Hot μανιτάρια γάλα μέθοδο και οι λεπτές αποχρώσεις της αλάτισμα

Ζεστό μόδας αλάτισμα μανιτάρια γάλα δίνει τη δυνατότητα να προετοιμαστούν για το χειμώνα ένα θαυμάσιο σνακ. Ας δούμε τις λεπτομέρειες της συνταγής.

Αλάτισμα ζεστό μανιτάρια γάλα τρόπο. Η προσθήκη μπαχαρικών

Θα χρειαστείτε πολύ νερό, δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι για κάθε λίτρο άλμης και το ίδιο ποσό, ώστε να βράσει τα μανιτάρια. Hot μανιτάρια γάλα μέθοδο αλάτισμα περιλαμβάνει τη χρήση των μπαχαρικών: δέκα μπιζέλια μπαχάρι ανά λίτρο, τον ίδιο αριθμό των μαύρων, μερικών κόκκων γαρύφαλλα, φύλλα κεράσι, δάφνη και σταφίδα γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις ρίζες - το μαϊντανό και το χρένο. Μην παρεμβαίνει, και το σκόρδο.

Hot μανιτάρια γάλα μέθοδο αλάτισμα. προετοιμασία μανιτάρια

Μανιτάρια πρέπει να είναι πολύ καλά πλένονται και καθαρίζονται. Σφουγγάρι και βούρτσα θα σας βοηθήσει με αυτό. Μην καταστρέφετε τα μανιτάρια σάρκα, την ίδια στιγμή το πιο καλά τα καθαρίσετε από τα συντρίμμια. μανιτάρια τουρσί καλύτερη εμαγιέ ή ανοξείδωτο (από ανοξείδωτο χάλυβα) τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι σε αυτό ήταν τσιπ και τις γρατσουνιές. Πρώτα βράζουν την ποσότητα νερού, την προσθήκη αλατιού. Το κατώτερο μπαχαρικά βρασμού και μανιτάρια. Τώρα πρέπει να βράσει το τρίτο ώρα, και εν τω μεταξύ προτιμάτε άλμη.

Hot μέθοδο μανιτάρια γάλα αλάτισμα σημαίνει ότι η άλμη είναι έτοιμη άμεσα με το ταψί στο οποίο θα αλατισμένα μανιτάρια. Διαλύεται το άλας σε νερό, βράζουμε, προσθέστε τα μπαχαρικά (εκτός από χρένο και το σκόρδο). Ψημένα μανιτάρια φορές σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια βουτιά στην άλμη, όταν η περίσσεια νερού να στραγγίσει. Σε αυτό θα πρέπει να βράσει και πάλι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά την απομάκρυνση από τη θερμότητα του ζωμού με μανιτάρια, το έθεσε στο σκόρδο και χρένο. Ανακατέψτε για να μπαχαρικό που διανέμονται σε όλο τον όγκο της άλμης. Τοποθετήστε το άνω ζυγό της μέτριας σοβαρότητας. Δεν θα πρέπει να ισοπεδώσουν τα μανιτάρια - θα πρέπει απλά να πιεστεί προς τα κάτω για να αποφύγετε την επαφή με το οξυγόνο. Το αλάτισμα ζεστό μέθοδος μανιτάρια γάλα συνεπάγεται ότι σε μια τέτοια θέση με μανιτάρια άλμη πρέπει να σταθεί σε δροσερό μέρος έως έξι ημέρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να απαλλάξει από το ρευστό της αποστειρωμένα βάζα, χύστε ένα λεπτό στρώμα πάνω από ελαιόλαδο ή εξευγενισμένα φυτικά (αυτό γίνεται για να εμποδίζεται η είσοδος του οξυγόνου). Τώρα, οι τράπεζες θα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο ή κελάρι. Αλλά τα μανιτάρια δεν είναι αρκετά έτοιμη - διαρκεί για περίπου ένα μήνα τελευταία φάση του αλατιού. Έτοιμο μανιτάρια μπορούν να εξυπηρετηθούν, το ρίξετε φυτικό λάδι και τα κρεμμύδια. Κόβουν ή καταναλωθεί ολόκληρο.

Άλλες μέθοδοι του αλατιού μανιτάρια γάλακτος

Κρύο μέθοδο, θα πρέπει να υπολογίσετε το αλάτι με τη μέγιστη δυνατή ακρίβεια. Το βάρος του θα πρέπει να ανέρχεται σε τέσσερα τοις εκατό του συνολικού βάρους των μανιταριών γάλα. Επίσης, μέσα σε λίγες μέρες, τα μανιτάρια πρέπει να απορροφούν, την αποστράγγιση του νερού κάθε μέρα και ρίχνει νέο μανιτάρια. Τοποθετήστε το στρώμα άλατος στον πυθμένα των βάζων, το επάνω κάλυμμα αυτό αφήνει χρένο κεράσια και τα φραγκοστάφυλα, σκόρδο σκελίδες, και μάραθο μίσχους. Να μανιτάρια καπάκι προς τα κάτω, στη συνέχεια, προσθέστε και πάλι το αλάτι και τα μπαχαρικά, και ούτω καθεξής, μέχρι την κορυφή του δοχείου. Μανιτάρια θα ξεκινήσει το χυμό. Μόλις συμβεί αυτό, τοποθετούνται σε τέσσερις μήνες σε δροσερό μέρος. Αυτά τα μανιτάρια γάλα κάνει μεγάλη πλήρωσης για πίτες, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα και ως μέρος των σνακ.