Το καλύτερο Αρμενίων κονιάκ: το όνομα. Το πιο διάσημο αρμενικό κονιάκ

Το θέμα αυτού του άρθρου - Αρμενίων μπράντι. Τα ονόματα αυτών των ποτών περισσότερο από έναν αιώνα είναι εξοικειωμένοι με τους ανθρώπους. Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας, όχι μόνο για τις επιμέρους μάρκες, αλλά και για την ιστορία και την τεχνολογία της παραγωγής αυτού του νέκταρ.

Επιπλέον, μετά την ανάγνωση του άρθρου, θα μάθετε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να διακρίνει πραγματικό από το ψεύτικο αριστούργημα βρισκόταν.

Η προέλευση του ποτού

Ιστορία των Αρμενίων οινοποίησης έχει περισσότερα από χίλια χρόνια. Για παράδειγμα, οι αρχαιολόγοι έχουν βρει τα βαρέλια, των οποίων η ηλικία - περίπου είκοσι επτά αιώνες. Σχετικά με τα κελάρια κρασιού στο έδαφος της Αρμενίας αναφέρεται από τον Ηρόδοτο και τον Τάκιτο. Αρμενίων βασιλιά, όταν πήγε να Nero, μαζί με πολλά δώρα και έδωσε ένα δείγμα του εθνικού λικέρ.

Η σύγχρονη ιστορία αρχίζει το 1887, όταν ένας έμπορος δημιουργήσει ένα εργοστάσιο κονιάκ στο έδαφος του αρχαίου φρουρίου. Αλλά περισσότερες λεπτομέρειες γι 'αυτό θα μιλήσουμε περισσότερο.

τύπους κονιάκ

Τα Αρμενικά κονιάκ χωρίζονται, σύμφωνα με αποσπάσματα του όρου για συλλεκτικά, απλούς και τρύγου. Κατ 'αρχήν, η ταξινόμηση αυτή ήταν συνυφασμένες με τη σοβιετική περίοδο. Στη Γαλλία, για παράδειγμα, το κονιάκ, τα οποία είναι περισσότερα από έξι χρόνια, δεν είναι χωριστή κατανομή. Πηγαίνουν στην κατηγορία ΧΟ

Αρμενίων ως μπράντι, κατατάσσονται ως εξής.

• Κονιάκ ηλικίας (HF) - ωρίμανση περίοδο έξι έως επτά έτη.
• Κονιάκ σταθερή, υψηλής ποιότητας (KVVK) - 8-10 ετών.
• Παλιά (COP) - 10 έως 20 ετών από τη γήρανση.
• Πολύ παλιά (OS) - για πάνω από είκοσι χρόνια.

Οι κοινές μπράντι κατανέμονται ως εξής.

• Η τριετής - ο νεότερος μείγμα αλκοόλ διατηρήσει τις ελάχιστες τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Συνήθως υποδεικνύεται από τρεις αστερίσκους.
• Τέσσερα χρόνια. Όλα τα ίδια, αλλά η ταχύτητα του κλείστρου - τέσσερα χρόνια και τέσσερις αστέρια στην ετικέτα.
• Η πενταετής, αντίστοιχα, ηλικίας πέντε χρόνια, ετικέτα του είναι διακοσμημένο με πέντε αστέρια.

Συλλεκτικά Αρμενίων μπράντι, τα ονόματα των οποίων συμπίπτουν συνήθως με υψηλή ποιότητα, που κατασκευάζεται από την τελευταία. Αλλά διατηρούνται για 3-5 χρόνια περισσότερο από ό, τι τον τρύγο κονιάκ αντίστοιχη κατηγορία.

Το τμήμα αυτό ανήκει μόνο κονιάκ από τις πρώην σοσιαλιστικές δημοκρατίες. Ευρωπαϊκή κονιάκ και Armagnac έχουν μια εντελώς διαφορετική ταξινόμηση και επισήμανση.

Ερεβάν εργοστάσιο

Αυτή είναι όλη η ιστορία της αρμενικής κονιάκ ξεκινά από αυτήν την παραγωγή. Το 1887 η πρώτη έμπορος συντεχνία Nerses Tairyants, που ιδρύθηκε το φυτό. Ωστόσο, ο πρώτος να χάσει δέκα χρόνια της μίσθωσης της, και στη συνέχεια πουλάει ο έμπορος Νικολάι Shustov.

Από αυτή τη φορά άλλαξε ριζικά την κατάσταση. Shustov φυτό εμφανίζει προϊόντων σε παγκόσμιο επίπεδο, κερδίζοντας το πρώτο βραβείο σε έκθεση στο Παρίσι, και στη συνέχεια να παίρνει το δικαίωμα να γράψει τη λέξη «κονιάκ» ετικέτες. Το καλύτερο ποτό του Ερεβάν φυτό της εποχής θεωρείται ότι είναι το εμπορικό σήμα του κονιάκ «Επιλογή».

Μετά την εθνικοποίηση υπήρξε κάποια μείωση της παραγωγής. Ωστόσο, οι σοβιετικές αρχές δεν καταστρέφουν την εικόνα, που χτίστηκε από την εταιρεία «Shustov και Υιοί». Προς τιμήν της η νέα κυβέρνηση, που ανέλαβε να αναπτύξει μια κερδοφόρα κατεύθυνση. Στη σοβιετική εποχή, αυτό το εργοστάσιο απασχολεί εβδομήντα πτυχιούχους με επιστημονικό βαθμούς.

Τώρα, με την παραγωγή του κονιάκ προσεγγίζεται από τη σκοπιά της επιστήμης και τους υπολογισμούς. Το ποτό έγινε, ίσως, λίγο πιο νόστιμο, αλλά η ψυχή του είχε φύγει. Αυτό το πολύτιμο δώρο έγινε πρότυπο.

Από το 1953 μέχρι την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, Ερεβάν Μπράντυ Εταιρεία είχε το μονοπώλιο στην παραγωγή αυτών των ποτών.

Αργότερα άρχισαν να παράγουν προϊόντα με έμφαση στο μάρκετινγκ των καταναλωτών και των υπολογισμών. Ένα παράδειγμα είναι το αρμενικό κονιάκ «Shirak» στις φιάλες με σουβενίρ.

Το 1998 το εργοστάσιο αγοράστηκε από τη γαλλική εταιρεία «Pernod Ricard» τριάντα εκατομμύρια δολάρια. Και εισήγαγε ένα νέο πρότυπο που ονομάζεται «Αρμενίων κονιάκ» την επόμενη χρονιά.

τεχνολογία παραγωγής

Η σύγχρονη παραγωγή των Αρμενίων κονιάκ είναι χτισμένο σύμφωνα με τα πρότυπα που έχουν εγκριθεί το 1999. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ορισμένες από τις διατάξεις του.

Έτσι, τα ποτά γίνονται μόνο από σταφύλια που καλλιεργούνται στην κοιλάδα του Αραράτ. Αυτές οι κατηγορίες περιλαμβάνουν Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, γούνα και Garandmak.

Επιπλέον, μια σημαντική προϋπόθεση είναι picking μούρα σε μια ελαφρώς άγουρα κατάσταση στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη ήταν υψηλότερη από 20 τοις εκατό.

Η διαδικασία παραγωγής αντιστοιχεί σχεδόν εξ ολοκλήρου στα Γαλλικά. Δηλαδή, μετά την οινοποίηση, για περίπου δέκα ημέρες, η πρώτη ύλη αποστέλλεται στην απόσταξη. Για το σκοπό αυτό, η μονάδα απόσταξης πυθμένα τύπου ή σύστημα Charente Zorabyan. Η πρώτη αναφέρεται στο σύστημα της διπλής sgonki, και η τελευταία - line.

Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη χωρίζεται. Τακτική κονιάκ ωριμάζουν σε σμάλτο βαρέλια για τις σανίδες δρυός, και του έτους συγκομιδής και συλλεκτικά - σε δρύινα βαρέλια.

Λόγω της φυσικής θερμοκρασίας, η οποία είναι παρούσα στην αποθήκευση (κρύο το χειμώνα, ζέστη το καλοκαίρι), αυτά τα ποτά που λαμβάνονται αρκετά μαλακό και αρμονική.

Στη συνέχεια έρχεται η ανάμιξη, στο οποίο προστίθεται το χρώμα διαδικασία, νερό, σιρόπι, και μερικά άλλα συστατικά που περιγράφονται στη συνταγή. Με την ευκαιρία, σε αντίθεση με το γαλλικό κονιάκ, στην αρμενική περιέχει νερό πηγής.

Μετά την ανάμιξη το ποτό «ηρεμίας» από έξι μήνες έως αρκετά χρόνια. Στη συνέχεια υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ψυχρό, δύο φορές διηθείται και εμφιαλώνεται.

Πώς να διακρίνει ένα πλαστό

Τώρα θα μάθουμε πώς να διακρίνουν το πραγματικό Αρμενίων κονιάκ. Υπάρχουν επτά κανόνες που διέπουν ειδικούς.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να είναι λίγο προετοιμασμένοι. Αν θέλετε πραγματικά να γίνει ένα άτομο που καταλαβαίνει αυτά τα ποτά, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε κάποια εργοστάσια που παράγουν Αρμενίων κονιάκ. Τα ονόματα είναι εύκολο να βρει κανείς στο δημόσιο τομέα. Τώρα δεν παραπλανούν διεύθυνση ενός άγνωστου παραγωγής.

Το δεύτερο σημείο είναι η τιμή και η συσκευασία. Εάν η τιμή δεν ταιριάζει με τους άλλους στην περιοχή, ή η ετικέτα δεν είναι εντάξει, πιθανότατα πριν ψεύτικο.

Επιπλέον, θα πρέπει να μάθουν να αναγνωρίζουν το εκχύλισμα ποτού σε ένα κλειστό μπουκάλι. Γυρίστε το ανάποδα. Στάζουν πρέπει να αφήσει αυλάκια που θα κρατήσει για τουλάχιστον πέντε δευτερόλεπτα. Αν τα ίχνη εξαφανίζονται γρήγορα, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν για τουλάχιστον έξι χρόνια.

Όταν έχετε ανοίξει το μπουκάλι και να χύνεται το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι, να μην βιαστούμε να πίνουν. Κατά την πρώτη ματιά μέσα από το μπράντι με τον αντίχειρα πιέζεται πάνω στο τοίχωμα του αγγείου. Αν το δούμε καθαρά, είναι ένα καθαρό υγρό, χωρίς επιπλοκές, τότε ένα ποτό καλής ποιότητας.

Και το τελευταίο. Αν μιλήσουμε λίγο κονιάκ σε ένα ποτήρι, θα τρέξει κάτω από τα τείχη. Grooves, διήρκεσε πέντε δευτερολέπτων, θα επιδείξουν αυτοσυγκράτηση σε έξι χρόνια. Δεκαπέντε δευτερόλεπτα δείχνουν το προϊόν των είκοσι και είκοσι - τουλάχιστον για μισό αιώνα.

Shustov

Αρμενίων κονιάκ που παράγεται από τα ονόματα των διάσημων στοιχεία και θέσεις. Ειδικά χωρίς στρίψιμο μύθο του Νώε και το πρώτο αμπέλι. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει η πεποίθηση ότι η χρυσή εποχή των Αρμενίων κονιάκ ξεκίνησε λίγο μετά το 1899 πωλήθηκε σε έναν έμπορο Tairyanom Nikolai Shustov εργοστάσιο πρώτο κονιάκ στην Αρμενία.

Σε λίγα χρόνια αυτής της οικογένειας αλλαγές έχουν γίνει στην τεχνολογία και εξοπλισμό. Ο μικρότερος αδερφός Νικόλαος, Vasiliy Nikolaevich Shustov, πήγε στην Ευρώπη για μια συνταγή και την τεχνολογική χάρτες.

Όλα αυτά έδωσε μια ισχυρή ώθηση στην ανάπτυξη της αρμενικής παραγωγή μπράντι είναι. Ένα παράδειγμα είναι η εξής ιστορία. Στις αρχές του εικοστού αιώνα οικογένεια δείγμα Shustov κονιάκ ήταν κρυφά αποσταλεί στο «επιλέξτε» μια έκθεση στο Παρίσι. Εκεί, με την τυφλή δοκιμή, κέρδισε το Grand Prix.

Από εκείνη τη στιγμή, μόνο το αρμενικό κονιάκ Shustov θα μπορούσαν να έχουν στην ετικέτα η λέξη «κονιάκ». Όλα τα άλλα που γίνεται έξω από τη γαλλική εξοχή με το κατάλληλο όνομα, μπορεί να υπογραφεί μόνο ως εμπορικό σήμα.

Αυτό είναι που πήρε τη διεθνή αναγνώριση της Αρμενικής κονιάκ. Shustov στη συνέχεια αρχίζει να αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς παραγωγής. Συγκεκριμένα, από τον τρόπο, υπήρχε και μια διαφημιστική καμπάνια αυτή έμπορο. Προσέλαβε τους πολίτες ότι ήρθε καλά ντυμένοι με τις κυρίες στα καλύτερα εστιατόρια, τα πιο ακριβά καθίσματα κατειλημμένα και απαίτησε να το φέρει Shustov κονιάκ. Από εκεί δεν είχε αποδειχθεί, οι ηθοποιοί έπρεπε να δημιουργήσει ένα σκάνδαλο και να αφήσει, την αποπληρωμή για το υπόλοιπο της εντολής. Η καθίζηση των ιδιοκτητών του εστιατορίου ήταν κυριολεκτικά αναγκάστηκαν να αγοράσουν κονιάκ του.

Το 1920, όλη η περιουσία της οικογένειας κρατικοποιήθηκε, αλλά έχουν δημιουργήσει τεχνολογία δεν θα μπορούσε να αντισταθεί στην προλεταριακή άγνοια. Σύμφωνα με τους ερευνητές εκτιμούν ότι η σύγχρονη κονιάκ δεν είναι κατώτερη από την περίφημη Shustov τις αρχές του εικοστού αιώνα.

«Αραράτ»

Στην Αρμενία, το όνομα του «Αραράτ» δίνεται μόνο στο καλύτερο. Football Club, ένα μοντέρνο και ακριβό εστιατόριο ... ακόμη και τα παιδιά είναι μερικές φορές αναφέρεται με αυτό το όνομα.
«Αραράτ» - το περίφημο αρμενικό κονιάκ, κονιάκ η καλύτερη στη Σοβιετική φορές, και σήμερα θα δώσει αποδόσεις σε πολλές άλλες μάρκες.

Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα μύθος που σχετίζονται με αυτό το βουνό και τα σταφύλια. Σύμφωνα με την Αγία Γραφή, όταν μετά το νερό από τις πλημμύρες άρχισαν να υποχωρούν, ο Νώε έστειλε ένα περιστέρι, και επέστρεψε με ένα κλαδάκι ελιάς. Αργότερα, η κιβωτός προσάραξε σε ένα κομμάτι γης σε γυμνό. Ήταν στο όρος Αραράτ στην Αρμενία.

Είναι από εδώ, όπως λένε οι ερευνητές χριστιανική, Αρμένιοι και να προωθήσει σθεναρά την ιδέα, και πήγε όχι μόνο στη σύγχρονη ανθρωπότητα, αλλά και το κρασί.

Οι αρχαιολόγοι ευρήματα επιβεβαίωσαν ότι η επεξεργασία των σταφυλιών στην περιοχή είχε ήδη αρχίσει κατά τον δέκατο πέμπτο αιώνα π.Χ..

Έτσι κονιάκ «Αραράτ» είναι μακράν ένα από τα παλαιότερα εμπορικά σήματα. Η παραγωγή του είναι ήδη πάνω από εκατόν είκοσι χρόνια. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τεχνολογία δεν έχει αλλάξει από τότε, αλλά ο εξοπλισμός έχει ενημερωθεί ώστε να συμβαδίζει με την πρόοδο.
Cognac «Αραράτ» για να Ερεβάν εργοστάσιο. Αυτός αντιπροσωπεύεται από είδη όπως το «Star», «Πέντε Αστέρων», «Dvina», «Akhtamar», «Αρμενία» και άλλα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες από τις ελίτ ποικιλίες είναι ηλικίας τριάντα χρόνια, και ένα κονιάκ, ως «Κιβωτός του Νώε» - για μισό αιώνα!

«Νώε»

Σε αυτήν την περίπτωση, και πάλι σε λειτουργία από τον βιβλικό μύθο της πλημμύρας, την κιβωτό και την θαυματουργή απόδραση. Το γεγονός ότι, σύμφωνα με το μύθο, ο Νώε που τα πρώτα αμπέλια στη νέα θέση, που του αξίζει, σύμφωνα με τους Αρμένιους, ότι το όνομά του αποθανάτισε σε ένα φανταστικό ποτό.

Η σταυρόλεξα κοινή ερώτηση: «Αρμενίων κονιάκ, το όνομα. 3 γράμματα. " Παραλλαγή του απάντηση μπορεί να είναι «Ani», «Ike» και «Νώε». Τελευταία δίνουν εύκολα πιθανότητες των δύο πρώτων, έτσι και τώρα μιλάμε γι 'αυτό.

Έτσι, στη γραμμή των προϊόντων που Ερεβάν Brandy εκπροσωπείται από τρία είδη - «Κύριος» «Araspel», «Classic» και

Είναι διαφορετικές αποχρώσεις, αλλά όλα αυτά τα ποτά είναι συνυφασμένες με ένα ελαφρύ άρωμα αμυγδάλου με νότες ώριμων φρούτων. «Classic» είναι ηλικίας 7-20 ετών. «Κύριος» ωριμάζει επίσης τέταρτο του αιώνα, χαρακτηρίζεται από μοσχάτο επίγευση και το φως σημειώσεις του παλιού λιμανιού.

Κονιάκ στην ΕΣΣΔ

αυτό οπαδούς ποτό θυμούνται ακόμα τις σοβιετική εποχή, όταν όλα ήταν καλύτερα για τους επισκέπτες, και τα πρότυπα δεν αρέσει το μοντέρνο.

Παρεμπιπτόντως, το φόρουμ μπορεί συχνά να βρεθεί προσβεβλημένος επιφωνήματα γνώστες του ποτού. Αποδεικνύεται ότι η γαλλική λέξη «κονιάκ» κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας γύρω στα 1920. Μέχρι τη στιγμή που Shustov κονιάκ ήδη πωλούνται στην Ευρώπη. Επιπλέον, πολλοί επιστήμονες εργάστηκαν στη Σοβιετική Ένωση για την ανάπτυξη τεχνολογιών για την παραγωγή του κονιάκ. Συγκεκριμένα, το εργοστάσιο Ερεβάν απασχολούνται περισσότερα από εβδομήντα ερευνητές.

Το παλαιότερο κονιάκ στη Σοβιετική Ένωση θεωρήθηκε ένα ποτό που ονομάζεται «Εξήντα χρόνια.» Αυτό το θαύμα ισχύει για ωριμάζει σε βαρέλια από έξι δεκαετίες.

Πολλά ονόματα της λαϊκής Αρμενίων κονιάκ επέζησε. Ωστόσο, όπως λένε την παλαιότερη γενιά, η γεύση έχει αλλάξει σημαντικά. Όπως συμβαίνει και με το λουκάνικο «Γιατρού», το προϊόν είναι συχνά μόνο ένα όνομα.

Cognac «Επιλογή» είναι διάσημο για από τις αρχές του εικοστού αιώνα. Ήταν αυτός ο οποίος έστειλε κρυφά στο Παρίσι, όπου κέρδισε το Grand Prix. Με αυτό το προϊόν σήμερα επίσημα τη δυνατότητα Shustov να γράψετε τη λέξη «κονιάκ». Ωριμάζει σε βαρέλια για έξι χρόνια, για την παραγωγή του χρησιμοποιεί νερό από την πηγή Katnahbyurskogo. Του απονεμήθηκε το βραβείο τρία χρυσά μετάλλια.

Πολλές μάρκες έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω, για παράδειγμα, ο θρυλικός Αρμενίων κονιάκ «Αραράτ». Πιστεύεται ότι στην εποχή μας, αυτά τα ποτά σε αυτή την κατηγορία μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο στην πατρίδα τους.

Έτσι, το κονιάκ ΕΣΣΔ ήταν ένα πολύτιμο δώρο, γιατί η ποιότητά του είναι συνεχώς αυξάνεται. Δεν είναι λοιπόν περίεργο «Pernod Ricard», αγόρασε το Ερεβάν επενδύσεις φυτό πολύ γρήγορα απωθούνται. Μετά από όλα, η φήμη της παραγωγής, κέρδισε κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής, είναι γνωστό και εκτιμάται σε όλο τον κόσμο.

Θρύλοι που συνδέονται με το ποτό

Η πιο διάσημη ιστορία της ανάδυσης μιας τέτοιας ποτών όπως το κονιάκ, έχει ως εξής. Στο δέκατο έκτο αιώνα, λόγω της ύφεσης και της οικονομικής κρίσης, η μείωση του όγκου των εξαγωγών κρασιού από την περιοχή Poitou-Charentes.

Την ίδια στιγμή, οι Ολλανδοί αρχίζουν να αναπτύσσουν την απόσταξη. Στην πόλη του κονιάκ στο νότιο-δυτικά της Γαλλίας εκμεταλλεύτηκε αυτή την ιδέα, αλλά βελτιώθηκε διπλή απόσταξη της. Το προϊόν φυλάχθηκε σε δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντελώς νέο ποτό.

Το όνομα «κονιάκ» κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μόλις το 1936.

Στη Σοβιετική Ένωση, όμως, πήγα σε ένα άλλο μύθο σχετικά με τις αρμενικές μπράντι. Αλλά δεν υποστηρίζεται από ιστορικά γεγονότα. Η ουσία του είναι ως εξής.

Τσόρτσιλ ήταν πολύ λάτρης των Αρμενίων κονιάκ «Dvin», αλλά μόλις άνοιξε άλλο ένα μπουκάλι, χτυπήθηκε από το φρικτό γεύση του προϊόντος. Αποδείχθηκε ότι ο πλοίαρχος, πήρε το μείγμα, εξορίστηκε στη Σιβηρία. Στην προτροπή του Πρώτου Λόρδου του Ναυαρχείου το πρόσωπο αυτό κυκλοφόρησε, μετά την οποία η παραγωγή αποκαταστάθηκε.

Αυτές είναι ενδιαφέρουσες ιστορίες πάει για την Αρμενίων κονιάκ. Δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι αυτό το ποτό είναι πολύ νόστιμο και ευχάριστη.

Καλή τύχη σε σας, αγαπητοί αναγνώστες! Προσπαθήστε να απολαύσετε τη ζωή πιο συχνά.