Ψωμί καλαμποκιού

Δεν θα μάθετε τις χρήσιμες ιδιότητες του καλαμποκιού σήμερα, και γι 'αυτό είναι αναμφισβήτητο. Αλλά στην ιδανική περίπτωση αυτοί οι σπόροι πρέπει να περάσει nikstamalizatsiyu (έννοια του όρου μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο). Θέλω να μιλήσω για το πώς να μαγειρεύουν το ψωμί καλαμποκιού ξεχαστεί σήμερα, αλλά ταυτόχρονα και μια μικρή βουτιά στην ιστορία, δεν είναι εγγεγραμμένος στα σχολικά εγχειρίδια. Ίσως μια τέτοια ασυνήθιστη ψωμί με το γούστο σας και θα το μαγειρέψετε συχνά.

Παρεμπιπτόντως, το πρώτο ψωμί καλαμποκιού - τίποτα άλλο, όπως tortillas. Ένα γνωστό όνομα; Ξέρετε πού αυτό το όνομα; Από τη Μάγια, το πολύ γνωστό φυλή, γύρω από το ημερολόγιο είναι τόσο μεγάλη δημοσιότητα. Αποδεικνύεται ότι το ψωμί καλαμπόκι ψημένο στην αρχαιότητα. Και ακόμα και τότε ήταν γνωστό nikstamalizatsii διαδικασία. Ενοχλητικό, βέβαια, αλλά είναι εφικτό και στο σπίτι (αυτό είναι για εκείνους που ενδιαφέρονται για αυτό το ψωμί φάει Μάγια). Κατ 'αρχάς υδράσβεστο παρασκευάστηκε (έχει ληφθεί από τις πέτρες της ασβέστου, πυρωμένο και ενυδατωμένο νερό). Ελλείψει ασβέστη τέφρας που χρησιμοποιούνται, θα έπρεπε να είναι δύο φορές λιγότερο από ό, τι το καλαμπόκι. Ένα νερό Αντίθετα, πλέον φορές σε τρεις (πρήζεται το καλαμπόκι, αλλά θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό). Αυτό το διάλυμα φέρεται σε βρασμό καλαμπόκι. Σε αυτή την κατάσταση, στηρίξαμε αυτό το «χάος» για περίπου μία ώρα και αφήνεται να ψυχθεί. Δευτερεύοντα σιτηρά plenochka με κεκλιμένη ήμισυ και το υπόλοιπο απομακρύνεται με το χέρι, ξέφτισμα κόκκους. Τότε εμποτισμένο καλαμπόκι να καθαρίσει από ασβέστη, και στη συνέχεια ξηραίνεται και κονιοποιείται. Στην πραγματικότητα, λήφθηκε το αλεύρι.

Η διαδικασία φαίνεται να είναι απλή, αλλά η δομή είναι βελτιωμένη, και ως εκ τούτου -usvoyaemost. Είναι εκπληκτικό το πώς οι Μάγια χτύπησε επάνω σε αυτό; Ή από το Θεό, εκτός από την ήδη δώρισε το καλαμπόκι; Αστείο, αλλά κάθε αστείο, όπως γνωρίζετε, πρέπει να υπάρχει κάποια αλήθεια. Μάγια ήταν πραγματικά εκπληκτικά έξυπνο. Και το ψωμί καλαμποκιού εμφανίστηκε χάρη σε αυτούς.

Και τώρα - δύο εκδόσεις του ψωμιού. Με την ευκαιρία, και οι δύο επιλογές είναι πολύ δημοφιλής. Δοκιμάστε το.

Κατ 'αρχάς, το οποίο ψήνεται στο φούρνο. Πήρε Προϊόντα: δύο είδη αλευριού σε ίσες αναλογίες (καλαμπόκι και σιτάρι, 200 g), μια κουταλιά της σούπας μελάσα σκοτάδι (μπορεί να είναι ένα επιδόρπιο, το καλύτερο - μια κουταλιά της σούπας), αλάτι (προσθέστε κατά βούληση), περίπου κουταλιά της σούπας ζάχαρη (για τη ζύμωση ζύμης), ένα ποτήρι νερό ( δεν υπάρχει ζεστό νερό, όπως κάποιο συμβουλεύει, και ζεστό, 80 μοίρες), ένα ζευγάρι των κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο πήρε) και ζύμη (πήρε ξηρό, αλλά επειδή η ζύμη είναι διαφορετική, ανατρέξτε στο κατά προσέγγιση δοσολογία στη συσκευασία) και γάλα (2/3 φλιτζάνι).

Για να ξεκινήσετε zaparivat κορν φλάουρ με ζεστό νερό, καλύπτεται και αφήνεται να κρυώσει. Η ζύμη θα είναι πολύ πιο ήπια και ως εκ τούτου πιο τρυφερό. Τώρα μπορείτε να αρχίσουν να εργάζονται. Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Στη συνέχεια, θα φυτέψετε σε θερμαίνεται μαγιά το γάλα και τη ζάχαρη. Για λόγους κατανοητό μόνο σε φαρμακεία, μην προσθέσετε αλάτι μέχρι (χειρότερο ζύμη θα κάνει). Αναμιγνύεται με καλαμποκάλευρο. Τώρα ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας το αλεύρι και, φυσικά, το αλάτι. Ίσως το γεύμα θα χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο, το κύριο πράγμα - για να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Στέλνουμε τη ζύμη στο ταψί και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος (να περιμένει, όταν ταιριάζει, μια αύξηση στο ποσό των τουλάχιστον δύο φορές). Ζυμώνουμε και πάλι, αποτελούν ένα καρβέλι και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Και πάλι - σε ένα ζεστό μέρος, για να αυξήσετε την ένταση του ήχου, και στη συνέχεια - στο φούρνο. Ψήστε σε συνήθη θερμοκρασία (περίπου 200 μοίρες) ανά ώρα.

Την επόμενη φορά που θα είναι δυνατόν να πειραματιστεί με την προσθήκη, για παράδειγμα, τριμμένο τυρί και ξηρά μουστάρδα. Στο ψωμί vypekshemsya είναι ανεπαίσθητη, αλλά τι γεύση και τη γεύση!

Και τώρα η δεύτερη εκδοχή - είναι ευκολότερο. Ψήστε το ψωμί καλαμποκιού στον αρτοπαρασκευαστή. Για τη μέτρηση του όγκου του αρτοπαρασκευαστή για να χρησιμοποιήσετε το συνημμένο κύπελλο. Για ένα μέσο καρβέλι μάγειρα: ένα φλιτζάνι νερό, ένα τρίτο του ένα φλιτζάνι γάλα, αραβοσιτέλαιο , το ένα τρίτο φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού με ένα ολισθητήρα (λεπτοαλεσμένο), μαγιά και τη ζάχαρη (μια κουταλιά) (2 κουταλιές της σούπας.). Βάλτε αλάτι για γεύση (συνήθως ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, μπορεί να είναι λίγο περισσότερο).

Όλα τα συστατικά του πλοίου μηχανή ψωμιού. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλάτι αναμιγνύεται με τη ζύμη με τη μία. Είναι καλύτερο να διαρκέσει και προσθέτουμε το αλεύρι, καθιστώντας το μια εσοχή, ρίχνουμε σε αυτή την τρύπα μαγιά. Μένει να επιλέξετε το πρόγραμμα και πατήστε το πλήκτρο «START», τότε το ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού - επιχειρηματική μηχανή ψωμιού.

Καλή σας όρεξη!