Φρούτα πίτα - Καυκάσιος δημοφιλής λιχουδιά. μυστικά της μαγειρικής

Τα ηλιακά Αρμενίων οπωροφόρα δέντρα μεγαλώνουν ακόμη και στη μέση της αυλές πολυώροφα στις μεγάλες πόλεις. Δεν υπάρχει αμφιβολία οι Αρμένιοι ξέρουν τόσα πολλά θαυμάσια συνταγές για παρασκευάσματα φρούτων για το μέλλον. Ένας από αυτούς - πίτας φρούτων. Φυσικά, τα παραδοσιακά γλυκά, δεν έχει τίποτα να κάνει, με εξαίρεση, ίσως, μορφή, η οποία, ίσως, είναι υποχρεωμένος να το όνομα. Ωστόσο, δεν είναι όλα αυτό το πιάτο ονομάζεται έτσι. Κάποιοι αποδίδουν το να επικολλήσετε, παρόλο που η κλασική καραμέλα πιο ήπια, πιο χοντρές και πολύ γλυκιά πίτας φρούτων. Αυτές οι συνταγές έχουν πολλούς λαούς του Καυκάσου και της Άπω Ανατολής. Κάτι τέτοιο μόνο η αγάπη τους Γεωργιανούς. Ετοιμάστε πίτα, γλυκά και μακρινή Συρία.

Σήμερα θα προετοιμάσει πίτα φρούτα σε ένα παλιό αρμενικό συνταγή. Αν γίνει σωστά, είναι καλά διατηρημένα και θα χαρούν τη γεύση ανάμεσα στο κρύο.

κατάλληλες πρώτες ύλες

Αρμένιοι αποκαλούν αυτό το λιχουδιά «πίτα TTU», που σημαίνει «ξινή». Τις περισσότερες φορές αυτό γίνεται από δαμάσκηνα, κεράσια, κρανιά. Αλλά εκείνοι που προτιμούν ξινό-γλυκό μπορεί να το κάνει από ροδάκινα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια.

Σχετικά με τις αναλογίες του προϊόντος

Κατά το μαγείρεμα πίτας φρούτων δεν έρχονται σε πρακτικό ζυγαριά κουζίνας και κύπελλα μέτρησης. Αυστηροί δοσολογίας δεν υπάρχει. Όλα εξαρτώνται από το πόσο φρούτα που θέλετε να προετοιμαστούν. Ο μόνος περιορισμός - αναμένουν ότι η επιφάνεια στην οποία θα αποξηραμένα πίτας. Για να χρησιμοποιήσετε ένα κιλό δαμάσκηνα πρέπει ένα πρότυπο φούρνο.

Και η ποσότητα της ζάχαρης - είναι μόνο θέμα γούστου. Κάποιος αγαπάει πιο γλυκό, ενώ άλλοι το κόστος και να κάνει χωρίς ζάχαρη, φυσική περιεκτικότητα σε φρουκτόζη που περιέχεται στις αποχετεύσεις.

Η προπαρασκευαστική φάση

Φρούτα επανασυναρμολόγηση, ξεπλύνετε, αφήστε το νερό να στραγγίξει. Μην χρησιμοποιείτε σάπιο, προφανώς perespevshie δαμάσκηνα. Αλλά το πράσινο δεν πρέπει να φοβόμαστε - κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος ωριμάζουν. Αφαιρέστε τους σπόρους.

Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, έτσι ώστε ο καρπός είναι εντελώς πνιγεί, βάλτε να βράσει για 15 λεπτά.

προετοιμασία

Διπλώστε τα δαμάσκηνα κόσκινο Αδειάστε το υπερβολικό νερό. Crush χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό μπλέντερ ή εμβάπτιση κατάσταση μέχρις πλήρους ομοιογένειας.

Καλύψτε το προσκολλώνται ταινία ψήσιμο ξεφορτώσουν απαλά τον βάρους, επίπεδο. Το πάχος της στρώσεως δεν πρέπει να υπερβαίνει 0.4-0.6 cm, αλλιώς θεραπεία αποτυγχάνουν. Αν κάνετε ένα στρώμα πολύ λεπτό, μαραμένα πίτα και θα είναι πολύ εύθραυστο. Εάν το ρίχνουμε υπερβολικά παχύ, το βάρος δεν είναι στεγνώσει, θα παραμείνει στη μέση ενός ιξώδους. Αυτό θα επηρεάσει όχι μόνο την απόδοσή του, αλλά και θα μειώσει τη διάρκεια ζωής στο ράφι.

Αφήστε το στον ήλιο. Εάν είναι απαραίτητο, να καλύπτει με γάζα, αλλά έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με τη μάζα φρούτων.

2-3 ημέρες Φρούτα πίτα μπορεί εύκολα να αποσπαστεί από την ταινία και να μετατρέψει πάνω στην άλλη πλευρά. Συνεχίστε να στεγνώσει για περίπου μία ημέρα.

αποθήκευση

Ανοίγουμε τα φρούτα σε ρολό πίτα και διπλώστε σε μια πλαστική σακούλα. Θα πρέπει να αποθηκεύονται απόλυτα στην παραδοσιακή ντουλάπι της κουζίνας για ένα χρόνο.

μια ποικιλία γεύσεων

Φρούτα πίτα, γλυκά, φτιαγμένα από δαμάσκηνα, κράτησε το καλύτερο. Πρακτική την απλή, και στη συνέχεια να συνεχίσει να πειραματιστούν με άλλες γεύσεις.

Ένας συνδυασμός των βάσεων φρούτων και μούρων. Αποφύγετε μούρα με ένα μικρό οστό, το οποίο δεν είναι σπασμένη τις λεπίδες του μπλέντερ: βατόμουρο, βατόμουρο, buckthorn, σταφίδα. Βιομηχανικά παραγόμενα καραμέλα παρασκευάζεται από αυτούς, αλλά το σπίτι δεν μπορεί πιάτο έξω. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κεράσι, βατόμουρο, chokeberry, cranberry.

Αν δεν μπερδεύουν τα μικρά οστά στο τελικό πίτα, μη διστάσετε να λάβει οποιαδήποτε μούρα. Κατάλληλο για πίτα και εξωτικά - για παράδειγμα, μάνγκο, παπάγια, τα νεκταρίνια.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Φρούτα συνταγή πίτα που ήρθε σε μας από την Ανατολή στο σπίτι χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα πολύ καλά. Εκτός του ότι τρώνε ένα γλυκό, αλλά πρόσθεσε επίσης σε πιάτα με κρέας, σάλτσες, καρυκεύματα, ψημένα αγαθά.

Στην περιοχή του Καυκάσου, από φρούτα ρολά Lavash μαγειρεμένα με διάφορες γεμίσεις: καρυδιά, μούρο, τυρί. Οι εορταστικές τούρτες επίσης να προσθέσετε πίτας φρούτων.

Παστίλιες, η οποία εξετάζει και έφτασε τις μακρινές χώρες, και έπεσε στην αγάπη με τους Ιάπωνες. Ετοιμάζουν κυλά, όχι μόνο για την εκκίνηση με γλυκό γεμίσεις, αλλά επίσης ψάρια, θαλασσινά κρέας πλάσματα, και τυρί.

Φρούτα πίτα - ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε για το χειμώνα καλοκαίρι βιταμίνες και τη γεύση του ώριμου φρούτου. Και αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια ζωή για εκείνους που δεν ξέρουν πώς να πετάξετε τη κομπόστα φρούτων.