Ψιλοκομμένο τούρτα: η ιστορία και τα μυστικά της μαγειρικής

Ψιλοκομμένο τούρτα - ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο. Είναι μαγειρεμένο σε διάφορες χώρες είναι ήδη αρκετό διάστημα. Αν πιστεύετε ότι τα παλιά βιβλία μαγειρικής, ιστορία συνταγή υπολογίζεται για αιώνες.

Σήμερα, σύμφωνα με το ίδιο όνομα σε διαφορετικές συνταγές. Αλλά σίγουρα μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά.

Η αρχαία συνταγή: γιατί τούρτα «Κομμένα»;

πρέπει να αναζητηθεί η απάντηση στο ερώτημα αυτό στις πηγές. Cookbook «Υποδειγματική κουζίνα», που δημοσιεύθηκε το 1892, εξηγεί ότι σε εκείνες τις ημέρες υπήρχαν πολλές δημοφιλείς συνταγές τεστ: σφολιάτας, μαγιά, ψιλοκομμένο και άλλα. Οι ψιλοκομμένο δοκιμές χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παραγωγή κέικ, αλλά και για άλλα είδη ψησίματος. Το όνομά του είναι υποχρεωμένος τεχνολογία κατασκευής. Βούτυρο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, ανάμιξη με αλεύρι. Σήμερα ψιλοκομμένο κέικ και ψημένα στην ίδια τεχνολογία.

απαραίτητα συστατικά

Για την παρασκευή των διαφόρων συστατικών που χρησιμοποιούνται κέικ. Όλα αυτά είναι διαθέσιμα, μπορούν να βρεθούν εύκολα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ψιλοκομμένο κέικ, η συνταγή του οποίου προήλθε από την αρχαιότητα, παρασκευάζεται από ένα τέτοιο σύνολο συστατικών:

• Βούτυρο - 10 Art. l.?
• αλεύρι - 400 γρ?
• νερό - 5 αντικείμενα. l.?
• αυγό - 1 τεμ.

διαδικασία της παρασκευής

Τεμαχισμός του πετρελαίου μπορεί να είναι ένα συμβατικό μαχαίρι ή μια ειδική άχυρο. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα, ή σε ένα μπολ με χαμηλό χείλος. Κόβουμε και το άλεσμα του πετρελαίου, ενώ το μωρό δεν θα είναι μια χαρά, όπως τα καπούλια. Σταδιακά παραλληλισμό αλεύρι. Όταν το μωρό θα απορροφήσει όλο το αλεύρι, παρασύροντας τα πάντα στο σωρό, κάντε ένα βαθούλωμα, σφυρί αυγό. Πάλι καλά να εξαπλωθεί, να αρχίσει να χύσει το νερό. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο από πέντε κουταλιές της ίδιας της ζύμης θα πάρει όσο χρειάζεται.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, αφαιρέστε καταψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια φθάνουν για κομμάτια, ένα κάθε φορά, ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές από το μέγεθος της μορφής. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο. Τα κέικ ψήνεται πολύ γρήγορα! Θα χρειαστείτε περισσότερο από 4-5 λεπτά για να μαγειρέψουν ένα. Διπλώστε τη στοίβα των κέικ. Πριν από το επόμενο βήμα που πρέπει να κρυώσει εντελώς.

κρέμα

Ποια κρέμα να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το κέικ κομμένο; Συνταγή για κρέμα μπορεί επίσης να δανειστεί από τις αρχαίες πηγές. Για αυτό το κέικ είναι μεγάλη κλασική κρέμα σαντιγί γάλα εβαπορέ και το βούτυρο.

Για την παρασκευή του ρίχνουμε σε ένα δοχείο για την περιτύλιξη 1 καραμελοποιημένη βάζο γάλα, προσθέστε ένα πακέτο βούτυρο, λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε μίξερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Μια παχιά κρέμα και αρωματικά, και όταν το χτύπημα, να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

Κέικ με μασκαρπόνε

Ιταλικό τυρί μασκαρπόνε είναι ιδανικό για γλυκά. Είναι συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρεμών, γεμίσεις για κέικ, διακοσμήσεις. Συνδυάζει καλά και ψιλοκομμένα κέικ με μασκαρπόνε. Συνταγή για ένα κλασικό κέικ μπορεί να συμπληρώνεται με την ακόλουθη κρέμα.

Μαστίγιο 250 g μασκαρπόνε μίξερ podsypaya ζάχαρη άχνη (συνολικά 100 g). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κάθε αρωματικό λικέρ και μια πρέζα ζάχαρη βανίλια. Δημιουργήστε εστίαση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για κέικ εναλλαγή. Κρατά καλή κατάσταση, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακοσμητικούς σκοπούς. Otsadit με κρέμα σύριγγα με κέικ μασκαρπόνε στην επιφάνεια, δημιουργώντας διάφορα στοιχεία με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να διακοσμήσει

Αν δώσετε το κέικ για να απολαύσετε κρέμα, ακόμα και κατά τη διάρκεια της ημέρας, η γεύση του κέικ θα σας εκπλήξει. Δεν βραχεί και δεν είναι ηπιότερη να παραμείνουν τραγανά. Αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του επιδορπίου.

Κέικ κατέχει άριστα τη φόρμα. Είναι δυνατόν να διακοσμήσετε όχι μόνο την κρέμα, αλλά και κομμάτια φρούτων, τριμμένη σοκολάτα, καραμέλα. λεία επιφάνεια του μπορεί να γεμίσει με γλάσο σοκολάτας. Μαγειρέψτε το λούστρο των προτέρων, ακόμη και πριν μαγειρέψετε το ψιλοκομμένο κέικ στο σπίτι. Συνταγή με το γάλα είναι ιδανικό για αυτό το επιδόρπιο:

• γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• βούτυρο - 50 g?
• Κακάο - 5 Art. l.?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• βανίλια - να δοκιμάσετε.

Βράζουμε το γάλα, λιώσει το βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε όλα τα χύδην υλικά και τα αφήνουμε να διαλυθεί. Βράζουμε το γκλασάρισμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο και ομοιόμορφο. Αφήστε την να κρυώσει πριν από την περαιτέρω χρήση.

Αυτά τα διαφορετικά κέικ ψιλοκομμένο

Κάποιοι χρησιμοποίησε το όνομα «ψιλοκομμένο τούρτα» με τα άλλα επιδόρπια, συχνά σε ένα σπίτι «Ναπολέων» κέικ και «Stopka-Rastrepka».

Μια μικρή αλλαγή στη βασική συνταγή οδηγεί στην εμφάνιση νέων γεύσεων. Αν σας άρεσε τούρτα ψιλοκομμένο, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη ενός κακάο, με γεύση αλκοόλ, κανέλα και άλλα συστατικά.