Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Συμβουλές για σωστή διατροφή

Βιταμίνες - βιολογικά ενεργές ουσίες που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για την κανονική λειτουργία. Είναι υπεύθυνοι για την υγεία των οργάνων και των συστημάτων, παρέχουν ασυλία, να βοηθήσει να διατηρήσει τη νεολαία και την ομορφιά. Το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει πολλές βιταμίνες, γι 'αυτό είναι σημαντικό να συμπεριλάβει στη διατροφή των τροφίμων που τα περιέχουν.

Η ψυχρή εποχή είναι ιδιαίτερα σημαντικό τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. χρειάζεται κάποια ανάκτηση των ασθενών, και υγιή μπορεί να προστατεύσει ενάντια στις μολύνσεις και τα κρυολογήματα. Αλλά δεν είναι λιγότερο ένα ρόλο και άλλες βιταμίνες: Α, Ε, D, η ομάδα Β

Βιταμίνες σε ένα τραπέζι

Ο ευκολότερος τρόπος για να καλύψει την ανάγκη για βιταμίνες - για να αγοράσει ένα πακέτο των χαπιών στο φαρμακείο και να λάβει καθεστώς. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι πολλές δραστικές ουσίες στα προϊόντα. Εάν η διατροφή σας είναι αρκετά υγιής φρούτα και λαχανικά, η απειλή της beriberi δεν είναι καν εκεί.

Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι πολλά τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C - αυτό δεν είναι κάποιο είδος εξωτερικό λιχουδιές, αλλά είναι στη διάθεσή μας τα πιάτα. Δεν χρειάζεται να δαπανήσουν επιπλέον χρόνο και χρήμα για την αγορά τους.

Δημοφιλή μύθοι σχετικά με τις πηγές της βιταμίνης C

Η πιο σημαντική παρανόηση αναφέρει ότι η εγγραφή σε αυτό το θέμα είναι ένα λεμόνι. Το πιο πιθανό, είναι μια αυταπάτη που γεννήθηκε από τα δημοφιλή βήχα και το κρυολόγημα φάρμακα, τα οποία συχνά δίνουν τη γεύση λεμόνι. Τα τελευταία χρόνια αυτή η πληροφορία έχει γίνει της μόδας να αρνηθεί, επικαλούμενος ως εναλλακτική λύση για λεμόνι φράουλες, σμέουρα και φραγκοστάφυλα.

Δεν είναι λιγότερο κοινός μύθος είναι ότι όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει μια έντονη ξινή γεύση. Αυτή η παρανόηση είναι πιθανόν να οφείλεται στο λεμόνι.

Αυτά τα προϊόντα-πρωταθλητές

Στην πραγματικότητα, όλα πολύ διαφορετικά. 100 g του λεμονιού περιέχει 40 mg βιταμίνης C, στη φράουλα - περίπου 60 mg, και φραγκοστάφυλο γενικά όχι περισσότερο από 30. Δεν διαθέτει την υψηλότερη περιεκτικότητα και βατόμουρο της: 100 γραμμάρια μπορεί να ανιχνεύσει μόνο 20 mg.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, δυστυχώς, πολλές άγνωστες. Αλλά είναι αρκετά κοινό κατά την περίοδο της ασθένειας και εποχικές επιδημίες δεν θα είναι δύσκολο να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με αυτούς.

Ο ηγέτης σε αυτή τη λίστα, κυνορρόδων (400 mg νωπά ή αποξηραμένα 1200), κόκκινη πιπεριά εξής αυτόν (250). Τα περισσότερα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C - μια μαύρη σταφίδα, buckthorn θάλασσα, βουνό τέφρα. Αν θέλετε να προστατεύσουν τον εαυτό τους από τη νόσο, μην ξεχάσουμε τα χόρτα, ειδικά σε μάραθο, σπανάκι, λάπαθο και τα πράσα. Μια πολλή βιταμίνη C στα λαχανικά: Βρυξέλλες, στο Πεκίνο και το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Είναι παρούσα σε εσπεριδοειδή, όμως, είναι γνωστό ακόμα και σε παιδιά.

Η βιταμίνη Ε στα τρόφιμα

Δεν είναι λιγότερο σημαντικό είναι άλλες βιταμίνες. Για παράδειγμα, τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), βιταμίνη τίποτα που να ονομάζεται νεολαίας. Απαιτείται για την αναγέννηση του δέρματος και των ιστών, προάγει την επούλωση των πληγών, μειώνει το ποσοστό εμφάνισης των ρυτίδων σχετίζονται με την ηλικία. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ο κάτοχος του ρεκόρ είναι τα αμύγδαλα, που ακολουθείται από τους άλλους ξηρούς καρπούς: τα φιστίκια, κάσιους, μακαντάμια. Καρυδιά είναι λίγο πίσω. Επιπλέον, πολλοί τοκοφερόλη περιέχονται στα θαλασσινά και ψάρια: καλαμάρια, χέλι, πέρκα, κλπ ...

Με την ευκαιρία, αγριοτριανταφυλλιάς και buckthorn θάλασσα είναι πλούσια όχι μόνο σε βιταμίνη C, αλλά επίσης και Ε

Πηγές βιταμινών Β

Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει άλλες δραστικές ουσίες που είναι απαραίτητα για την υγεία. Ευτυχώς, δεν είναι ασυνήθιστο. Είμαστε περικυκλωμένοι από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β ιδιαίτερα πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτή την κατηγορία υποπροϊόντα, τα αυγά, ξηρούς καρπούς.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β6 θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή, τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Αυτά περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, το γάλα, το λάχανο. Η κύρια πηγή της Β12 είναι το κοτόπουλο, θαλασσινά και σόγια. Και φρέσκα λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα - είναι απλά μια αποθήκη της βιταμίνης Β5.

Πώς μπορώ να πάρετε τη βιταμίνη D;

Αυτή είναι μία από τις λίγες βιταμίνες που το σώμα μπορεί να συνθέσει τη δική τους. Χρειάζεται το φως του ήλιου. Μην ξεχνάτε ότι θα πρέπει να κάνετε ηλιοθεραπεία με ασφάλεια: μετά την ανατολή ή λίγο πριν από το ηλιοβασίλεμα.

Αλλά το χειμώνα μπορεί να έρθει έλλειμμα - ο ήλιος δεν είναι τόσο ζεστό. Επομένως, είναι αναγκαίο να τρώνε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D. Κατά πρώτον, αυτές περιλαμβάνουν τυρί cottage, τυρί και σπιτικό γιαούρτι. Μια παρτίδα αυτού του συστατικού στο πρωτογενές κρόκους, ηλιόσποροι, καρύδια, θαλασσινά. Μια μουρουνέλαιο - δεν είναι μόνο μια εξαιρετική λεπτότητα, αλλά επίσης και μια αποθήκη της βιταμίνης D.

Βιταμίνες σε μη εδώδιμων προϊόντων

Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι πολλές βιταμίνες βρίσκονται ακόμη σε καλλιέργειες που δεν ανήκουν παραδοσιακά στο φαγητό. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C δεν είναι πλούσια μόνο στα μούρα, αλλά τα νεαρά φύλλα του μαύρη σταφίδα. Με αυτά μπορείτε να κάνετε το τσάι, κάνουν τσάι και βάμματα. Αυτό το συστατικό περιέχει επίσης μια βελόνα και μια βελόνα φύλλα τσουκνίδας. Το τελευταίο μπορεί απλά να προστεθεί σε σαλάτες και σούπες το καλοκαίρι.

φύλλα πικραλίδα και μηδική είναι πλούσια σε βιταμίνη D. Μπορεί να τους να είναι στον ατμό με βραστό νερό, ψιλοκομμένο, προσθέστε βραστά αυγά και μαγιονέζα (ή γιαούρτι). Πολλές βιταμίνες και μέταλλα περιλαμβάνει κορυφές τεύτλων.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες

Σκέφτεστε διατροφή που όχι μόνο θα ικανοποιήσει τα γούστα των μελών της οικογένειας, αλλά και για την προώθηση της υγείας, με ιδιαίτερη έμφαση σε εκείνες τις τροφές που περιέχουν πολλές βιταμίνες. Μια σημαντική θέση καταλαμβάνεται από το κόκκινο κρέας και κρέας πουλερικών, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκα λαχανικά. Σε δημητριακά, πάρα πολλές βιταμίνες, αλλά η κύρια αξία τους - είναι τα ιχνοστοιχεία που είναι εξίσου απαραίτητη. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε φυτικές τροφές υπάρχει μια σεζόν. Προσπαθήστε να μπείτε στο μενού περισσότερα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα, τα βότανα και τα μούρα. Αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό μπέρι-μπέρι πρόληψης.

ορθολογική χρήση

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε και πώς να διατηρήσει τις βιταμίνες. Μετά από όλα, δεν είναι όλα τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αν σκοπεύετε να θερμική επεξεργασία κρέατος, πουλερικών, ψαριών ή λαχανικών, αναζητήστε τρόπους που θα συμβάλουν στη διατήρηση των πολύτιμων ουσιών. Ο πιο αξιόπιστος τρόπος είναι να ψήνουν σε αλουμινόχαρτο. Αυτό ακολουθείται από ατμό. Βρασμού και ψήσιμο - μια από τις χειρότερες εναλλακτικές λύσεις. Για παράδειγμα, το μαγειρεμένο προϊόν συγκρατείται μόνο το 10% της αρχικής ποσότητας της βιταμίνης C, ενώ σβέσης μπορεί να εξοικονομήσει 60%.

Είναι επίσης σημαντικό, όπως narezhete λαχανικά. Όσο λιγότερες ράβδοι, τόσο μεγαλύτερο το όφελος χάνεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Η καλύτερη επιλογή - η προετοιμασία ως σύνολο, μαζί με το δέρμα. Ακόμη ένα συνηθισμένο μήλο θα είναι πολύ πιο χρήσιμο αν το ψήνουμε ή η εναλλαγή χωρίς τεμαχισμό σε φέτες.

Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τη διάρκεια της διαδικασίας, δεν μαγειρεύουν φαγητά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Να θυμάστε ότι πολλές βιταμίνες καταστρέφονται από την παρατεταμένη επαφή με τον αέρα. Προσπαθήστε να μην κοπεί το φρούτο εκ των προτέρων σε μεγάλες ποσότητες.

Ακολουθήστε τα απλούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να φάτε νόστιμα και υγιεινά.