Chakhokhbili - ένα νόστιμο γεύμα της Γεωργίας

Γεωργιανή κουζίνα είναι πάντα προσελκύονται από τη φωτεινότητα και την πικάντικη γεύση. Είναι συχνά σε σύγκριση με το γεωργιανό τραγούδι, γιατί είναι εξίσου εκφραστική, πλούσια και «πολυφωνική» από το περιεχόμενο των πιο νόστιμα φαγητά και μπαχαρικά. Όλοι έχουμε ακούσει για τα ονόματα των πιάτων όπως lobio, χατσαπούρι και tkemali sacivi. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για βήμα προς βήμα τη συνταγή chakhokhbili κοτόπουλο. Μετά από όλα, κάθε γυναίκα θέλει να ευχαριστήσει τους αγαπημένους κουζίνες τους για τον κόσμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρισκόμαστε σήμερα στον κόσμο της γεωργιανής κουζίνας και να εξετάσει ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή chakhokhbili.

Τι είναι chakhokhbili;

Chakhokhbili - είναι απίστευτα νόστιμο πιάτο που είναι το σήμα κατατεθέν της γεωργιανής κουζίνας. Όταν αυτό το πιάτο έχει μόλις εμφανίστηκε, ήταν το κύριο συστατικό του κρέατος φασιανό, από αυτόν προήλθε το όνομα «chakhokhbili». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γεωργιανή φασιανός ακούγεται σαν «Jojoba». Παραδοσιακά πιάτα από κρέας πουλερικών και τους ευκολότερους λαχανικά - ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. All μυρωδικά και βότανα δίνουν.

Chakhokhbili - δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, αλλά και απίστευτα χρήσιμο και όμορφο! Ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών θεωρείται πάντα το καλύτερο για το σώμα. Ένα μπαχαρικό που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, να βελτιώσει την πέψη, και λόγω της μεγάλης γεύση του έθεσε την όρεξη. Όχι για τίποτα οι κάτοικοι του Καυκάσου ήταν πάντα μεγάλης διάρκειας ζωής. Μετά από όλα, το καθαρό αέρα του βουνού και η καλή διατροφή - το κλειδί για την καλή υγεία και μακροζωία.

Πολύ απλό, χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες, την προετοιμασία chakhokhbili Κοτόπουλο της Γεωργίας. Βήμα προς βήμα συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο παρακάτω.

Υλικά για τη συνταγή «Κοτόπουλο Chakhokhbili της Γεωργίας»

• Κοτόπουλο - 1 kg. Κατάλληλα ως σύνολο κοτόπουλο ή κοτόπουλο, και τους μηρούς και τα πόδια.
• Κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• Πιπέρι - 3 τεμάχια.
• Ντομάτες - περίπου μισό κιλό.
• Κρασί - μισό φλιτζάνι.
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• Ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι.
• Λυκίσκος-suneli - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Saffron - το ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκα βότανα - άνηθο, κόλιαντρο, ο βασιλικός.
• Αλάτι.

Παρακάτω είναι ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή chakhokhbili κοτόπουλο, το οποίο είναι μέσα σε μισή ώρα από το χρόνο σας. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος chakhokhbili πολύ απλή και δεν απαιτεί χρονοβόρες χειρισμούς. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο πιάτο, απλό, και είναι πάντα εύκολο να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή την αγορά.

Πρώτο βήμα - προετοιμασία κοτόπουλο

Πλένουμε το κοτόπουλο, στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε κομμάτια. Κάθε κομμάτι κρέας θα πρέπει να είναι το βάρος όχι λιγότερο από πενήντα γραμμάρια. Η μεγαλύτερη σας narezhete το κρέας, το πιο όμορφο θα μοιάζει με το τελικό πιάτο. Προαιρετικά χρησιμοποιούν μόνο φιλέτα, οι underwire πιάτο κρέας δώσει μοναδική απόχρωση κορεσμένο ζωμό.

Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα καλά θερμαινόμενο παχιά τοιχώματα τηγάνι με βούτυρο. Μη βιαστείτε να ανακατεύετε συχνά το κρέας - πάντα να περιμένετε μέχρι να ροδίσουν σε κάθε κομμάτι και μόνο ανάποδα. Chakhokhbili - ένα πιάτο που δεν πάσχουν αδικαιολόγητη βιασύνη για να προετοιμαστούν. Για την καλύτερη ταψί, απλώστε σε όχι όλο το κρέας με τη μία, και σε δόσεις σιγά-σιγά. Μόλις dozharite τελευταία παρτίδα κρέατος, βάλτε όλα τα κομμάτια πίσω στην κατσαρόλα, σκεπάστε και να απενεργοποιήσετε το φυσικό αέριο.

Βήμα Δύο - Παρασκευή λαχανικών

Αποφλοιωμένες κρεμμύδια πρέπει να κοπεί σε λεπτές polukolechkami ή chetvertkolechkami. Πιπεριές αφαιρέστε τους σπόρους και τα διαμερίσματα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε πάλι. Κόψτε το πιπέρι κουδούνι δεν είναι πάρα πολύ λεπτές φέτες ή λωρίδες. Με ντομάτα είστε βέβαιος να αφαιρέσει το δέρμα. Ο ευκολότερος τρόπος να γίνει αυτό μετά το ζεμάτισμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και να αρχίσει την προετοιμασία του κόκκινη πιπεριά.

Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο κόκκινο πιπέρι, σε σκόνη, φροντίστε να φοράτε γάντια, γιατί το πιπέρι είναι τόσο έντονη ώστε να μπορείτε να πάρετε τον ερεθισμό του δέρματος. τα κόβουμε προσεκτικά στη μέση, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε ένα πολύ μικρούς κύβους. Το σκόρδο πρέπει να είναι καθαρό και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να πατήσετε το σκόρδο, καθώς θα χάσουν όλα τους χυμούς και τη γεύση του. Πράσινοι πλύνετε σχολαστικά, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόβετε.

Βήμα τρίτο - ψήσιμο λαχανικών

Ετοιμάστε ένα άλλο καυτό τηγάνι και να λιώσει το βούτυρο σε αυτό. Πρώτη ιχθύδια σ 'αυτό την κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μαλακή δομή. Έτοιμο το κρεμμύδι αφαιρέσετε από το τηγάνι και τοποθετήστε ένα κοτόπουλο. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τις φέτες πιπεριές και να τα στείλει στο κοτόπουλο.

Βήμα τέταρτο - περάτωση στιφάδο

Επιστροφή στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Προσθέστε τις ντομάτες σε αυτούς και κατόπιν αιτήματος του ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, το φως το φυσικό αέριο κάτω από το τηγάνι. Ρίχνουμε το κρέας και τα λαχανικά και το κρασί να αυξήσει δραματικά τη φωτιά. Μέσα σε πέντε λεπτά δώσει εξατμιστεί το αλκοόλ, μετά την οποία το αέριο για να μειωθεί το ελάχιστο σιγοβράσει και όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από τα φρέσκα μυρωδικά και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, σβήστε το αέριο, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και στεγανό καπάκι. Μη βιαστείτε αμέσως να υποβάλει ένα πιάτο - αν και είναι ένα κομμάτι των εγχύσεων και θα είναι ακόμα καλύτερα!

συμπέρασμα

Κάθε οικογένεια, φυσικά, έχει τα δικά του μυστικά της μαγειρικής αυτό το πιάτο. Κάποιος προσθέτει Adjika αντικαθιστά κόλιαντρο μαϊντανό, προσθέστε κόλιανδρο, κύμινο ή εστραγκόν. Ένα πράγμα που ξέρουμε στα σίγουρα - την προετοιμασία chakhokhbili τουλάχιστον μία φορά, θα αφήσει για πάντα αυτή τη συνταγή στο μενού. Σας ευχόμαστε να βρείτε καλύτερους συνδυασμούς επιλογή σας μπαχαρικά και διαδικασία μαγειρέματος για να ξανά και ξανά για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους γεωργιανή κουζίνα!