Συνταγή σολομού: πόσο νόστιμο να μαγειρεύει τον σολομό του Ατλαντικού

Ο σολομός μπορεί να καταναλωθεί με διάφορες μορφές: φρέσκο, αλατισμένο ή καπνιστό σολομό της κοιλιάς, μπάλικ, αλατισμένο και καπνιστό σολομό και ακόμη και ζεστά πιάτα από σολομό. Οι ειδικοί μαγειρικής πολλών χωρών μας παρουσιάζουν νόστιμες συνταγές σολομού. Η συνταγή σολομού στην Ιταλία είναι σολομός σε κτύπημα. Στη Φινλανδία, για παράδειγμα, η συνταγή για το σολομό υπό μαρινάδα είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές.

Ο σολομός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και φολικό οξύ, φώσφορο, μαγνησία. Με βάση αυτό, ο σολομός συμμετέχει στη διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος, αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβων, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, επηρεάζει θετικά το ήπαρ, καθώς και το πεπτικό, νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα. Ακριβώς αξίζει να δοθεί προσοχή σε μια τέτοια στιγμή: ποια συνταγή σολομού είναι πιο αποδεκτή από την άποψη της διατήρησης όσο το δυνατόν περισσότερων χρήσιμων ουσιών.

Ο φρέσκος σολομός είναι πολύ νόστιμος που παρασκευάζεται στη σχάρα. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η φυσική κατάσταση του σολομού, μπορεί να καπνιστεί ή να αλατιστεί. Σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιείται σε σαλάτες, ομελέτες, σάντουιτς.

Η συνταγή για τον σολομό που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι πολύ απλή.

Πρώτα πρέπει να κόψετε τις φέτες σολομού σε μερίδες, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο χυμό λεμονιού και αφήνουμε για λίγο για να τα βγάλουν. Μετά από αυτό, πρέπει να λιπαίνετε τις φέτες με μαγιονέζα και να τυλίξετε κάθε φέτα χωριστά σε φύλλα.

Τώρα μπορείτε να στείλετε τα πάντα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά τη λήξη της θητείας, ο σολομός πρέπει να τραβηχτεί και να τοποθετηθεί τακτικά σε πιάτα διακοσμημένα με φύλλα μαρουλιού.

Ο σολομός είναι πολύ διακοσμημένος με ένα εορταστικό τραπέζι.

Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

Σολομός μπριζόλας - 400 γραμμάρια πάχους μισού εκατοστού.

Ένας κυπρίνος, που ζυγίζει 700 γραμμάρια.

Ένα καρότο;

Ένας λαμπτήρας, κατά προτίμηση περισσότερο.

Ένα λεμόνι?

Μία συσκευασία ζελατίνης 15 γραμμάρια.

7-8 κομμάτια γαρύφαλλας.

Πέντε μπιζέλια γλυκά και μαύρο πιπέρι.

Ένα κλαδί μαϊντανό.

Μια χούφτα βραστές γαρίδες?

8-10 μαγειρεμένα μύδια.

Αλάτι.

Ξεκολλήστε τις ζυγαριές, τραβήξτε τον κυπρίνο, πλύνετε και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τη μπριζόλα σολομού σε δύο ή τέσσερα κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το δέρμα και αφαιρέσετε τα οστά. Κόψτε τα μισά καρότα σε φέτες, κόψτε το άλλο μισό. Τα μισά αποφλοιωμένα καρότα κόβονται σε φέτες και κόβουμε το άλλο μισό. Κόψτε τη λάμπα στο μισό και γεμίστε με ένα γαρύφαλλο. Βράστε 200 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λαχανικά εκεί, βράστε και προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι τη στιγμή που οι κύκλοι καρότου γίνουν μαλακοί. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε από τους κύκλους νερού των καρότων, και αφήστε το brusochki στην κατσαρόλα.

Βάλτε στα κομμάτια μπακαλιάρος κυπρίνους, μαύρο πιπέρι και αρωματικά. Βράζετε τα ψάρια για είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τον κυπρίνο από το ζωμό με λαχανικά (δεν χρειάζονται πλέον) και βάλτε σολομό σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Έτοιμος σολομός για να πάρει και να βάλει σε μια μορφή χύνοντας, προσθέστε λίγο και ελαφρά πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Βάλτε το κάτω μέρος της φόρμας με μύδια, γαρίδες, μαϊντανό και καρότα.

Πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό και να αραιώσετε ζελατίνη εδώ. Στη συνέχεια, ρίξτε απαλά κάποιο ζωμό στο καλούπι, αλλά έτσι ώστε τα καρότα και τα άλλα θαλασσινά να μην επιφανειακά. Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για να παγώσει το ζωμό. Αφού είναι λίγο άκαμπτο, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό εκεί και το βάζετε στο κρύο, έτσι ώστε να σκληραίνει τελείως.

Για να πάρετε το πληρωτικό από το καλούπι, θα πρέπει να το βυθίσετε σε ζεστό νερό για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το σχήμα από το νερό, να το καλύψετε με μια ευρεία επίπεδη πλάκα και να γυρίσετε το σχήμα ανάποδα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το σχήμα. Και το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ρίχνετε ελαφρά χυμό λεμονιού.

Είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνετε τακτικά πιάτα από σολομό στη διατροφή σας ώστε να αισθάνεστε συνεχώς ενεργητικά, ζωηρά και υγιή.