Συνταγή «Kharcho» το βόειο κρέας, ή κλασική γεωργιανή κουζίνα

Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η σούπα «Kharcho» - είναι το πιο διάσημο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Ίσως δεν είναι τόσο πολλοί άνθρωποι έχουν δοκιμάσει, αλλά έχω ακούσει γι 'αυτό σχεδόν όλοι. Αυτό θεωρείται κλασική συνταγή του βοείου κρέατος «Kharcho», και την προετοιμασία είναι πολύ απλή. Αλλά το κύριο «υπογραμμίζουν» είναι ένα σύνολο των μπαχαρικών. Εδώ είναι το πρόβλημα τους. Αγοράστε τους μπορούν να επωφεληθούν σε μια εποχή αφθονίας που ζούμε, έχουμε μόνο το θάρρος να λάβει μια ευκαιρία για να μαγειρέψουν κάτι εντελώς άγνωστο, αλλά είναι μια αξιόλογη και αξίζει τον κόπο.

Συνταγή «Kharcho» ζωμό κρέατος αρχίζει να βράζει. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε απλά a la carte κομμάτια μπέικον βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα, δεν ξεχνάμε να αφαιρέσει τον αφρό για να σχηματίσουν. Το λίπος θα πρέπει να είναι παχύ και διαφανή. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ρίζες (καρότα και το σέλινο), και να τους δώσει μια βράση. Προσθήκη χωριστά ψητά κρεμμύδια, ρύζι, ψιλοκομμένα ντομάτες, θρυμματισμένο καρύδια. Και τώρα το πιο σημαντικό σάλτσα tkemali ή tklapi (όξινο πίτα). Ένα από αυτά τα συστατικά θα πρέπει σίγουρα να προσθέσετε στη σούπα σας, γιατί είναι γλυκιά και ξινή τόνο της δαμάσκηνα, μπαχαρικά και μια σειρά από καλά, φυσικά, να δώσει το «Kharcho» όπως μια μοναδική γεύση. Πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πρέπει να προσθέσετε τα μπαχαρικά, το σκόρδο και κόλιανδρο. Δώστε τη σούπα λίγο ετοιμάζω και σερβίρετε.

Συνταγή «Kharcho» βοδινό, αρνί ή χοιρινό κρέας δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς το χαρακτηριστικό, πικάντικο άρωμα. Αυτό είναι γι 'αυτό και θα πρέπει να μιλήσουμε ξεχωριστά. Μπορείτε να αγοράσετε μόνο μια τσάντα με εμπνέει «Kharcho επιγραφή». Μπορείτε να πάτε στην αγορά και να στηρίζεται στις πωλητές μπαχαρικών. Είναι μεγάλη, αν είστε τυχεροί, και θα πωλούν τους Γεωργιανούς ή της Γεωργίας, ή τουλάχιστον κάποιος που ξέρει πώς ακριβώς πρέπει να μυρίζει «Kharcho». Αν είστε άτυχοι, το πικάντικο μείγμα θα πρέπει να κάνουν τις δικές τους. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί 10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, δύο κουταλιές της σούπας έδαφος αλμυρά (δεν πρέπει να συγχέεται με θυμάρι, είναι εντελώς διαφορετικά φυτά), για polviny κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος και το κόκκινο πιπέρι, δύο κουταλάκια του γλυκού «λυκίσκος-suneli», μερικά φύλλα δάφνης.

Τώρα, είναι αναγκαίο να καθοριστούν οι συνταγή «Kharcho» σημεία του βοείου κρέατος. Το γεγονός ότι ήταν δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες των κύριων σούπες, ζωμό που θα πρέπει να είναι ακριβώς το μισό. Το πιάτο αυτό είναι παχύ. Ως εκ τούτου, το ανωτέρω σύνολο των βοτάνων πρέπει να είναι προετοιμασμένοι, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε:

- 2,5 λίτρα νερού?

- 700 γρ. στέρνο του βοείου κρέατος?

- 100 γρ. ρύζι?

- 0,5 φλιτζάνια γείωση καρύδια?

- 5 κουταλιές της σούπας ή tkemali tklapi κομμάτι, μεγέθους παλάμης?

- 2 ντομάτες?

- 4 κρεμμύδια?

- 1 καρότο?

- 1 ρίζα μαϊντανό.

Της Γεωργίας σούπα του βοείου κρέατος, συνταγές με φωτογραφίες που απλά αφθονούν στην ιστοσελίδα, πολλοί είναι κλειστές «θέμα» μόνο και μόνο επειδή η πραγματική γεύση από αυτά απλώς άγνωστα πιάτα. Αλλά δεν πρέπει να φοβάται. Θα πρέπει να προσπαθήσουμε, και θα είστε βέβαιοι να μαγειρεύουν «Tataryahni» ή σούπα «Άρτα». Γεωργία πικάντικη κουζίνα, το δικό του σύνολο μοναδικών μπαχαρικά, παρά την άποψη πολλών, όξυνσης. Της Γεωργίας πιάτα του βοείου κρέατος με τα περιοδικά φωτογραφία φαίνονται πολύ νόστιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψουν τους, τη θεραπεία τους αγαπημένους τους. Την πάροδο του χρόνου, επιδεξιότητα σας από τις συνταγές θα αποδώσει καρπούς. Καλή τύχη.