Αλάτισμα volnushek. Λίγο δημιουργικές συνταγές

Μία υλοποίηση είναι θεραπεία μυκήτων αλάτισμα. Αυτό είναι το πιο απλό τρόπο, δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια μυστικά και κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξέρετε τι είδος των μανιταριών θα έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψουν. Κάθε είδος έχει το δικό αποχρώσεις του που πρέπει να εξεταστούν. Ας μιλήσουμε για το τι αλάτισμα volnushek και καθώς περνά.

Όταν το μαγείρεμα μανιτάρια πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα τους. Σκωληκώδης, σάπια και παλιά περιπτώσεις είναι καλύτερα να πετάξει έξω. Ο κανόνας αυτός ισχύει για κάθε μέθοδο του προπλάσματος. Που συλλέγονται ή αγοράζονται τα μανιτάρια κατατάσσονται και ελαφρώς κομμένα πόδια. Μπορούν επίσης να καθαρισθεί από τα υπολείμματα, τα φύλλα και άμμο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Επιθυμητά, τα μανιτάρια ήταν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Αλάτισμα volnushek πραγματοποιείται μετά από διαβροχή. Αυτά τα μανιτάρια τοποθετείται σε νερό για μια ημέρα, αλλά όχι περισσότερο, αλλιώς θα είναι ακατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Αν το νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, αφήστε την πίκρα που έχει αυτά τα μανιτάρια.

Με τον τρόπο αυτό υπάρχει και το αλάτισμα μανιτάρια svinushek, μανιτάρια γάλα, syroezhek, μανιτάρια και κάποιοι άλλοι. Ανά ημέρα είναι απαραίτητο να αλλάξετε το νερό δύο φορές.

Αν δεν έχετε χρόνο για μια μακρά εμποτισμού, μπορείτε απλά να ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια για μία ώρα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κρυώσουν σε κρύο νερό.

Αλάτισμα volnushek κρύο διαδικασία δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Στην προετοιμασμένη περιέκτη (καλύτερα αν είναι ένα βαρέλι) μανιτάρια στοιβάζονται στρώματα. Κάθε στρώση πρέπει να χύσει άλας. Ανά κιλό volnushek πρέπει να λάβει 50 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι. Επίσης στρώματα που με φύλλα κεράσι, σταφίδα, άνηθο, κύμινο, χρένο και το σκόρδο, κομμένο σε κομμάτια. Volnushki πρέπει να καθοριστούν ανώτατα όρια. Κάθε στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 cm.

Από το παραπάνω είναι αναγκαίο να τεθεί ένα καθαρό πανί και την καταπίεση. Μανιτάρια αποθηκεύονται 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρονται στο κρύο. Όπως αλάτισμα volnushki θα μειωθεί σε όγκο. Στη συνέχεια, σε ένα βαρέλι, μπορείτε να ανεβάσετε νέα στρώματα. Μόλις το βαρέλι είναι πλήρης, εντός 5-6 ημερών από την άλμη πρέπει να εμφανιστεί. Αν όχι, βάλτε το ζυγό ενός μεγαλύτερου μεγέθους. Αλάτισμα volnushek διαρκεί περίπου 1-1.5 μήνες.

Αυτός ο τύπος άλατος μπορεί μυκήτων και ζεστό τρόπο. Για να γίνει αυτό, να προετοιμάσει τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Κατόπιν βάλτε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό (0,5 λίτρα υγρών ανά κιλό μανιτάρια). Επίσης, προσθέστε αλάτι. Όταν το νερό βράζει, τοποθετείται τα μανιτάρια. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει και πάλι, είναι απαραίτητο να βάλει τα μπαχαρικά, τη δάφνη και κάθε μπαχαρικά. Αφρός που μπορεί να προκύψουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα πρέπει να πυροβολήσει. Volnushki βρασμένο για 15 λεπτά μετά το βρασμό.

Αν τα μανιτάρια εγκατασταθούν προς τα κάτω, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Η άλμη γίνεται έτσι διαφανής. Στη συνέχεια, μύκητες τράβηξε από το τηγάνι και να εξαπλωθεί σε ένα σκάφος σχεδιασμένο για τοποθέτηση σε άλμη. Στη συνέχεια, τους ρίχνουμε άλμη (δύο κουταλιές της σούπας ανά λίτρο υγρού). Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ. Απλωμένη τα μανιτάρια σε βάζα και ανώτατο όριο. Μετά από 1,5 μήνες μπορεί να φάει.

Αλάτισμα μύκητες volnushek μπορεί να παράγει οποιαδήποτε από αυτές τις δύο μεθόδους. Κατάστημα μανιτάρια έτοιμοι να είναι δροσερό και όχι πολύ υγρό δωμάτιο.