Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο σουβλάκια λαχανικών

Ψημένα στη σχάρα ή σχάρα κρέας και τα λαχανικά αποτελούν τη βάση των θερινών διακοπών. Σουβλάκι είναι ιδιαίτερα νόστιμο με φρέσκα, εποχιακά ντομάτες και κολοκυθάκια. Ειδικά αν ήρθαν στο τραπέζι απευθείας από το κατάστημα ή από την αγορά. Με μερικά απλά συστατικά και γκριλ μπορείτε να μαγειρεύετε εξαιρετική λαχανικών κεμπάπ. Αυτό το άρθρο σας λέει πώς να προετοιμάσει τα συστατικά για τα σουβλάκια.

Για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο σουβλάκι λαχανικών, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα.

Πλύνετε 6 μεγάλες πατάτες, κολοκυθάκια μέσο, μέσο κίτρινη κολοκύθα, πιπεριές, μανιτάρια 15 και όσες ντοματίνια. Κόψτε τους βολβούς σε τέταρτα, μαγειρέψτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά (μαγειρέψουν περίπου το ίδιο όπως θα έπρεπε να είναι όταν γίνεται σοταρισμένα λαχανικά). Πλύνετε με κρύο νερό και να αναιρέσει να στεγνώσει σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Ετοιμάστε τη μαρινάτα, ενώ περιμένουν τη σειρά, μέχρι τις πατάτες obsohnet σας. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας (59 ml) του ξύδι μήλου μηλίτη σε ένα μπολ, προσθέτοντας λευκό ή κόκκινο κρασί (Sherry είναι μια καλή επιλογή). Στη συνέχεια, τοποθετήστε 4 κουταλιές της σούπας (63 g) μουστάρδα Dijon. Χάσετε όλη τη διάρκεια της άλεσης κρέατος και προσθέστε 2 μικρά κρεμμυδάκια ή 1srednyuyu κρεμμύδι. Ρίχνουμε σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) χυμό λεμονιού.

Στη συνέχεια, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι (158 ml) του ελαιολάδου. Χτυπάμε το μίγμα να συνδυάσει όλα τα συστατικά καλά. Πάταξη θα πρέπει να λάβει μερικά λεπτά για να ελαιόλαδο αναμιγνύεται με άλλα συστατικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Για μια πιο τολμηρή γεύση, αν θέλετε ένα πικάντικο σουβλάκια λαχανικών, μπορείτε να βάλετε στη μαρινάδα 2 κουταλιά της σούπας (30 γραμμάρια) ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο. Βάλτε το μείγμα στην άκρη.

Κόψτε μέσο κολοκυθάκια κίτρινο και μεσαίου μεγέθους κολοκύθα περίπου 12 τεμάχια το καθένα. Κόβουμε μέσο κόκκινο κρεμμύδι και πιπεριά σε κομμάτια 3 cm, αφαιρέστε τα πόδια από τα μανιτάρια.

Ανακατέψτε ψιλοκομμένα λαχανικά, μανιτάρια και ντομάτες με τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ, φροντίζοντας να είναι καλά επικάλυψη. Τουρσί λαχανικών σουβλάκια να είναι από 2 έως 24 ώρες μέχρις ότου το μαγείρεμα.

Απολαύστε περίπου 12 ξύλινα καλαμάκια σε ζεστό νερό για 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Είναι απαραίτητο ότι δεν είναι σπασμένα και άρχισαν να καίνε, όταν θα είναι στη σχάρα ή σχάρα. Αν χρησιμοποιείτε μεταλλικά σουβλάκια, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Προθερμάνετε τη σχάρα ή μπάρμπεκιου στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Ξεκινήστε κλωστή λαχανικά και τα μανιτάρια σε νερό εμποτισμένο ξύλο μέσα μετά την εμβάπτιση (για 30 λεπτά). Αν σκοπεύετε να υποβάλουν λαχανικών κεμπάπ για σουβλάκια άμεσα, καλό είναι να εναλλάσσονται τα φρούτα. Αφήστε ένα χώρο περίπου 2/3 cm μεταξύ κάθε συστατικό. Προσπαθήστε να χτυπήσει όλα τα προϊόντα σε κάθε ένα από τα σουβλάκια. Ο χρόνος μαγειρέματος θα κυμαίνεται από 3 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλη θα κόψει τα λαχανικά.

Πασπαλίστε τα σουβλάκια με λαχανικά με φυτικά έλαια πριν βάλετε στα κάρβουνα. Βάλτε τα σε μια σχάρα ή μπάρμπεκιου και ατμό για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά σκοτεινόχρωμα. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τα κάρβουνα και να εξυπηρετήσει τα τηγανητά αμέσως.

Εάν δεν έχετε μια σχάρα ή μπάρμπεκιου, τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα μεγάλο τηγάνι, που καλύπτεται με φυτικό λάδι και ψήνουμε για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά.