Κολοκυθάκια - ένα ευέλικτο λαχανικών. Στη φρέσκια μορφή, είναι μέρος πολλών σαλάτες. Είμαι στην ευχάριστη θέση να το φάει τηγανητά και ψητά, σκουός χαβιάρι - συχνός φιλοξενούμενος στο τραπέζι μας. Μία από τις πρώτες θέσεις, μαζί με τις ντομάτες, τα αγγούρια και το λάχανο, ρίξτε κονσέρβα κολοκυθάκια, συγκομίζονται το χειμώνα.
Kwasi-solim
Κατ 'αρχάς, μια απλή, αξιόπιστη και πολύ νόστιμο τρόπο, πώς να προετοιμάσει κολοκυθάκια τουρσί με ξίδι, μοιάζει. Νεαρά λαχανικά, πλύνετε, διαχωρίζει το κοτσάνι και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Φλούδα και τους σπόρους δεν μπορεί να διαγράψει. Διπλώστε κενό σε ένα μπολ, με καταιονισμό μια μεγάλη ποσότητα αλατιού. Αφήστε το για μερικές ώρες, έτσι ώστε ξεχώρισε το χυμό. Στη συνέχεια, προσεκτικά πιέστε και πρέπει να είναι σε σειρές σε ένα καθαρό, ξεπλένονται με τα δοχεία σόδας. Τ ι. Είναι μια συνταγή για «αλατισμένο κολοκυθάκια με ξύδι», τότε κάθε σειρά στιγμών και πάλι πασπαλίζουμε με αλάτι. Στο τέλος του φέρεται σε τράπεζες των 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και όσο 6% ξύδι διάλυμα. Αποστείρωση κονσέρβες περίπου 30 λεπτά, και roll up.
Μολδαβίας συνταγή
συγκομιδή υπέροχη συνταγή πεπόνια επινοήθηκε στις Μολδαβίας περιοχές, όπου έχει από καιρό καλλιεργούμενη ποικιλία της κολοκύθας. Κολοκυθάκια τουρσί με ξύδι και μπαχαρικά, λίγο απότομη, και λιώνει στο στόμα σας, είναι εξαιρετικό σνακ για τα διάφορα πιάτα. Θα χρειαστείτε: γυάλινη φιάλη 10-λίτρων, περίπου 5 λίτρα νερού στο άλμης, και ένα φλιτζάνι αλάτι μισό, μισό ποτήρι ξύδι. Spice πάρει 4 κεφάλια σκόρδου, 3-4 λοβό καυτερή πιπεριά, άνηθο μίσχους και beaters (μπορεί να ξηρανθεί), φύλλα χρένο, το σέλινο, τα κεράσια, μαύρες σταφίδες, εστραγκόν. Και, φυσικά, τους νέους, μικρά κολοκυθάκια μεγέθη. Τουρσί με ξίδι, τραγανά, θα έχουν ένα λαμπρό γεύση και σίγουρα θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σας.
Σε σκουός, κόψτε το κοτσάνι και τις ουρές. Ένα ξύλινο ραβδί με αιχμηρή άκρη ponadkalyvayte καθένα σε διάφορα σημεία. Το κάτω μέρος του μπουκαλιού απλώστε τα φύλλα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Και στη συνέχεια προσεκτικά τη διάταξη σειρές κολοκυθάκια. Ανάμεσά τους διανέμουν zubochkami φλούδα σκόρδο και πιπεριά ψιλοκομμένη σε κομμάτια. Στη μέση βάλει και πάλι τον αριθμό των φύλλων. Καλύπτουν επίσης τα κολοκυθάκια κορυφές. Ετοιμάστε ένα άλμη νερό, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τα λαχανικά. Ας 2-3 μέρες Κβας σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, συμπληρώστε, διαρροή, βράση, δροσερό. Γεμίστε ξανά κολοκυθάκια και τοποθετήστε τα σε ένα δροσερό μέρος για ένα μήνα. Μετά την καθορισμένη ώρα αλμυρά σνακ έτοιμο!
Κολοκυθάκια, καρυκεύματα αλάτισμα
Μεγάλη σνακ για όλες τις περιστάσεις - κολοκυθάκια με το ξίδι, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Σε αντίθεση με τα προηγούμενα, η γεύση αυτού του πιάτου θα είναι πλούσια γλυκιά και ξινή. Με αυτό κονσέρβα ταιριάζει απόλυτα σε πιάτα με κρέας, πατάτες, ζυμαρικά, κουάκερ. Μπορεί όπως κολοκυθάκια με το ξίδι και το σκόρδο, προσθέστε σε διάφορες σαλάτες λαχανικών. Μία συγκομιδή τους ως εξής. Για κάθε βάζο λίτρο καταναλώνει περίπου 700 g των νέων κολοκυθάκια σκουός ή άλλα είδη, ένα χρένο φύλλο 5-6 φύλλα δάφνης κεράσι 2-3, 2 zubochka σκόρδο. Μαρινάδα ανά λίτρο νερού που απαιτείται από 2-2.5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 150 g του ξιδιού (6% th), το ένα τέταρτο κουταλάκι μαύρο πιπέρι, μπιζέλια αρκετές αρωματικά. Σκουός χωρίς ουρές και μύτες. Αν είναι μεγαλύτερο από το ύψος των τραπεζών, κομμένα στη μέση σταυρωτά, στη συνέχεια κατά μήκος σε 4-6 φέτες. Το βάζο θέσει τα φύλλα και τα μπαχαρικά, που σφιχτά κολοκυθάκια, την τακτοποίηση τους στέκεται, m. Ε κατακόρυφα. Βράζουμε τη μαρινάδα, δροσερό, ρίχνουμε σε τράπεζες. Αποστειρώστε κολοκυθάκια μαριναρισμένα με ξύδι για 15 λεπτά, στη συνέχεια σφίξτε.
Κονσερβοποιημένα τηγανητά κολοκυθάκια
Έτσι, συχνά τη συγκομιδή των λαχανικών ουκρανική νοικοκυρά. Το πλεονέκτημά του είναι ότι αυτά τα καταστήματα είναι μεγάλη με ντομάτα, μαγιονέζα ή απλά το σκόρδο. Σύνθεση σνακ συστατικά: σε ένα βάζο quart απαιτεί περίπου μισό νεαρή λαχανικά kg, 120 g του καβουρδίσματος και βενζινάδικα, αρκετές σχοινόπρασο, μαϊντανό και άνηθο, περίπου 10-15 g άλατος, 60 g ενός ξύδι 6%. Νέοι σκουός με το κόψιμο του δέρματος κύκλους και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Cool. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και κάτω κουτιά, ρίχνουμε το ξύδι και λάδι. Υποθήκη σφιχτά συμπίεση, κολοκυθάκια. Αποστειρώστε 35 λεπτά, και το ρόλο επάνω. Έτοιμο τράπεζες, ως συνήθως, να γυρίσει ανάποδα, καλύπτει και αφήστε να κρυώσει.