Τύποι και ονομασίες των γλυκών (λίστα)

Για τους περισσότερους ανθρώπους, καραμέλα - ένα από τα αγαπημένα θεραπεία που μπορεί όχι μόνο να ικανοποιήσει το γούστο σας, αλλά και να φτιάξει τη διάθεση και να προσθέσετε την ενέργεια. Αυτά τα γλυκά των διαφόρων ειδών προετοιμασμένοι για πολλούς αιώνες, και το όνομα του καραμέλα (ο κατάλογος των οποίων παρατίθεται στο άρθρο) σε αυτό το διάστημα έχουν αλλάξει πολλά.
Αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το τι είδους γλυκές απολαύσεις που είναι διαθέσιμες σήμερα τις επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής, πώς διαφέρουν και πως ονομάζονται.

Όταν φτάσετε εκεί;

Γλυκές απολαύσεις, πρόδρομες ουσίες από τα αγαπημένα μας γλυκά, αγάπησε σε διάφορες χώρες από την αρχαιότητα. Έτσι, μάγειρες της αρχαίας Αιγύπτου δημιούργησε τη γλύκα του μελιού, μελισσόχορτο, ρίζες ίριδας, καλάμια και τις ημερομηνίες και τους Ρωμαίους - από βρασμένο σπόροι παπαρούνας, ξηρούς καρπούς, μέλι και σουσάμι βάρος. Στη Ρωσία αγαπούσε λιχουδιά κατασκευασμένο από σιρόπι σφενδάμου, το μέλι και το πετιμέζι.

Καραμέλες που μοιάζουν σήμερα, παρήχθησαν μόνο στο XVI αιώνα στην Ιταλία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει ρυθμιστεί η βιομηχανική παραγωγή ζάχαρης, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να παράγει γλυκά. Αρχικά θεωρήθηκε ότι ήταν αρκετά ισχυρό φάρμακο, και ήταν πωλούνται μόνο στα φαρμακεία. Την πάροδο του χρόνου, ζαχαρωμένα στον τομέα της ζάχαρης, που ονομάστηκαν σοκολάτες, έπαψε να είναι φάρμακα, και έχουν γίνει δημοφιλή γλυκά.

Τι είναι αυτό;

Η λέξη «καραμέλα» έρχεται στη ρωσική γλώσσα από την ιταλική, όπου confetto σημαίνει «χάπι, καραμέλα.» Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε από τους Ιταλούς φαρμακοποιούς να αναφέρουμε κομμάτια ζαχαρωμένα φρούτα - γλασαρισμένα φρούτα που πωλούνται ως φάρμακα. Μορφή του πληθυντικού - «καραμέλα» - εμφανίστηκε λίγο αργότερα στο ΧΙΧ αιώνα, όταν έγινε δημοφιλές ιταλικό καρναβάλια, στην οποία οι συμμετέχοντες ρίχνουν κομφετί ο ένας στον άλλο - ψεύτικο καραμέλα κατασκευασμένο από γύψο.

Σήμερα, σύμφωνα με τα γλυκά γλυκά γλυκά συνεπάγεται διαφορετική μορφή, την εμφάνιση, τη γεύση και την υφή.

Τι είναι αυτά;

Η σύγχρονη γκάμα των γλυκών είναι τόσο μεγάλη, ώστε πολλοί αρτοποιοί έχουν καταλήξει σε ταξινομήσεις. Επίσης, αναρωτιέμαι τι μπορούμε να αγοράζουν τα είδη καταστημάτων γλυκά, τα ονόματα των οποίων δύσκολα μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από διαφορετικούς κατασκευαστές. Τα πιο δημοφιλή και σε ζήτηση Ρώσους αγοραστές:

• Καραμέλα. Αποτελείται από μελάσα και ζάχαρη.
• Lollipops. Ένας από τους ευκολότερους στην παρασκευή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, που προκύπτουν από μελάσα μαγειρέματος, ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού. Το ληφθέν αρωματισμένο σύνθεση και χύθηκε σε ειδικά σχήματα. Η λίστα με τα ονόματα των γλυκών παρουσιάζεται παρακάτω.

- καραμέλα καραμέλα?

- καραμέλα σε ένα ραβδί?

- καραμέλες τυλιγμένο σε χαρτί?

- μαλακό καραμέλες - monpase?

- καραμέλα γλυκόριζα ή αλμυρό?

- ένα επίμηκες ή στενόμακρο σχήμα καραμέλας. Τα ονόματα και οι φωτογραφίες των εν λόγω «κολλάει» και «κολλάει» παρουσιάζεται παρακάτω.

• Iris, που συχνά αποκαλείται ζαχαρωτά. Αυτό το όνομα που ήρθε με εργάστηκε στις αρχές του ΧΧ αιώνα στην Αγία Πετρούπολη γαλλική ζαχαροπλαστική Μόρνα, ο οποίος είδε την ομοιότητα της καραμέλας με πέταλα της ίριδας λουλούδι. Είναι κατασκευασμένα από γάλα συμπυκνωμένο, βούτυρο και τη ζάχαρη και περιέχουν απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία της βιταμίνης Β του σώματος _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Γαλακτοκομικά Πασχαλίτσες" - όλα τα ονόματα της καραμέλας στην σοβιετική εποχή. Λίστα καραμελέ, στη συνέχεια, όπως βλέπετε, ήταν μικρή.
• Καραμέλες από σοκολάτα. Ανάλογα με την πλήρωση των ακόλουθων τύπων διακρίνονται:

- σουφλέ, όπως το «του πουλιού το γάλα», το οποίο μπορεί επίσης να ονομάζεται «θαυμάσιο πουλί», «πουλί Bogorodskaya», «γωλθερίας» και άλλοι?

- καβουρδισμένα καρύδια που μπορεί να ληφθεί από τα θρυμματισμένα καρύδια συμπληρώθηκε ζάχαρης, σιροπιού φρούτων ή μέλι. Αυτές είναι οι καραμέλες ως «ψημένους ξηρούς καρπούς στη σοκολάτα», «Ψήσιμο παραμύθι», «Φράουλα ψημένους ξηρούς καρπούς» και άλλα?

- πραλίνα - καραμέλα σοκολάτας που γεμίζουν με ξεφτίζουν με ζάχαρη και κακάο καρύδια αναμιγνύεται με το κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο άρωμα, «bud», «Babaevskie», «Shokonatka», «Ιουλιέτα»?

- λικέρ που περιέχεται μέσα στο καραμέλα γέμιση από σιρόπι ζάχαρης ή λικέρ κονιάκ «κρέμα λικέρ», «Σοκολάτα Ποτά», «μπλε βελούδο»?

- σε καραμέλα με γέμιση ζελέ κάτω από ένα στρώμα της σοκολάτας είναι παχύ μούρο ή ζελέ φρούτων, «Lel», «Southern Night», «κύκνος», «Κόλπο» και άλλοι?

- «Γλυκό» ή γλυκά με γέμιση φοντάν, που προέρχονται από το γάλα, σιρόπι, κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, γεμίσεις φρούτων, και άλλα συστατικά, «Mia», «Rakhat», «ισπανικά Night» και άλλοι?

- τρούφες - σοκολάτες πολυτελείας στρογγυλεμένες, που γεμίζουν με μια ειδική γαλλική κρέμα - ganache. Είναι κατασκευασμένο από βούτυρο, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα και μια ποικιλία γεύσεων. Η εξωτερική επιφάνεια μπορεί να επικαλύπτεται με θρυμματισμένο ή αλεσμένα καρύδια, ή γκοφρέτα ψίχουλο με σκόνη κακάο.

ιστορία της σοκολάτας

Αγαπήθηκε από πολλούς σοκολάτα καραμέλα εμφανίστηκε χάρη στο διάσημο εξερευνητή - Hernando Cortez ανακάλυψε την αμερικανική ήπειρο. Ήταν ο ίδιος και οι σύντροφοί του μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη κόκκους κακάο και εισήγαγε τους Ευρωπαίους να σοκολάτας. Μοναχός Benzoni συνέβαλε στο γεγονός ότι οι σοκολάτες έγινε μια τακτική χρήση για τη διατήρηση της υγείας του ισπανικού μονάρχη, και μετά από αυτόν και τους αυλικούς του. Αργότερα η μόδα για καραμέλα σοκολάτα έχει εξαπλωθεί και σε άλλες χώρες, όπου σημαίνοντες πρόσωπο να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Μέχρι τον XVII αιώνα η Ισπανία παρήγαγε μόνο ζαχαροπλαστών σοκολάτας και καραμέλας έξω από αυτό, και έστειλε γλυκά με πολλές βασιλικές αυλές. Την πάροδο του χρόνου, το μυστικό για να γίνουν καραμέλα σοκολάτας έγινε γνωστή σε άλλες χώρες, όμως, μέχρι το τέλος του XVII αιώνα, που έγιναν με το χέρι.

Σαν καραμέλα εμφανίστηκε στη Ρωσία;

Το πρώτο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής για την παραγωγή της σοκολάτας άνοιξε στο τέλος του XVII αιώνα γαλλική ζαχαροπλαστική σεφ Davidom Shelli. Μέχρι το ΧΙΧ αιώνα στη Ρωσία δεν υπήρχε δική της παραγωγή γλυκά και λιχουδιές έφερε από το εξωτερικό, ή προετοιμάζει ένα ειδικό σεφ στις κουζίνες στα σπίτια των πλουσίων ευγενών. Το πρώτο ρωσικό εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής άνοιξε στην Αγία Πετρούπολη μόνο στα μέσα του ΧΙΧ αιώνα.

Όπως έχει ήδη ονομάζεται καραμέλα;

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, μέχρι το ΧΙΧ αιώνα, καραμέλα ή εισάγονται στη χώρα μας από το εξωτερικό ή να γίνει στο σπίτι για τα κτήματα και τα παλάτια των ευγενών. Για κατασκευασμένο σπίτι περιγραφικά ονόματα που δίνονται γλυκά, όσον αφορά το σχήμα, τη μέθοδο παρασκευής, τις τιμές που χρησιμοποιούνται από τους καρπούς και φρούτα. Στο βιβλίο «Η Νέα τέλειο ρωσική ζαχαροπλάστη, ή αναλυτική Λεξικό ζαχαροπλαστικής», που δημοσιεύθηκε στα τέλη του XVIII αιώνα στην Αγία Πετρούπολη, είναι αυτά για μας αστείο όνομα καραμέλα όπως φράουλα τούρτα και βερίκοκο πράσινο καραμέλα, καραμέλες γιασεμί και γλυκάνισο σνακ ζάχαρη Cherry αμυγδαλόπαστα Τα βερίκοκα και καραμέλες.

βιομηχανική τίτλο

Το άνοιγμα του πρώτου ρωσικού εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής που οδήγησαν στο γεγονός ότι στις αρχές του ΧΧ αιώνα, μια σειρά από διαφορετικές ποικιλίες σοκολάτες. Η πρώτη φορά ήταν κυριαρχείται από γαλλικές συνταγές και τα ονόματα των καραμέλα, ο κατάλογος των οποίων δεν ήταν πολύ μεγάλη:

• «Μπάτον de Δισκοπότηρο»?
• «Finshampan»?
• "Creme de Rizen"?
• "Boule de-d"?
• "Creme de nuazon"?
• «Μάρωνα Πραλίνα» και άλλα.

Την πάροδο του χρόνου, η γαλλική ονομασία της σοκολάτας έχει μεταφραστεί στα ρωσικά, και πήγε για πώληση, σχεδιασμένο σύμφωνα με τα ρωσικά γραμματική, «Κρεμώδης Αφροδίτη», «τη γλώσσα της γάτας», «Δέρμα Maiden», «Cabin». Παρ 'όλα αυτά, σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται και δίγλωσσα ονόματα των γλυκών, όπως «κατάσπαρτος με μαργαριτάρια ή μαργαριτάρια Koriandor». Ρωσική ζαχαροπλάστες νέων, που δημιουργήθηκε από τα γλυκά, το όνομά του ήδη στα ρωσικά και συχνά χρησιμοποιούνται τα ονόματα που σχετίζονται με τις εικόνες του το ωραίο φύλο, «Sophie», «Marianne», «Η Εύθυμη Χήρα», «ψαράς», «Marsala». Εκδόθηκε και εκπαιδευτικές σειρές, όπως το «μυστήριο». Στο περιτύλιγμα καραμέλα τοποθετηθεί απλό παζλ. Πριν από τα επαναστατικά γεγονότα του 1917 που παράγεται σειράς σοκολάτας «Sports», «Γεωγραφική Atlas», «Οι λαοί της Σιβηρίας» και άλλα.

Σοβιετική γλυκά

Μέχρι την Οκτωβριανή Επανάσταση του 1917, θα μπορούσε να αγοράσει καραμέλες «Royal Βατόμουρο» ή «Τσάρος Φιοντόρ Μιχαήλοβιτς.» Μετά τον καραμέλα ονόματα έχουν αλλάξει δραματικά. Πωλήσεις, καραμέλα «Αγροτικό» και «Κόκκινος Στρατός», «σφυροδρέπανο» και «βιομηχανία μας». Ωστόσο, σοκολάτες ως επί το πλείστον διατηρούν το γαλλικό τίτλο: «Dern Κρι», «Μινιατούρες», «Chartreuse», «περγαμόντο», «Peperment» και άλλα. Δεν έχουν ιδεολογική επανεξέταση όπως ουδέτερο ονόματα, όπως «Squirrel», «scamps» και «κουνελάκι». Σοβιετική ονόματα του νέου καραμέλα αντανακλούν τα τρέχοντα γεγονότα και τα επιτεύγματα. Έτσι παρήχθη στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα. «Αγώνας για την τεχνική», «Να είστε έτοιμοι», «Sabantuy», «Η χωριατοπούλα», «Chelyuskinites», «Ήρωες της Αρκτικής», «νικητής του πάγου»

Η κατάκτηση του διαστήματος από τον άνθρωπο στα 60-ες του ΧΧ αιώνα αντικατοπτρίζεται στην εμφάνιση του «Space» γλυκά και το «Space». Περίπου την ίδια εποχή, έγινε δημοφιλής για να μπείτε στο όνομα του σοκολάτες και υπέροχα ονόματα των λογοτεχνικών χαρακτήρων: «Snow Maiden», «La Bayadere», «Blue Bird», «Sadko», «Little Red Riding Hood» και άλλα.