Συνταγή Οσετίας πίτες

Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Καυκάσου κουζίνα είναι Οσετίας πίτα. Είναι ψήνεται κατά τις εργάσιμες ημέρες και τις αργίες, το μετά και το γάμο. Οσετίας συνταγή πίτες από γενιά σε γενιά. Αυτό το παραδοσιακό κλειστό πίτα με γέμιση που ψήνεται για αιώνες, είναι ένα μεγάλο κέικ με τρύπα στη μέση, το οποίο είναι να εξασφαλίσει ότι το κέικ ψήνεται μέσα. Σε ειδικές περιπτώσεις, οι πίτες ψήνονται τριγωνικό σχήμα - λατρεία.

Συνταγή πίτες Οσετίας που περιέχουν ζουμερά και πλούσια καλύμματα, τα οποία δεν πρέπει να πέσει έξω προς τα έξω. Σφραγίσματα μπορεί να είναι όλα τα είδη - κολοκύθι, πράσο, κολοκύθι, λάχανο, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής καλύμματα των τριμμένο τυρί άλμης εθνικής με πατάτες και κορυφές τεύτλων. Μερικές φορές, αντί του τυροπήγματος που χρησιμοποιείται. Γεμιστό με τυρί και μυρωδικά είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Παρά το γεγονός ότι μία συνταγή, κάθε νοικοκυρά είναι ακόμα στα σκαριά κέικ κάτι διαφορετικό.

Συνταγή Οσετίας πίτες είναι απίστευτα νόστιμο - το μυστικό βρίσκεται στο πιο ικανός τροχαίο τη ζύμη. Τα καλύτερα γλυκά θεωρείται ότι δεν σαρκώδη, και με λεπτά τοιχώματα. Αυτό είναι ό, τι σταματά κάποια άπειρους νοικοκυρές να κάνει αυτό το υπέροχο πιάτο. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά για τη ζύμη:

γιαούρτι και ζεστό νερό - ένα ποτήρι αλεύρι - 4 φλιτζανιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 30 γραμμάρια ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά γρήγορα - 1 κομμάτι. Αυτή η συνταγή Οσετίας πίτες σχεδιαστεί για πέντε μερίδες.

Κεφίρ και νερό χύνεται μέσα στο κύπελλο, προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μισό από το αλεύρι, τη μαγιά, η ζύμη ζυμώνεται και να θέσει για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε να έχει αυξηθεί. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, ετοιμάζεται γέμιση. Πάρτε 200 γραμμάρια Οσετίας και Adygei τυρί και σχάρα. Αν το τυρί δεν υπάρχει, θα πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα τυριού και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να λάβει 100 γραμμάρια. Είναι προστίθεται στο τυρί ένα μεγάλο αριθμό ψιλοκομμένα χόρτα: 350 γραμμάρια σπανάκι ή οξαλίδα, και 50 γραμμάρια κρεμμύδι, άνηθο και κόλιαντρο. Μένει να αναμίξετε και γέμιση είναι έτοιμη!

Η ζύμη αυξάνεται στο μεταξύ. γρονθοκόπησε του και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και καλά ζυμωμένα. Η σύσταση της ζύμης δεν θα πρέπει να είναι πιο απότομη, πιο ήπια από ό, τι ρωσικό κέικ με πατάτες συνταγή που είναι διαφορετική και περισσότερο προσωπικό. Στην ιδανική περίπτωση, η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη αρκετά και λίγο ραβδί στα χέρια.

Το τελικό ζύμη χωρίζεται σε πέντε τμήματα, διαμορφώνεται ως σφαίρες και επικαλύπτεται με φυτικά έλαια. Κάθε κομμάτι έλασης σε μια τηγανίτα και το κέντρο θέσει τη γέμιση με τη μορφή μιας σφαίρας, πάρα πολύ. Παστίλιες διπλωμένα άκρα και συνδέονται στο κέντρο, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για την έξοδο του ατμού. Τώρα πίτες πρέπει να ισοπεδώσουν και να διαμορφώσει κέικ.

Πίτες τοποθετήθηκαν σε ένα ταψί, λαδωμένη, και να τεθεί σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Οσετίας πίτες ψήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι αδύνατη, δεδομένου ότι πρέπει να παραμείνει μαλακό. Top ακόμα ζεστό κέικ αλείφεται με βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι, αν και σε κρύο νόστιμα κέικ πάρα πολύ.

Πίτες είναι πολύ διαφορετικά. Έτσι, ευρέως γνωστή και Τατάρ συνταγή κέικ που μπορεί επίσης να βρεθεί εύκολα στην ιστοσελίδα για το μαγείρεμα. Η κύρια διαφορά μεταξύ της byalisha Τατάρ (ή σε άλλο Belish προφορά) είναι απλά εκπληκτική πλούτος, η οποία επιτυγχάνεται με απλό και πρωτότυπο τρόπο. Μια άλλη διαφορά μεταξύ των παραδοσιακών πίτα Τατάρ είναι ότι είναι πολύ μεγάλες και φτάνουν σε βάρος ή περισσότερο τρία κιλά, αν και στο σύγχρονο αστικό κουζίνα τέτοιου μεγέθους μπορεί να φαίνεται λίγο παράξενο, και είναι δύσκολο να επιτευχθεί.

Εκπληκτική χυμώδες με ταρτάρ κέικ επιτευχθεί απλά, πριν βάλετε το κέικ στο φούρνο, κάνει μια τρύπα σε αυτό και κλειστή σφαίρα της ζύμης. Και στη διαδικασία του μαγειρέματος του προκύπτοντος οπή προσθέτει λίγο ζωμό, και το άνοιγμα κλείνει και πάλι σφαίρα της ζύμης.

Ένα μικρό μυστικό: το χοιρινό και μερικά βοείου κρέατος στο Τατάρ πίτες δεν χρησιμοποιούνται ποτέ κρέας - μόνο τον κιμά. Οι οικογένειες Τατάρ ψήνουν byalish με βατόμουρα, λάχανο, τα ψάρια, είναι γνωστό ακόμα και byalish κολοκύθας με ρύζι.

Με λίγα λόγια, οι πίτες στην κουζίνα των λαών του κόσμου, συναντά μια μεγάλη πολλούς, και όλοι τους - όχι μόνο ένα «Big Mac», αλλά πολύ πραγματική, και πεντανόστιμες πίτες.