Ζύμη ζύμης για πίτες με κεφίρ. κέικ συνταγή με ζύμη μαγιά

Οι έμπειροι οικοδέσποινα ξέρει πώς να κάνει τη ζύμη μαγιάς σε ξηρή μαγιά στο γάλα. Αλλά ακόμα και αυτά εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσει μια παρόμοια ζύμη σε κεφίρ, όπως αποδεικνύεται από τον αέρα. Επιπλέον, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό εδώ και πολύ καιρό μπαγιάτικο, τόσο τέλεια που αποθηκεύονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

ζύμη ζύμης για πίτες με κεφίρ - συνταγή

Αν μπορείτε να μάθετε μόνο τα βασικά της μαγειρικής τέχνης, και όμως δεν τόλμησε να ψήνουν πλούσια ψήσιμο, έχει έρθει η ώρα για να καλύψει αυτό το κενό. Πράγματι, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη ζύμη μαγιάς, αυτό το μαγειρεμένο στο κεφίρ, δεν φοβάται το σχέδιο, είναι απολύτως αυξάνεται, από την εύκολη και απλή. Δεν υπάρχει αμφιβολία η ζύμη ζύμη για πίτες κεφίρ ήδη ψευδώνυμο supertestom.

Εδώ είναι μια μικρή συλλογή των προϊόντων θα πρέπει να το ετοιμάσετε:

• 200 ml γιαούρτι?
• 460-525 g αλεύρου σίτου?
• 50 ml νερού?
• 3 γραμμάρια αλάτι?
• 8 g ξηρής ζύμης?
• 1 ωμό αυγό?
• μια πρέζα μαγειρική σόδα?
• 15 g ζάχαρη (για γλυκά κέικ και 45g)?
• 53 g βουτύρου ή φυτικό έλαιο.

Πώς να κάνετε ζύμη

Ζεσταίνουμε το νερό στους 37 βαθμούς και να θέσει σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τότε μαγιά, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

Κεφίρ είναι επίσης ζεσταθεί στους 37 βαθμούς. Αν το κάνεις σε ένα πιάτο, το ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε να μην τσαλακωθεί. Μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο του γιαουρτιού στο ταψί με ζεστό νερό και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.

Στο θερμαινόμενο γιαούρτι Ψεκάστε μια πρέζα μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε. Αφαιρεί ξινή προϊόν κεφίρ και αφήστε τα προϊόντα να είναι ακόμα πιο μαγευτική. Περαιτέρω, για να κάνει τη ζύμη μαγιά για πίτες με κεφίρ σε ένα Pierce μίγμα το αυγό και ρίχνουμε τη ζάχαρη (αν το ψήσιμο των γλυκών προϊόντων προγραμματίζεται). Ανακατεύουμε όλα αυτά με τη βοήθεια του Corolla, και στη συνέχεια προσθέστε το ετοιμάζω, που ήδη ήρθε σε αυτό το διάστημα. Ανακατέψτε και πάλι τα πάντα.

Τώρα θα πρέπει να χύσει ενώ το κοσκίνισμα αλευριού. Πριν από αυτό, πρώτα προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε το ξηρό μίγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώνουμε τις μερίδες ζύμης με ένα κουτάλι. Όταν γίνει αυτό θα είναι δύσκολο, πασπαλίζουμε με αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, να το κάνει στη μέση, εμβάθυνση, ρίξτε σε αυτό ένα φυτικό έλαιο ή θερμαίνεται και ostuzhennoy μέχρι το ζεστό βούτυρο.

αλεύρι Podsypaya, ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, ευχάριστο στην αφή, ομαλή, να σταματήσει να κολλήσει τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας.

Λαδώνουμε το εσωτερικό του τηγανιού ή μπολ υψηλής φυτικό έλαιο, το βάζουμε σε βούτυρο ζύμη, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήστε το να αυξηθεί κατά μόνο 40 λεπτά. Αυτό είναι ένα άλλο καλό χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της δοκιμής, επειδή την παρασκευή του απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο από ό, τι συνήθως. Τώρα μπορείτε να ψήσετε νόστιμα πίτες από αυτό, για παράδειγμα, τέτοια.

Μπουρεκάκια με λάχανο: συνταγή

Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε για αυτό το ψήσιμο:

• 550 g του λάχανου?
• 2 αυγά?
• αλάτι, πιπέρι?
• 45 g βούτυρο?
• 53 g νερού?
• ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπουρεκάκια με λάχανο: η τεχνολογία της προετοιμασίας

Εξετάστε το κεφάλι, αν τα ανώτερα φύλλα podvyali ή υποστεί μηχανική φθορά, την άρση τους. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου από ένα εντυπωσιακό κομμάτι, το κομματάκι, τότε το επόμενο. Τακτοποιήστε τις φέτες στο έτοιμο τηγάνι, ρίχνουμε το νερό, δίνουν μια θερμότητα μπολ, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα, βάλτε το καπάκι στην κορυφή. Σιγοβράστε το λάχανο (ανάλογα με την ποικιλία) επί 15-25 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φτερά, αναμειγνύεται και την ψύξη του γέμιση.

Clear αυγά βραστά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέστε το λάχανο ψύχεται και ανακατεύουμε.

Βάλτε τη ζύμη μαγιά για πίτες με κεφίρ σε μια επιφάνεια εργασίας, να αφαιρέσει ένα κομμάτι από το, περιστρέψτε το στην παλάμη του ενός μικρού κέικ, βάζουμε στο κέντρο του μια κουταλιά της γέμισης σφιχτά πιέτες άκρη. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα ψησίματος πιέτες κάτω. Έτσι, τοποθετήστε όλα τα αντικείμενα, μην ξεχάσετε να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ τους. Βάλτε ένα φούρνο ψησίματος περιλαμβάνονται περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια λιπαίνετε πίτες επιφάνεια ισχυρή τσάι ή ωμό αυγό, χαλάρωση σε 30 g νερού, και να υποβάλει σε ένα φούρνο ψησίματος του οποίου η θερμοκρασία +160 ° C για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αυτοί επίσης θα αυξηθούν, τότε η θέρμανση αυξάνεται μέχρι + 180 ° C και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν - τραγανό.

Ομοίως ψημένο αλμυρές πίτες κρέας, ψάρι.

Bezoparnym ζύμη μαγιάς: συνταγή

Εάν είστε σίγουροι για την ποιότητα της ζύμης, ανακατέψτε το δρόμο ζύμη bezoparnym. Αυτό το κάνει πολύ γρήγορα και να σώσει πολύ χρόνο ερωμένη.

Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε:

• 210 ml γιαούρτι?
• 450 g αλεύρι (συν για κρεβάτι)?
• 100 ml φυτικού ελαίου?
• 11 g της ξηρής ζύμης?
• για αλμυρές πίτες 12 και για τα γλυκά 32 g ζάχαρης?
• τα δύο τρίτα κ.γ. το αλάτι.

Παρασκευή ευθεία ζύμη

Κοσκινίστε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέστε τη μαγιά. Στο ζεστό γιαούρτι Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Χύστε το υγρό μίγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα υψηλής χωρητικότητας, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήστε να αυξηθεί 40-45 λεπτά.

Το καλούπι και ψήνουμε πίτες. Η ζύμη θα είναι σαν ένα φύλλο ζύμης. Από αυτό μπορείτε να το κάνετε όχι μόνο γλυκά, αλλά και πίτσα, μεγάλες πίτες, ψωμάκια, ρολά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το μήλο, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

μηλόπιτες ή κυλίνδρους

5 Καθαρίστε τα μήλα από το δέρμα, αφαιρέστε τα λοβούς του σπόρου. Κόψτε τις πλατείες φρούτα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ή οβάλ στο πάχος των 8 mm. Απλώνονται στην επιφάνειά του, χωρίς να φθάνει τις άκρες σε όλες τις πλευρές των 2 cm, φέτες μήλου, πασπαλίζουμε 150 g ζάχαρης. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα. Roll σφιχτό ρολό, στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια ψησίματος γράσο γλυκό τσάι, άφησε την άνοδο σε ζεστό δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια ψήνεται στους + 180 ° C μέχρι να είναι έτοιμο.

Ιδανική λύση για ένα ζύμη πάνω στη ζύμη με την ίδια γέμιση. Για τα μήλα κομμένα ελαφρώς μικρότερα. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης πλησίασε, τον κάνει μια τούρτα στο κέντρο της ένα ρηχό μέρος μια κουταλιά της σούπας πλήρωσης και ρίξτε της μερικά κρύσταλλα ζάχαρης. Zaschipyvaem άκρη προχωρήσουμε περαιτέρω, όπως αναφέρεται στο συνταγή μαγειρικής αλμυρές πίτες με λάχανο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πίτες με κεράσια ή άλλα μούρα ζουμερά, βάλτε 350 γρ κουταλιά της σούπας άμυλο κουτάλι. Στη συνέχεια ψήνουμε τις πίστες χυμό από αυτούς.