μετά τις διακοπές των γευμάτων, καθώς απλοποιεί hungover κατάσταση και επιτρέπει τη χρήση όλων των μικρών απομεινάρια φέτες λουκάνικα και κρέας.

· Κατσαρόλας Ξυνολάχανο γερμανικά. Πολύ απλό και την ίδια στιγμή, η αρχική συνταγή. Για τον προετοιμάσει ένα κιλό λάχανο τουρσί, εκατό γραμμάρια κρεμμύδια, πενήντα γραμμάρια λίπους και πενήντα γραμμάρια καρπών αρκεύθου, διακόσια γραμμάρια χυμό μήλου ή λευκό κρασί, ένα μήλο και εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα. Λάχανο τουρσί, δεν πλένουν. Επτακόσια γραμμάρια θέσει σε μια κατσαρόλα, και τριακόσια αναβληθεί. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε τετράγωνα. Μήλα και δαμάσκηνα κομμένα σε λωρίδες. Ζεσταίνετε το λάδι, τοποθετήστε το λάχανο, μήλα, δαμάσκηνα και τα μούρα κέδρου, λίγο τηγανίζουμε και περιχύνετε με το χυμό ή κρασί. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, αναμείξτε με το υπόλοιπο λάχανο τουρσί και σερβίρεται στο τραπέζι.

· Στιφάδο λάχανο με κόκκινα φασόλια. Έχουμε προετοιμάσει τέσσερα γραμμάρια λάχανο τουρσί, τριακόσια γραμμάρια φασόλια, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, δύο κρεμμύδια, λίγο φυτικό λάδι και δύο φλιτζάνια νερό, αλάτι, πιπέρι και σχοινόπρασο. Εάν παρασκευάζονται από ξερά φασόλια, θα πρέπει να προ-βρεγμένο πριν από την πλήρη διόγκωση. Αυτό γίνεται καλύτερα τη νύχτα. Στη συνέχεια, βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα φασόλια, επιμένουν περίπου είκοσι λεπτά και το νερό αποστραγγίζεται. Κρεμμύδια καθαρό, μπριζόλα και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Πιέστε το λάχανο από την άλμη και προσθέστε τα κρεμμύδια. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Το τελειωμένο λάχανο μίγμα και τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράση, και στη συνέχεια βγάζουμε από τη φωτιά. Απλώνουμε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

· Στιφάδο λάχανο με άγρια μανιτάρια. Γι 'αυτό η συνταγή θα χρειαστείτε ένα κιλό λάχανο, εκατό γραμμάρια μανιτάρια, εκατό γραμμάρια κρεμμύδια, πενήντα γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι, διακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα και φρέσκο μαϊντανό. Βράζουμε σε νερό μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Στο ζωμό μανιταριών προσθέστε το λάχανο τουρσί και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κρεμμύδια καθαρό και ίχνος. Τηγανίζουμε σε καυτό λωρίδες μανιτάρι λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το τηγάνισμα προσθέστε το αλεύρι, και μετά από πέντε λεπτά, ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Κάνοντας λάχανο στιφάδο με σάλτσα κρέμα μανιταριών και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Λάχανο αποσυντίθενται σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.