Χάρη σε μια μαρινάδα κεφίρ και τον απογαλακτισμό, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό φιλέτο γαλοπούλας. Ψημένα αυτό τον τρόπο, το πουλί λαμβάνεται απαλή

Προηγουμένως, η Τουρκία ήταν μια καινοτομία και θεωρήθηκε ότι δεν ήταν πολύ ελκυστική εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο. Πολλές νοικοκυρές αποφεύγουν μαγειρεύουν φαγητά από αυτό το πουλί, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος του πιο «σπορ» και λιγότερο ζουμερά. Ωστόσο, σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση για τη σκληρότητα του κρέατος, θα ανακαλύψετε το μυστικό για το πώς να γίνει πιο ζουμερό και τρυφερό. Για το πιάτο της γαλοπούλας αποδείχθηκε νόστιμα και αρωματικά, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει το φιλέτα γαλοπούλας. Ψητά στο φούρνο, το πουλί θα είναι ζουμερά και αν προ-μαριναρισμένο σε ειδική σάλτσα, η οποία μαλακώνει τις ίνες και χτύπησαν ελαφρά με ένα σφυρί.

Η Τουρκία στο φούρνο.

συστατικά:

- φρέσκο φιλέτο γαλοπούλας 850 g

- δύο μεσαίου ξινά μήλα

- δύο μοβ σαλάτα κρεμμύδι

- Επικεφαλής του σκόρδου μοβ

- 200 ml γιαούρτι

- μισό φρέσκο λεμόνι

- Χοντρό αλάτι και μπαχαρικά με τις προτιμήσεις

Η συνταγή της:

1. Χαράξει τα φιλέτα γαλοπούλας σε κομμάτια, καθαρό και πιέζοντας να πάρει το σκόρδο και το κρεμμύδι, πιέστε μισό λεμόνι πασπαλισμένα με αλάτι και τρίψτε με καρυκεύματα. Συμπληρώστε φιλέτο γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά. Αφήστε για λίγες ώρες στο ψυγείο, ή για λίγες ώρες, αν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένουμε. Και να πάρετε μια μικρή κτύπησε με ένα σφυρί.
2. Καθαρισμένα και πυρήνα τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Καταργήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
4. Ρίχνουμε στο ταψί για το βούτυρο ψησίματος, απλώστε ένα στρώμα ψιλοκομμένο μήλα, πάνω κάλυμμα πελεκημένη φιλέτο γαλοπούλας (ψημένο στο φούρνο, μετά από την ήττα, είναι πολύ μαλακό), που το τόξο και γεμίστε όλη τη σάλτσα στην οποία μαριναρισμένο Τουρκία.
5. Η συγκομιδή στο φούρνο για 27 λεπτά, στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω και πασπαλίζουμε με τυρί, αφαιρέστε άλλες 7 λεπτά μέχρι μια χρυσή κρούστα του τυριού, στη συνέχεια, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσει το τυρί καίγεται και να επιβραδύνει τη φωτιά, αφήστε τη γαλοπούλα στο φούρνο για άλλα 17 λεπτά.

Χάρη σε μια μαρινάδα κεφίρ και τον απογαλακτισμό, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό στήθος γαλοπούλας. Ψητό στο φούρνο με τέτοιο τρόπο, το πουλί χάνει «σπορ» και είναι χυμώδης και αρκετά προσφορά.

Πολύ νόστιμο λαμβάνονται γαλοπούλα σε κουρκούτι με βάση το κρέας ήταν ζουμερά και μαλακά πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι καλό να ανακτήσει προηγουμένως sprysnuv λεμονιού.

«Η Τουρκία στο παλτό»

Συστατικά, σχεδιασμένο για μια-δυο μερίδες:

- 540 γραμμάρια φρέσκο στήθος γαλοπούλας

- τρεις πρωτεϊνών από αυγά κότας

- Χοντρό αλάτι και πιπέρι και μπαχαρικά

- λάδι για τηγάνισμα

- κοσκινισμένο αλεύρι

- μια χούφτα τριμμένο καρύδι

- μισό juicy λεμονιού

- 20 ml του αμύλου

Παρασκευή «Γαλοπούλες σε ένα παλτό ασκούς»:

1. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα φιλέτα γαλοπούλας, κομμένο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, πασπαλίζουμε λεμονιού και απωθούν το καλό σφυρί, τρίψτε το μεγάλο αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές και άλλη μια φορά νικήσει μακριά, στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 90 λεπτά, ερμητικά κλειστό, έτσι ώστε να μην ξηραίνεται επάνω.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια από το αυγό σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Στο δεύτερο δοχείο αναμιγνύονται το αλεύρι και συνθλίβονται καρύδια.
4. Για να θερμάνει ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και να πάρει το στήθος της γαλοπούλας. Κάθε κομμάτι ρολό γαλοπούλας σε πρωτεΐνες, στη συνέχεια, στο αλεύρι και τα καρύδια, τότε και πάλι βρέξτε το ασπράδι και το βάζουμε στο τηγάνι. Fry για να σχηματίσουν ένα ρουζ, κατά μέσο όρο τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Ετοιμάστε ένα δοχείο με χαρτί κουζίνας, η οποία εξαπλώθηκε μετά το ψήσιμο, φιλέτο γαλοπούλας σε κουρκούτι, αριστερά προς το περιττό λίπος.
6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, ή από οποιαδήποτε άλλη γευστικές προτιμήσεις.

Απαλότητα πιάτο θα ξινή κρέμα προστίθενται κατά το μαγείρεμα στο στήθος γαλοπούλας. Ψημένο στο φούρνο κάτω από μια τέτοια σάλτσα, πουλερικά αποκτά ένα λεπτό άρωμα, σκιασμένο, χάρη στα μπαχαρικά, και την ισχυρή κρέμα οξύ.

«Noble γαλοπούλας» ή φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια.

συστατικά:

- 750 g νωπού φιλέτο γαλοπούλας

- 360 g φρέσκα μανιτάρια (ή μαγειρεμένα)

- 440 ml κρέμας

- πέντε σκελίδες σκόρδο μοβ

- φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό)

- Χοντρό αλάτι και τα μπαχαρικά

Μέθοδος προετοιμασίας «Noble Τουρκία»:

1. ξεπλύνετε σχολαστικά τα φιλέτα γαλοπούλας, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους σφήνες.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, το σκόρδο, βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι με το λάδι, τηγανίζετε ελαφρά, προσθέστε στο φιλέτο και τα τηγανίζουμε λίγο.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Έτοιμο φιλέτο γαλοπούλας πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βότανα και τριμμένο σκόρδο.

«Noble Τουρκία» αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο, είναι δυνατόν να προετοιμαστούν όχι μόνο για το δείπνο, αλλά για να υπηρετήσει, με ζεστό, οι επισκέπτες.