Αρμενίων gata - η συνταγή. Πώς να μαγειρέψουν ένα γύρο των Αρμενίων gata

Τι είναι gata; Είναι συνώνυμη με την ευτυχία. Στην Αρμενία, αυτό το στρογγυλό κέικ με μια λεπτή γεύση κρεμώδη βανίλια όχι μόνο απολαμβάνει συνέχισε δημοτικότητα, αλλά ένωσε ακόμη και τις λαϊκές τελετουργίες, όπως έχουμε - ένα καρβέλι. Με το γάμο της γιορτάσει, γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά. Η νύφη θα πρέπει να φέρει στο σπίτι του γαμπρού καλάθι ghats. Και στις 31 Δεκεμβρίου η οικοδέσποινα βάζει πριν από το ψήσιμο του νομίσματος ζύμη. Αν κοπή της πίτας μαχαίρι αγγίζει, το επόμενο έτος θα είναι δυσαρεστημένοι. Αλλά αν κάποιος θα πάρει ένα κομμάτι του νομίσματος, θα είναι τυχεροί. Tasty Baking Αρμενίων gata έγινε διάσημη Σοβιετική τηλεόραση. Τρώει «αθλητής, μέλος της Κομσομόλ και απλά υπέροχο» Νίνα στην ταινία «Αιχμάλωτος του Καυκάσου».

gata του κοντά στον παράδεισο

Καθώς αυτή η ζύμη έχει γίνει ένα είδος εθνικού συμβόλου, υπάρχουν πολλές περιφερειακές ποικιλίες του. Και ο λαός της κάθε γωνιά της χώρας διαβεβαιώσω ότι η γάτα τους (ακόμα λέγεται kyata) το πιο-το πιο νόστιμο. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από oparnogo και απλή ζύμη μαγιά, γλυκά και αλμυρά γεμίσεις, διαφορετικά σχήματα: στρογγυλό, με τη μορφή των κυλίνδρων και ούτω καθεξής. Η τεχνολογία της ανάμιξης και την πλήρωση σάντουιτς έχει επίσης περιφερειακά χαρακτηριστικά της. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα πώς να μαγειρεύουν την αρμενική gata. Μετά από όλα, στη χώρα υπάρχει ακόμη και μια ειδική συνταγή για τους τεμπέληδες - από το τελικό σφολιάτας. Αν πάρουμε ως βάση το γεγονός ότι η κλασική kyata - είναι η πρωτεύουσα, Ερεβάν, τότε ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή την πρώτη.

Αρμενίων γύρο gata

Στο Ερεβάν, είναι διατεθειμένη τρόπο bezoparnym. Υπογραμμίζουν όλες είναι το επιδόρπιο που χρησιμοποιεί πολύ το βούτυρο, το οποίο είναι ένα βαθούλωμα στη ζύμη, καθιστώντας πλέον μοιάζει με τη μαγιά και το φύλλο. Δύο φλιτζάνια αλεύρι κοσκινίζω μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Αφαιρέστε από τη παγοκύστη (250 γρ) βούτυρο γρήγορα τρεις τριμμένο σε αλεύρι. Συγκροτήθηκε ένα είδος τσιπ θέλετε να δημιουργήσετε μια διαφάνεια και να το κάνουμε στην κορυφή του αυλακιού. Χύνει ένα ποτήρι γιαούρτι. Έτσι ονομάζεται Αρμενική Εθνική γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει τη συνήθη λιπαρά γιαούρτι. Ανακατεύουμε τη ζύμη, σχηματίζουν ένα κουλούρι, ένα μικρό Ζυμώστε, χωρίζουν σε τρία ίσα μέρη. Τυλίξτε σε πλαστικό τα τυλίγουμε και αφαιρέστε το κάτω ράφι του ψυγείου για 40 λεπτά.

μαγείρεμα γέμιση

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, είναι ένα γλυκό και αλμυρό Αρμενίων gata. Συνταγή Yerevan kyaty περιλαμβάνει πλήρωση της βανίλιας (κουτάλι), ζάχαρη άχνη (μισό φλυτζάνι) και λιωμένο βούτυρο (80 g). Αυτά τα συστατικά, κτύπησε με ένα μίξερ μέχρι λευκό. Στη συνέχεια εισάγουμε το αλεύρι - όσο θα κάνατε για μια ομαλή και εύθρυπτο μάζας. Πήραμε ένα κομμάτι της ζύμης, κυλήστε σε μια τηγανίτα, το λίπος λιωμένο βούτυρο. Διπλώστε το σε τέσσερις ή πέντε φορές, κάθε φορά να μην ξεχάσουμε να γράσο. Εμείς απενεργοποιήστε το ρολό, κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια ανοίγουμε σε μια τηγανίτα. μέση της απλώστε τη γέμιση, zaschipyvaem άκρα και ανοίγουμε πάλι. Στο τέλος, θα πρέπει να πάμε γύρω από το κέικ στο μισό εκατοστό πάχος. Αυτό το Ερεβάν gata διαφορετικό από Γκιουμρί: έχει τη μορφή ρολού.

ψήσιμο

Δάπεδο με το ψήσιμο λαδόκολλα. Για να βάλετε το κέικ μας. Σε αρκετά σημεία, κάνοντας τρυπήματα με ένα πιρούνι για να αποτρέψει φουσκάλες. Μπορείτε ακόμα να εφαρμόσετε κυματιστά σχέδια στην επιφάνεια, για να σχηματίσουν ένα όμορφο τελείωμα. Για να εδραιώσει την καλλιτεχνική διακόσμηση, λιπαίνει την κορυφή του κέικ με κρόκο αυγού. Φούρνος θερμαίνεται μέχρι τους 200 ° C. Πόσο πρέπει να ψηθεί Αρμενίων gata; Συνταγή Μετά από 10 λεπτά συμβουλεύει αφαιρούν θερμοκρασία έως 180 ° C και να περιμένει για τη στιγμή που το προϊόν θα γίνει χρυσή ρόδινη απόχρωση.

Βούτυρο Αρμενίων gata: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Σε Αρτσάχ, Καραμπάχ και Vanadzor ζύμη που περιέχει μαγιά για αυτό το επιδόρπιο είναι κατασκευασμένο μέθοδος επιτελείο. Πρώτη θερμαινόμενο γάλα ή νερό έως 35 ° C. Διαλύστε τη μαγιά στο υγρό και προσθέστε το μισό του συνολικού ποσού του αλευριού. Ελάτε πολύ κτύπημα. Έβαλε σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες. Στη συνέχεια, στο διαδοχικά ετοιμάζω την προσθήκη ζάχαρης, βανίλια, το γάλα, και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι. Mesim τουλάχιστον 10 λεπτά, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται πάλι τη ζύμη σε θερμότητα για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Έχουμε ήδη καλύπτονται πώς να κάνει γλυκιά Αρμενίων gata. Συνταγή από Leninakan θα μας βοηθήσει να δημιουργήσουμε ένα γαστρονομικό προϊόν με όξινο τυρί (τυρί). Γέμιση μπορεί να τρίβονται μέσα στη ζύμη με λάδι. Κάθε χρόνο, μετατρέποντας μια τηγανίτα, όχι μόνο το επίχρισμα με λίπος, αλλά και να θέσει ένα κομμάτι τυρί. Στη συνέχεια gata θα υπενθυμίσω βουλγαρική μπανίστα. Και είναι δυνατόν να διανείμει τη γέμιση, σε χατσαπούρι: βάλει στη μέση της ακμής στο zaschipyvaem ίζημα. Υπάρχει και μια άλλη μέθοδος σχηματισμού των Ghats. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια τηγανίτα. Βάζουμε τη γέμιση στην κορυφή. Διπλώστε τη ζύμη σε ρολό και πάλι να είναι προσεκτικοί για να μην σπάσουν, ανοίγουμε με τον πλάστη ή να συντρίψουν τα χέρια. Είναι νοιάζεται τόσο gata περίπου μισή ώρα, πρώτα σε μια μέτρια φωτιά, και στη συνέχεια σε χαμηλή.

Χριστούγεννα ή συνταγή του γάμου

Κανονική πλήρωσης για ghats κάλεσε horiz Αρμενία. Είναι κατασκευασμένο από βούτυρο - λιώσει ή, εναλλακτικά, κατεψυγμένα, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αλλά στις ημέρες των μεγάλων διακοπών σε horiz μπορούν να προστεθούν σταφίδες, συνθλίβονται καρύδια, ζαχαρωμένα φλούδα πορτοκαλιού. Δεδομένου ότι μια τέτοια κακή γέμιση τρίβεται μέσα στη ζύμη και μπορεί να προκαλέσει το να σπάσει, διαφορετικού σχήματος και εορταστική Αρμενίων gata. Συνταγή συμβουλεύει στριμώχνεται προσεκτικά μέθοδο βάσης Stir σφουγγάρι βούτυρο ζύμης. Στύλοι με τον πλάστη για να ξετυλίγονται ελαστική ζύμη σε ένα μεγάλο τετράγωνο ή ορθογώνιο πάχους όχι περισσότερα από τρία χιλιοστά. Ετοιμάστε ένα εορταστικό horiz. Προηγουμένως θέσει στην κατάψυξη 80 γραμμάρια βουτύρου. Proseem σε ένα μπολ 120 γραμμάρια αλεύρι αναμειγνύεται με ενάμισι φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. Επίσης, προσθέστε τη βανίλια και το κουτάλι. Σε αυτό το μίγμα ήταν γρήγορα Potro κατεψυγμένα έλαιο. Καθαρίστε τα χέρια αρχίζουν να συμπιέσει όλα μέχρι να σχηματίζει κάτι σαν ένα ψίχουλο. Πρέπει να δράσουμε γρήγορα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, ψητά συνθλίβονται καρύδια, φλούδα. Ζυμώνουμε horiz. Αν δεν είναι εύθρυπτο, προσθέτουμε το αλεύρι. Στελέχωση διανείμει πάνω από την επιφάνεια «τηγανίτα» ομοιόμορφα. Gata θα μετατραπεί σε ένα σφιχτό ρολό. Κόβουμε την ομοιόμορφη φέτες λουκάνικο σε πλάτος διαγώνια. Λιπάνετε τους με ένα μείγμα από κρόκο αυγού και το γάλα. κομμάτια Roll απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνοντας μεταξύ 3-4 εκατοστά ελεύθερου χώρου. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° C για μισή ώρα.

"Lazy" gata

Είναι η τέλεια συνταγή για όσους δεν μπορούν ή δεν αρέσει να μαγειρεύω. Είναι αυτή η Αρμενική ζαχαροπλαστικής gata ρουφηξιά. Θα πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε σελοφάν περιτύλιγμα. ξεδιπλώνω προσεκτικά το πακέτο, κόψτε ένα κομμάτι από αυτό. Η επιφάνεια εργασίας με σκόνη αλεύρι, εξαπλώθηκε στην σφολιάτα. Ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο. Βάλαμε και κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της γέμισης. Απενεργοποιήστε ρολό, κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε σε ένα ταψί, λιπαίνει τα κορυφαία προϊόντα αυγού. Ψήνουμε στους τέτοια gata 180 ° C.