Πώς να προσγειωθεί έτσι ώστε οι εγχώριες «γευσιγνώστες» είναι ικανοποιημένοι

Καταπληκτικό πιάτο σούσι, νόστιμο και ασυνήθιστο, είναι ένα δώρο στον δυτικό κόσμο από την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα. Εάν μόνο πριν από λίγα χρόνια, μια τέτοια θεραπεία θα μπορούσε να προσπαθήσει μόνο σε εξειδικευμένα εστιατόρια, αλλά τώρα ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, έχοντας στο χέρι όλα τα απαραίτητα συστατικά, δεν αναλογιστούν για το πώς να κάνει σούσι στο σπίτι.

Αυτή η διαδικασία απαιτεί να είναι σε θέση να προσφέρει σύγχρονα καταστήματα - ρύζι (πάντα με ένα μικρό και στρογγυλό δημητριακά), μια ειδική wasabi καρύκευμα, ξύδι ρυζιού και μερικά άλλα συστατικά. Ωστόσο, πολύ πιο σημαντικό δεν είναι μόνο πώς να κάνει σούσι, αλλά πώς να αποτρέψει τις συνέπειες εσφαλμένου προετοιμασίας (δυσπεψία).

Έτσι, μπορεί συνήθως να απαιτούνται για την προετοιμασία αυτής της διατροφής: ρύζι (στρογγυλά και μικρά), το οποίο περιέχει γλουτένη σε μεγάλες ποσότητες, επιτρέποντας μέλλον ρύζι μπάλες δεν καταρρέουν? φύκια nori (αποξηραμένα τους αφήνει), της ορύζης μαλακώσει υγρασίας? τουρσί τζίντζερ ως συμπλήρωμα στη γη. Θα πρέπει επίσης να έχουν στη διάθεσή ξύδι ρυζιού, είναι απαραίτητο να δώσει στο πιάτο μια αξέχαστη γεύση, και οδοντόκρεμα, wasabi (ιαπωνικό χρένο).

Πριν κάνετε σούσι στο σπίτι, θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά και να λειτουργήσει, επειδή ο σχηματισμός των μπάλες ρύζι και άλλα στάδια της διαδικασίας μαγειρέματος υπόκεινται μόνο στα χέρια των έμπειρων σεφ. Κατά μέσο όρο, η παρασκευή λαμβάνει 1-2 ώρες, ανάλογα με την ετοιμότητα των προϊόντων και μαγειρικές ικανότητες. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι σούσι μπορεί να προετοιμάσει σκληρότερα και περισσότερο, π.χ. Futomaki, που συχνά αποκαλείται παχύ ρολά, η οποία είναι απαραίτητη για την προετοιμασία πέντε είδη των toppings ή uramaki - σούσι εκπροσωπούν τα ρολά, αποδείχθηκε μέσα προς τα έξω, και το Σχ βρίσκεται στην περιτυλιγμένα εξωτερική πλευρά των φυκών φύλλου.

Η γνώμη σας για το πώς να κάνετε σούσι γρήγορα και εύκολα; Δώστε προσοχή στη συνταγή για ένα νόστιμο και ασυνήθιστο για ένα ευρωπαϊκό τροφίμων - nigiri sushi. Το πιάτο αυτό του ρυζιού φορμαρισμένο χεριών και καλύπτονται φέτες ωμού ψαριού. Για να δημιουργηθεί μια τέτοια μαγειρική αριστούργημα, χρειαζόμαστε: ρύζι - μικρά στρογγυλά κόκκοι (. 150 g), νερό (. 200 ml), ζάχαρη και αλάτι (. 15 gr), ρύζι ξύδι και σάλτσα σόγιας (. 30 oz), Ελαφρώς τουρσί τζίντζερ και wasabi και φιλέτο ψαριού (200 γρ.). Για την προετοιμασία, μπορείτε να επιλέξετε το φιλέτο πέρκας, ο τόνος, το σκουμπρί, η ρέγκα και το σκουμπρί. Δεν είναι κακό ταιριάζει γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια δαχτυλίδια ή κρέας καβουριών.

Στην πρώτη φάση θα πρέπει να πλένονται επιμελώς ρύζι, το βάζουμε σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα (στιφάδο-pan) και σκεπάζουμε με νερό. μάγειρες σιτηρών χρειάζονται για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και 10 λεπτά να αναιρέσει. Η παρούσα φιγούρα στο τέλος του χρόνου αυτού, μετατοπίζεται σε ένα ευρύ μπολ γεμάτο με ένα μείγμα από αλάτι και ζάχαρη και ξύδι και ανακατέψτε καλά. Εκείνοι που ξέρουν πώς να κάνουν σούσι σωστά, συνιστάται να ανακατεύετε το ρύζι απότομες κινήσεις, επιτρέποντας το ξύδι να εξατμιστεί.

Μέχρι το ρύζι είναι δροσερό, μπορείτε να κάνετε γαρίδες. Έχουν προ-απόψυξης, καθαρό και τακτοποιημένο για να κάνει μια διαμήκη τομή στην εσωτερική πλευρά. Περαιτέρω, είναι απαραίτητο να κοπεί λεπτές φέτες φιλέτα ψαριών, βράζουμε για 10 λεπτά δαχτυλίδια πλοκάμια του ένα χταπόδι. Στο μέλλον, θα πρέπει να κρυώσει και το κόβουμε σε φέτες, πάρα πολύ.

Ψύχθηκε Σχ αναγκαία για να σχηματίσουν σε μικρές μπάλες περιοδικά εμβάπτιση χέρια σε ένα δοχείο με νερό, οξινίζεται με μερικές σταγόνες ξύδι. Το τελειωμένο μπάλα ρυζιού στο turn μπορεί να εξαπλωθεί λίγο wasabi, φέτα το φιλέτο ψαριού, ένα κομμάτι χταπόδι δακτυλίου, γαρίδες μισό κοπεί ή λίγο κρέας καβουριών. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το μερίδιο των ψαριών θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από ό, τι τα υπόλοιπα υλικά. Περαιτέρω έτοιμο μπάλες τυλιγμένο σε λωρίδες φύκια.

Πιάτα, στην οποία αυτό το γεύμα θα σερβιριστεί, μπορείτε να ετοιμάσετε πριν από τη λήψη σούσι. Για το σκοπό αυτό σε ένα ορθογώνιο πιάτο που απαιτείται για να θέσει λίγο wasabi, τουρσί φέτες τζίντζερ, και σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας.