Χαβιάρι μανιτάρια με σκόρδο: οι καλύτερες συνταγές

Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια στη Ρωσία επιδοθεί πριν από την υιοθέτηση του Χριστιανισμού. Αν και η λέξη άρχισε να χρησιμοποιείται μόνο στον 16ο αιώνα. Πριν από αυτό οι αγρότες πήγαν στο «διάλειμμα χείλη» δάσος, που σημαίνει τη συλλογή μανιταριών. Επιπλέον συλλέξαμε ολόκληρα χωριά. Και, φυσικά, για τη συγκομιδή «δεν χάνεται», είχε ήδη προσπαθήσει να κάνει το αντικείμενο εργασίας.

Μανιτάρι χαβιάρι με σκόρδο εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, μόλις τον 19ο αιώνα, όταν ο πρώτος έμαθε πώς να κάνει γλυκά του κουταλιού. Σήμερα, αυτή η λιχουδιά είναι έτοιμη για το χειμώνα, προστίθενται στα κέικ και να κάνει γεμιστά πίτσα. Όπως σνακ με έτοιμα φαγητά με βάση το κρέας και να τρώνε μόνο σάντουιτς με χαβιάρι.

Μαγειρική νόστιμα: γενικές κατευθυντήριες γραμμές

Τις περισσότερες φορές αναπαράγονται μανιτάρια με σκόρδο μαγειρεμένα από φρέσκα φυτά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια μπορεί να στρεβλώσει την ιδιαίτερη γεύση του πιάτου.

Οικουμενική συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια - 0,5 χιλιόγραμμο?
• Σκόρδο - 3-5 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές?
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
• άνηθο - 10 g?
• μαϊντανό - 10 g?
• μπαχαρικά.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε 1 κεφάλι κρεμμύδι.

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται, κομμένα, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και βάλτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε νερό για να yummy να μην καεί. Μανιτάρια θα πρέπει να μαραζώνουν στο τηγάνι για τουλάχιστον 45-60 λεπτά.
2. Φέτες τηγανητά κρεμμύδια στο λάδι.
3. Ψύχεται μανιτάρια κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά δύο φορές.
4. Το σκόρδο μπορεί να αλεστεί χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πειραγμένος τις γυναίκες ή τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη.
5. Όλα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά (πιπέρι και αλάτι).
6. Αν το πιάτο σερβίρεται σε ένα τραπέζι, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.

Αυτό το ορεκτικό αποθηκεύεται στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες.

Συγκομιδή για το χειμώνα

Αξίζει να σημειωθεί ότι η φύτρα μανιτάρι το χειμώνα με σκόρδο ετοιμάζεται ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Κατ 'αρχάς όλα τα συστατικά που παρατίθενται λαμβάνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ένα βάζο το χειμώνα - δεν είναι σοβαρή. Καλύτερη αναλογία να πολλαπλασιάσει κατά 3-4 φορές (όχι μύκητες 0,5 και 1,5 kg, δεν λαμπτήρα 1 και 3, και ούτω καθεξής. D.).

Επιπλέον, στο τραπέζι της κουζίνας θα πρέπει να είναι συμπληρωματικά προϊόντα:

• ξύδι?
• lavrushki φύλλο.

Έτσι, πώς να προετοιμάσει μανιτάρι χαβιάρι με σκόρδο; Η συνταγή για το χειμώνα όπως αυτό:

1. Καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για μια ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και περιμένετε έως ότου όλο το νερό έχει αποστραγγιστεί. Διαφορετικά, αντί νόστιμα σνακ θα το νερό πάστα.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να τηγανίζουμε το κρεμμύδι και ρίξτε το στο δοκίμιο από μανιτάρια. Ανακατέψτε.
3. Προσθήκη στις προκύπτουσες μπαχαρικά μίγμα, τη δάφνη. Σιγοβράζουμε 1,5-2 ώρες.
4. Το τελευταίο πράγμα που πρόσθεσε το σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας ξίδι.

Μετά το μαγείρεμα, ακόμα ζεστά σνακ που για τα αποστειρωμένα βάζα και τα βάζουμε στο κελάρι.

Εναλλακτικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ξίδι στο μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε.

Το πιο νόστιμα χαβιάρι από το μέλι αγαρικό

Οι έμπειροι σεφ είναι βέβαιοι ότι όλα αποδεικνύεται νόστιμα μανιτάρια agarics χαβιάρι μέλι με σκόρδο.

, Θα πρέπει να λάβει τα ακόλουθα συστατικά για να επιδοθούν σε νόστιμα:

• φρέσκα μανιτάρια - 1 χιλιόγραμμο?
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια?
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο?
• ξύδι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Εκείνοι που θέλουν να προετοιμάσουν ένα σνακ μερικές ημέρες, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε την πρώτη περιγράφεται συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε το ξύδι δεν είναι απαραίτητη. Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα μανιτάρια και το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμαστούν για τη δεύτερη συνταγή.

Με την ευκαιρία, Caviar την καλύτερη κατάστημα, μπορείτε να ρίχνετε μέσα στο βάζο πάνω από το υπόλοιπο λάδι για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια.

Πιάτο λαχανικών δεν χαλάει

Επιπλέον, έμπειροι οικοδέσποινα διαβεβαίωσε ότι τα αυγά μανιτάρι με σκόρδο αποδεικνύεται πιο ζουμερό και αν προσθέσετε τα λαχανικά. Οι περισσότεροι βρίσκονται συχνά σε συνταγές:

• καρότα (συνήθως περιορίζεται σε μία μέση τιμή ενιαίο ρίζα καλλιεργειών)?
• ντομάτες (Οι ανά χιλιόγραμμο μανιτάρια συνιστάται να λαμβάνουν 2-3 κομμάτια).

Και τα λαχανικά μπορούν να ληφθούν σε ένα ντουέτο, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα συστατικό στη συνταγή. Τα καρότα είναι συνήθως σχάρα και στιφάδο με κρεμμύδια. Ντομάτες, με τη σειρά του, ψιλοκομμένο, και αποστέλλονται στο τηγάνι. Εάν η συνταγή είναι, και τις ντομάτες, και τα καρότα, και το μίγμα συνιστάται να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Για όσους προτιμούν αλμυρά σνακ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιάτο πιπεριές τσίλι.

Χαβιάρι από λευκά μανιτάρια

Σε αντίθετη περίπτωση, η συνταγή φαίνεται πορτσίνι. Αυτή η ευγενής «κάτοικος των δασών» διακρίνεται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και το μαγείρεμα μεθόδους.

Έτσι, πώς προετοιμάζει μια «λευκή» μανιτάρι χαβιάρι με σκόρδο; Συνταγή περιλαμβάνει τυπικά τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό ευγενή άσπρα μανιτάρια?
• 3-4 ντομάτες?
• το σκόρδο να δοκιμάσετε?
• φυτικό έλαιο?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• μπαχαρικά.

Χαβιάρι επιλέγουν τα μεγαλύτερα μανιτάρια, καθαρίστε τα και ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, αποστέλλεται στο τηγάνι. Προ της πρέπει να θερμάνει το φυτικό λάδι και το βούτυρο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα λευκά μανιτάρια τηγανισμένα για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει και να συντρίψει τους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλου.

Ντομάτες σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να ξεφλουδίζει και να περιστρέψετε και μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Στο επόμενο στάδιο, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Μετά από αυτό, τα λίγα λεπτά που αποστέλλονται στο τηγάνι. αρκετά Mistress να περιμένετε μέχρι σνακ από την υπερβολική υγρασία έχει εξατμιστεί.

Τι άλλο μύκητες μπορούν να μετατραπούν με στόχο την αναπαραγωγή;

Χαβιάρι μανιτάρια με σκόρδο μπορεί να προέλθει από σχεδόν οποιαδήποτε γκουρμέ μανιτάρια. Κερδίζοντας σνακ μπορείτε να προμηθευτείτε από:

• λάδι?
• μανιτάρια?
• syroezhek?
• μανιτάρια?
• chanterelle?
• στρείδι?
• μανιτάρια γάλα?
• krasnogolovikov.

Μανιτάρια σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει πρώτα να βράσει. Ακόμα κι αν δεν είναι για το χειμώνα συγκομιδή, και το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Ακόμη και αλατισμένα μανιτάρια βράζονται τουλάχιστον 40 λεπτά.

Επιπλέον, στην εποχή μας, τα αυγά μπορούν να παρασκευάζονται σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους. κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια κατάλληλο για γευστικού. Μόνο στην πρώτη περίπτωση, θα πρέπει να αποψυχθούν και να αποστραγγίζεται την υπερβολική υγρασία, και η δεύτερη, αντίθετα, μουλιάσει για λίγες ώρες.

Ακόμα και το χειμώνα στα ράφια μπορείτε να βρείτε φρέσκα μανιτάρια. Τις περισσότερες φορές, μανιτάρια πλευρώτους και μανιταριών. Αλλά μερικές φορές φαίνεται ότι υπάρχουν μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι.

Όταν το σπίτι έχει multivarka

Σύγχρονη νοικοκυρά τα περισσότερα από τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν σε multivarka. Χαβιάρι μανιτάρια με σκόρδο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το κύριο πράγμα είναι να σέβονται τις αναλογίες.

Για αρχή πρέπει:

• Φρέσκο-κατεψυγμένα μανιτάρια - 0,6 κιλό?
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές?
• Καρότα - 1 τεμ?
• σκόρδο - 2-3 κεφάλια?
• φυτικό έλαιο - 5-6 κουταλιές?
• Νερό - 2 λίτρα?
• ξύδι?
• lavrushki φύλλο - 2-3 κομμάτια?
• μπαχαρικά.

προετοιμασία:

1. Μανιτάρια βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με νερό. Προσθέστε τα μπαχαρικά, ξίδι και σκόρδο, ανακατεύετε. Συμπεριλάβετε το πρόγραμμα «σούπα» και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.
2. Ψύχεται στέλεχος μύκητες από κόσκινο, μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
3. Σε μια κατσαρόλα Multivarki ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, βάλτε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι, βάλτε την «καυτή» για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα πρόγραμμα 20 λεπτών της «Απόσβεση».

Χαβιάρι έτοιμο. Μπορεί να επεκταθεί σε αποστειρωμένα βάζα ή απλά να εξαπλωθεί σε ένα σάντουιτς.

Χρήσιμες συμβουλές από τους σεφ

Υπάρχουν μερικές συμβουλές που δεν πρέπει να αγνοηθεί.

Κατά κύριο λόγο οι έμπειροι νοικοκυρές ενημερώνονται ώστε να λαμβάνουν τα μανιτάρια αφαιρούμενο κάλυμμα νάιλον. Σφραγισμένο δοχεία ρολό δεν συνιστάται. Το θέμα είναι ότι οι μύκητες χωρίς αέρα δημιουργεί ένα καλό περιβάλλον για τα βακτηρίδια. Συμπεριλαμβανομένων αλλαντίαση, η οποία είναι επικίνδυνη για τη ζωή.

Δεν είναι απαραίτητο για το χειμώνα συγκομιδή πολύ μανιταριών. Ασφαλέστερο ακόμα μανιτάρια αλάτι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο από ασφαλή εδώδιμα μανιτάρια. Το ελάχιστα γνωστό μέρος από αυτά τα σνακ θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες.

Επίσης, δεν χρειάζεται να δώσουν στα παιδιά τους να δοκιμάσουν τα αυγά με μανιτάρια. Είναι πολύ βαρύ φαγητό για το σώμα.