Το κρασί «Chianti»: η ιστορία και τα χαρακτηριστικά της σύγχρονης παραγωγής

Η φράση «κρασί», «Ιταλία» - είναι άρρηκτα συνδεδεμένα, επειδή η χώρα αυτή έχει μια μακρά ιστορία οινοποίησης. Προς το παρόν έδαφός του ήταν κάποτε ένας διάσημος αρχαία Ρώμη, όπου η τέχνη ήταν πολύ καλά αναπτυγμένη. Η παράδοση μεταφέρθηκαν στις επόμενες γενιές. Ιταλικό κρασί ήταν επίσης σχεδόν τρεις χιλιάδες χρόνια.

Το πιο γνωστό και δημοφιλές ποτό είναι το κρασί της Τοσκάνης «Chianti». Είναι κατασκευασμένο με βάση την ποικιλία σταφυλιών Sangiovese. Το αποτέλεσμα είναι λίγο ξινό, αλλά γλυκιά και ξινή γεύση χαρακτηρίζεται, στην οποία υπάρχουν ειδικά αρώματα βιολέτες, άγρια κερασιά και άγρια μούρα. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με εύκολο και απλό, αλλά και - ένα πολύτιμο και ακριβό, έχουν ένα μεγάλο δυναμικό για τη γήρανση.

Μια μικρή ιστορία

Οίνος «Chianti» γιορτάστηκε μόνο στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα. Ο λόγος της δημιουργίας του υπηρέτησε ως ένα οικογενειακό ιστορικό. Baron Ricasoli (Υπουργός της Τοσκάνης, και αργότερα - Ο Ιταλός πρωθυπουργός) στη μπάλα παρακολούθησαν ζήλο τη σύζυγό του. Η Άννα χόρεψαν για μεγάλο χρονικό διάστημα με την ίδια υπεροπτική. Ως αποτέλεσμα της υπομονής του συζύγου της, «σκάσει», άρπαξε τη γυναίκα του από το χέρι και πήγε μαζί της για να την μπάλα. Ο οδηγός φώναξε επίσης: «Για πάντα στη BROGLIO φύγει!» Η γυναίκα ήταν από αυτή την απόφαση με τρόμο.

Το γεγονός ότι ήταν ένα κάστρο του XII αιώνα, στην οποία το ένα δεν είναι πλέον διαβίωσης. Το ζευγάρι κατέληξε να είναι μακριά από τους πειρασμούς του ενός πολύβουη μητρόπολη. Σπάνια βγήκε και πέρασε το υπόλοιπο της ζωής του. Η Άννα μετά τα παιδιά, αλλά ο σύζυγός της, εκτός από την πολιτική του καριέρα, υπήρξε ένα ακόμη μάθημα - μια τεράστια οικονομία. Μεταξύ άλλων, έγινε μια μεγάλη και ταλαντούχα κηπουρός, που κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα υπέροχο και μοναδικό μπουκέτο που διακρίνει το κρασί «Chianti».

Το ποτό παρασκευάζεται μέχρι σήμερα από την ίδια την συνταγή. Στην καρδιά του - γλεύκους σταφυλιών Sangiovese, το οποίο είναι πλούσιο σε τανίνες. Blagdarya αυτή την ποικιλία αμπέλου «Chianti» είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτήρα. Αλλά το άρωμα και το χρώμα δίνει την ποικιλία Canaiolo. Το μίγμα πρέπει να περιλαμβάνει τα αυτόχθονα ποικιλίες Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Νερά, Mammolo, Colorino. Επιπλέον, συνιστάται να προσθέσετε Syrah, Merlot και Cabernet Sauvignon. Αυτή η ανθοδέσμη θα είναι το κρασί «Chianti Classico».

Τώρα είναι επαρκής για να αντέχει σε λίγα χρόνια σε φιάλες και βαρέλια, και να πάρετε ένα φυσικό και μοναδικό ποτό. Για πιο γρήγορη συνταγή συνιστάται να προσθέσετε σε μια μικρή ποσότητα Trebbiano κρασί ή Malvasia Bianca (λευκά σταφύλια). Ως αποτέλεσμα, το κρασί «Chianti» θα είναι έτοιμο πιο γρήγορα. Σύγχρονη κατασκευαστές είναι πάντα επιταχύνει τη διαδικασία με αυτόν τον τρόπο.

Συνήθως κράτησαν το μέλλον του κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Κατά το πρώτο έτος μεταφέρεται τουλάχιστον τρεις φορές, και στη συνέχεια - κάθε έξι μήνες για να απομακρυνθεί η περίσσεια του ιζήματος.

Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε πριν από την καταχώριση των φιαλών. Έτσι, το κρασί «Chianti» από την αρχή χύνεται μόνο σε παραδοσιακό κρασί της Τοσκάνης κοιλαράδικος φιάλες δύο λίτρων, που ονομάζονταν «ένα φιάσκο.» Έχουν ένα άχυρο πλεξούδα, επειδή ήταν πολύ εύθραυστα. Ο δεύτερος λόγος για την ανάγκη για «μια στήριξη άχυρο» ήταν ότι οι glassblowers εκείνης της εποχής δεν ήταν δυνατόν να γίνει μια σταθερή και τέλεια πυθμένα της δεξαμενής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βάση χάλυβα δεν φυσάει, και ύφανση.

Χύνεται από πάνω εντός του ελαίου μπουκάλι ελαιόλαδο στο ποτό δεν είναι χαλασμένο, και κλείνει με ένα πώμα χαρτιού. Το γεγονός ότι ο λαιμός της φιάλης δεν διατηρούν τη σφράγιση πώμα, γιατί ήταν πολύ εύθραυστη.

Προς το παρόν, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ένα μπουκάλι ιταλικό κρασί με ένα άχυρο πλεξούδα είναι ένα τουριστικό αξιοθέατο. Από όλες τις σοβαρές και επιτυχείς κατασκευαστές έχουν εδώ και καιρό ήταν σε θέση να λύσει το πρόβλημα των εύθραυστων γυαλί. Ως εκ τούτου, την εφαρμογή του κρασιού «Chianti» σε συμβατικές φιάλες.