Πώς να τηγανίζουμε τις γαρίδες με την μπίρα

Μάλλον δύσκολο να βρείτε ένα σνακ που θα ήταν κατάλληλη για την μπύρα καλύτερη από ό, τι τα θαλασσινά. Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να φιλοσοφεί πονηρά και να περιορίσει την αγορά Taranco, αποξηραμένα καλαμάρια ή χταπόδι. Αλλά αν βάλετε μια μικρή προσπάθεια, μπορείτε να ευχαριστήσουν τους φίλους και υπέροχες πιάτο - τηγανητά γαρίδες. Που τους καθιστά μια θραύση! Το κύριο πράγμα - για να ξέρετε μερικά μυστικά. Μερικές απλές συνταγές για να σας βοηθήσει να κατανοήσουν όλες τις περιπλοκές της διαδικασίας και τη φαντασία του θα σας πει πώς να τηγανίζουμε τις γαρίδες, για να ικανοποιεί τους πάντες.

Πώς να επιλέξετε ένα γαρίδες;

Στη συσκευασία θα βρείτε 2 μυστηριώδεις αριθμούς, όπως 60 \ 90 ή 40 \ 60, ή κάποια άλλη. Τι σημαίνει αυτός ο αριθμός; Μην κάνετε κανένα λάθος, ότι «όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο.» Τα στοιχεία αυτά - μόνο το διαμέτρημα, ότι είναι ο κατά προσέγγιση αριθμός των γαρίδων ανά χιλιόγραμμο. Και περισσότερα από αυτά υπάρχουν περισσότερα, το μικρότερο μέγεθος τους. Αλλά αν το κοκτέιλ σαλάτα, σούσι, διακοπές πιάτο γαρίδες και ρύζι με σάλτσα και άλλα νόστιμα πιάτα είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεγαλύτερες γαρίδες, η μπύρα είναι μια χαρά και τα πρόστιμα (90 \ 120). Το υπόλοιπο των κανόνων επιλογής είναι τα ίδια όπως για οποιοδήποτε άλλο θαλασσινά: φυσικό χρώμα (ροζ), χωρίς δυσάρεστες οσμές, η ακεραιότητα των σφαγίων. Μια άλλη απόχρωση - άχνη. Glaze - είναι, φυσικά, δεν το κερασάκι, και κρούστα του πάγου. Δεν χρειάζεται να «Sloop» με τον αγοραστή τα επιπλέον χρήματα, και για τη διατήρηση του χυμού και να δοκιμάσετε τις γαρίδες μέσα. Δηλαδή πάγο τζάμια - είναι απλά ένας τρόπος ψύξης, και δεν είναι απαραίτητο να φοβάστε. Αλλά προτού να τηγανίσετε την ανάγκη γαρίδες για να απαλλαγούμε από το κέλυφος του πάγου.

Πώς να μαγειρέψουν τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα με μπαχαρικά

Πριν τηγανίζουμε τις γαρίδες δεν είναι απαραίτητα καθαριστεί. Το πιάτο αυτό τρώγεται με τα δάχτυλα, λαμβάνοντας το κεφάλι του και την αφαίρεση του κελύφους ακριβώς πριν από τη χρήση. Γαρίδες χρειάζεται λίγο ζεστό σε μπεν μαρί. Εν τη απουσία του επαρκώς ζεματιστεί με βραστό νερό.

Ενώ γαρίδες στεγνώνει, να προετοιμάσει το λάδι για το τηγάνισμα. Σε γουόκ ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ένα βάθος περίπου 1,5-2 cm. Προσθέτοντας ράβδους 3 φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο, κομμάτι πιπερόριζα (σε κύβους), περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, κόκκινο πιπέρι (πρέζα), τη δάφνη, και ένα ζεύγος gvozdichek, 2- 3 από ξερά κλαδιά μάραθο, κύμινο. Τηγανίζουμε και η αναμονή για το τζίντζερ και το σκόρδο pozoloteyut. Τώρα θα πρέπει να πιάσει όλους που είναι δυνατό (εκτός από μικρές μπαχαρικά). Φόρτωση γαρίδες και αφήνετε να μαραζώνουν για 15-20 λεπτά, ώστε να εξατμίζεται όλη η υγρασία, και άρχισαν να καφέ. Συχνά δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Απλώνουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας (μόνο ένα ζεύγος των κουτάλια είναι αρκετό). Κόψτε το λεμόνι στο μισό, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα χυμό. Προσπαθώντας να προσθέσετε λίγο αλάτι και το αλάτι, αν χρειάζεται.

Πώς να τηγανίζουμε τις γαρίδες, αποφλοιωμένες κελύφη και τα κεφάλια

Αυτή η επιλογή - για τους καλοφαγάδες. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο, αλλά πιο εύκολο να φάει. Πριν από το μαγείρεμα και τζάμια, και κατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να Ζεματίζουμε σε βραστό νερό. Καθαρίστε τους είναι εύκολη: θα πρέπει πρώτα να κόψετε το κεφάλι μαζί της τραβώντας προς τα μέσα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το περίβλημα με καρτέλες, τραβώντας την ουρά. Χαμηλώστε το σφάγιο στο καυτό λάδι και αρωματικά για να κοκκινίζω. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκο άνηθο και το αλάτι της.