Η συνταγή για spaghetti carbonara

Μεταξύ των πολλών συνταγών για δημοφιλή πιάτα της ιταλικής κουζίνας, οι λάτρεις τονίζουν ιδιαίτερα τη συνταγή για spaghetti carbonara .

Αυτό το πιάτο συνδυάζει καλύτερα την κορεσμό, την απλότητα και την εξαιρετική γεύση.

Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η συνταγή για spaghetti carbonara λόγω της διαθεσιμότητας και της χαμηλής τιμής των απαραίτητων συστατικών.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των πραγματικών μακαρόνια και ορισμένων τύπων ζυμαρικών είναι το μήκος τους. Μαγειρέψτε τα προϊόντα αυτά με έναν ειδικό τρόπο, που δεν σπάνε εντελώς.

Για να συγκολλήσετε μακρά ζυμαρικά, πρέπει να ακολουθήσετε τον απλό κανόνα: τα μακαρόνια ή τα ζυμαρικά χαμηλώνουν αργά στο βραστό νερό, καθώς μαλακώνουν και την ικανότητα να κάμπτονται στο τηγάνι. Με μια τέτοια απλή προσέγγιση, χωρίς να σπάσετε, μπορείτε να συγκολλήσετε ζυμαρικά οποιουδήποτε μήκους. Αν απαιτείται η ανίχνευση του χρόνου μαγειρέματος, ξεκινά από τη στιγμή που τα προϊόντα είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό.

Παρασκευή σπαγγέτι ανθρακάρων με κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενη σύνθεση:

Μια κιλό σπαγγέτι.

Περίπου 100 γραμ. Τυρί, όπως "Parmesan";

Περίπου 300 g. Μπέικον.

Σάλτσα.

Σε ένα μεγάλο μπολ φέρτε σε νερό βράση. Αλάτι και φυτικό έλαιο προστίθενται σε αυτό. Συνιστάται η χρήση καθαρισμένου ή ελαιολάδου. Η απαραίτητη ποσότητα σπαγγέτι μειώνεται στα πιάτα. Το σπαγγέτι μαγειρεύεται για 12 λεπτά, έτσι ώστε να μην είναι εντελώς μαγειρεμένο, αλλά έχει φτάσει στην ημι-έτοιμη κατάσταση. Μετά από αυτό, ρίχνονται πίσω στην πλήρη ροή του νερού χωρίς πλύσιμο. Το νερό που απομένει μετά το μαγείρεμα θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για τη σάλτσα.

Ετοιμάστε τη σάλτσα, μισό κιλό σπαγγέτι:

Είναι η σάλτσα που επιτρέπει σε κάθε μάγειρα να δείξει τη φαντασία και το ταλέντο του. Η σάλτσα, πιο συγκεκριμένα ο τρόπος παρασκευής της, μπορεί να κάνει την ίδια συνταγή για τα σπαγγέτα carbonara εντελώς μοναδική σε κάθε περίπτωση.

Συστατικά σάλτσας:

1 κουταλιά της σούπας. Κρέμα, λιπαρή.

3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Αυγά λυκίσκου, 4 τεμ. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά).

Διάφορα μπαχαρικά, όπως σκόνη αλατιού, βασιλικού και μαύρου πιπεριού.

Σκόρδο, 2-4 σκελίδες, για γεύση.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο αριθμός των αυγών διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, η σάλτσα θα γίνει υγρή, αν όχι αρκετά - παχύ. Η κρέμα χρησιμοποιείται για την αύξηση του κορεσμού, γεύση και διακόσμηση της εμφάνισης του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε τα σπαγγέτι Carbonara - Μέθοδος 1

Κόβουμε λεπτές λωρίδες μπέικον. Τηγανίζουμε μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένες λωρίδες μπέικον σε διαφάνεια, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε έτοιμη, μετά το μαγείρεμα, μακαρόνια, ζεστά με τη φωτιά, ανακατέψτε.

Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τυρί και βούτυρο. Προσθέστε ξανά την κρέμα στο μείγμα. Η πυκνότητα της σάλτσας ελέγχεται με την προσθήκη νερού που έχει απομείνει μετά από μαγειρική σπαγγέτι.

Σε ένα μείγμα τηγανισμένων λωρίδων μπέικον και σπαγγέτι, ρίχνουμε την παρασκευασμένη σάλτσα και ανακατεύουμε αμέσως, μέχρι να τυλίγονται τα αυγά. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη θερμοκρασία του μείγματος των τηγανισμένων λωρίδων του μπέικον και των σπαγγέτι πριν προσθέσετε τη σάλτσα.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, θα πρέπει να περιμένετε για κάποια ψύξη του μίγματος. Δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλό, πράγμα που βοηθά στην πήξη των αυγών στη σάλτσα.

Μετά την ανάμειξη των σπαγγέτι και της σάλτσας, το πιάτο απλώνεται πάνω στις πλάκες. Γαρνίρετε με χόρτα και τυρί.

Η συνταγή για spaghetti carbonara - Μέθοδος 2

Κρέμα με αυγά χτυπημένο, μπορείτε να χτυπήσετε. Στη διαδικασία του μαστίγιο προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση. Προσθέτουμε το τυρί σε μια ομοιογενή μάζα και συνεχίζουμε το μαστίγιο μέχρις ότου το μείγμα μετατραπεί πλήρως σε ομοιογενή μάζα.

Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Σε προθερμασμένο τηγάνι με το φυτικό έλαιο, κόβετε το μπέικον σε κύβους και τηγανίζετε. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τους κύβους μπέικον σε οποιαδήποτε μπολ.

Βάλτε το σκόρδο, που έχει προηγουμένως τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι, στο τηγάνι χωρίς το μπέικον. Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να εμφανιστεί το ρουζ.

Όταν το σκόρδο είναι έτοιμο, προσθέστε σπαγγέτι παρασκευασμένο μετά το μαγείρεμα. Ανακατέψτε το μείγμα και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Παρασκευάζεται σάλτσα σε σπαγγέτι, ενώ αναδεύεται το μείγμα.

Μετά την ανάμειξη των σπαγγέτι και της σάλτσας, το πιάτο απλώνεται πάνω στις πλάκες. Γαρνίρετε με χόρτα και τυρί.