«Saperavi» - κρασί με χαρακτήρα

Στην πραγματικότητα, Saperavi - μια ποικιλία σταφυλιών. Έφερε της Γεωργίας κτηνοτρόφοι του, ακόμη και στην αρχαιότητα. Στη μετάφραση της λέξης «Saperavi» σημαίνει απλά «χρώμα». Και το όνομα του σταφυλιών που δεν δόθηκε τυχαία. Αν μπλε μούρα άλλες ποικιλίες λευκή σάρκα από την περικοπή, είναι στο κόκκινο Saperavi. Πιείτε από αυτό το σταφύλι έχει ένα πλούσιο πορφυρό χρώμα με μωβ απόχρωση που «Dyer» αναμειγνύονται εύκολα με άλλα είδη για να δώσει μια όμορφη απόχρωση. Υπάρχει ένας ειδικός όρος για να περιγράψει το «Saperavi» χρώμα: κόκκινο κρασί αδιαπέραστο.

Τα αμπέλια είναι εξαιρετικά zhizneustoychivy στο κρύο και την ξηρασία (αλλά όχι στη βροχή). Λόγω αυτής της ευελιξίας, Saperavi δεν καλλιεργείται μόνο στην πατρίδα τους, στο Kakheti, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορα της Γεωργίας: Αζερμπαϊτζάν, την Αρμενία, την Ουκρανία, τη Μολδαβία. Στη νότια ανθεκτικό στον παγετό υβριδικό Ρωσία «Βόρεια Saperavi» ξεκίνησε εγχώρια Michurinists. Κρασί από αυτά τα μούρα κάτω από τα χέρια του μια πραγματική πλοίαρχος πολύ καλά. Αξίζει να σημειωθεί η Κριμαίας «Bastardo», που κατασκευάζονται στην Magarach. Πουθενά, όμως, Saperavi δεν αποκαλύπτεται όσο το στη δική του χώρα - Γεωργία.

Οι καρποί αυτής της ποικιλίας παρουσιάζουν μοναδική ευελιξία παραγωγής. Από αυτούς μπορεί να κάνει ξηρό, ημίγλυκο, επιδόρπιο και των οίνων λικέρ. Στοιχεία όπως οι τανίνες δίνουν στο ρόφημα μια πρωτοφανή δριμύτητα και τη γεύση, μια μεγάλη, ζωντανή φινίρισμα. Φυσικά, «Saperavi» - κρασί ποικιλίας, αλλά στη Γεωργία έκανε μια ντουζίνα αναμειγνύονται κρασιά, τα οποία περιλαμβάνουν το «Dyer». Σε αυτά μπορείτε να μιλήσετε για ώρες. Μεταξύ των καλύτερων Αξίζει να σημειωθεί το κόκκινο "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" και "Mukuzani". Αλλά σε κάθε μείγμα κυριαρχείται από Saperavi. Επειδή αυτό το κρασί - με χαρακτήρα.

Αυτό το ποτό που γίνεται από το δέκατο ένατο αιώνα, συγκεκριμένα το 1886, δηλαδή έχει μια σταθερή παράδοση. Το καλύτερο από όλα της Γεωργίας «Saperavi» - κρασί, ηλικίας 10-12 ετών, το υλικό για το οποίο αυξάνεται σε Gurjaani apelasone (μικρο-ζώνη) Kakheti. Σε γενικές γραμμές αυτό το ποτό ωριμάζει αργά, αλλά είναι αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. «Σύζυγος» Saperavi τέσσερα χρόνια, και είναι εξαιρετικό για τριάντα χρόνια, όταν γίνεται παχύρρευστο και παχύ, όπως αμβροσία. Όμως, τα περισσότερα από τα σπίτια κρασί, φυσικά, να πωλούν τα νεαρά κρασιά ένα έως δύο χρόνια της γήρανσης του πληθυσμού.

Από την ηλικία εξαρτώνται άμεσα από την γεύση του ποτού, τη δύναμη και τη γεύση του. Ο νεαρός γεωργιανό κρασί «Saperavi», η τιμή για ένα μπουκάλι είναι ακριβά, ακόμη και στη Μόσχα είναι 390 ρούβλια (στη Γεωργία περίπου πέντε lari) μεθυσμένος εύκολα, όπως τα ιταλικά «Sangiovese». Έχει ένα φρέσκο άρωμα βατόμουρο, αρμονική και ευχάριστη γεύση, τη δύναμη των 10,5 βαθμών. Συνιστάται να εφαρμόσει ένα λιπαρό πιάτα με ρύζι, κεμπάπ, sacivi.

Περισσότερα «Saperavi» ώριμο σχόλια οίνων που αναφέρονται πολύ υπερβολικές, λαμπρή, ευέξαπτος. Η χαρακτηριστική tartness - ίχνος τανίνες - κάνει μια αξέχαστη ποτό. Καταπληκτική γεύση από μαύρη σταφίδα και κεράσι λάκκο κέρδισε αυτό το ποτό πολλά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς. Αυτό δεν είναι το κρασί που πίνεται κάθε μέρα. Χοντρό, «με δάκρυα», με μια καταπληκτική ανθοδέσμη, που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.