Αυγών λευκοκορέγονου (ψάρι): συνταγές

Σήμερα, στη διατροφή του σχεδόν κάθε προσώπου που βρίσκεται πιάτα με ψάρι. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, αφού περιέχουν λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα στην κανονική ανάπτυξη του. Πραγματικά καθολική στη μαγειρική θεωρείται αυγών λευκοκορέγονου - ψάρια του γλυκού νερού. Είναι αλατισμένα και καπνιστά, βραστά και τηγανητά, στον ατμό, ψητά, και ούτω καθεξής. Από αυτό το προϊόν πηγαίνει τέλεια σούπες, κύρια πιάτα, ακόμα και γλυκά. Είναι λευκόσαρκων ιχθύων είναι μέλος του διάσημου φινλανδική πίτα που είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Αλλά τι είναι αυτό είναι, ας αντιμετωπίσουμε.

Περιγραφή των αυγών λευκοκορέγονου

Whitefish - ένα ψάρι που ανήκει στην λευκόσαρκων ιχθύων. Προς τα έξω, μοιάζει με μια ρέγγα, καθώς το σώμα της ελαφρώς συμπιεσμένο στα πλάγια, άνω γνάθου ελαφρώς μικρότερο από το κάτω μέρος. κοιλιά Ψάρια λευκό, μπλε πλευρές και πίσω γκριζωπό. Αυγών λευκοκορέγονου συνήθως δεν φθάνουν πάνω από είκοσι εκατοστά σε μήκος, αλλά σε ολόκληρη άτομα, των οποίων το μέγεθος είναι τριάντα πέντε εκατοστά.

Αυτό το ψάρι του γλυκού νερού βρίσκεται στις ρωσικές λίμνες, μερικές φορές στα ποτάμια, καθώς και στους κόλπους της Βαλτικής Θάλασσας. Επιπλέον, μπορεί να βρεθεί στη Γερμανία, τη Σκωτία, τη Φινλανδία, τη Λευκορωσία και τη Δανία.

Πολύ χαμηλή σε θερμίδες είναι αυγών λευκοκορέγονου. Ψάρια (όπου βρίσκεται, ήδη γνωρίζουμε) είναι εξαιρετικά χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. κρέας του περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, καθώς επίσης και άλλες χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και στοιχεία. Επίσης, υπάρχει ένα τεράστιο ποσό του μαγνησίου, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, τείνει να χαλάσει γρήγορα, γι 'αυτό συνιστάται να μαγειρέψουν με τη μία. Εξετάστε μερικές απλές συνταγές για λευκόσαρκων ιχθύων.

Πώς να τουρσί σπίτι αυγών λευκοκορέγονου

Το ψάρι ήταν καλά πλυμένα, τρίβοντας τα χέρια έτσι ώστε το δέρμα κινείται. Στη συνέχεια, τίθεται σε ένα μεγάλο κύπελλο και ζεματιστεί με βραστό νερό, βράζουμε, ανακατεύοντας απαλά. Ψημένα ψάρια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι και ψύχεται. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε αυτό το θερμαινόμενο νερό, όπου προηγουμένως τεθεί ξύδι, δάφνη, φέτες χρένο ρίζα και το αλάτι. Whitefish τεθεί σε άλλη στρώσεις περιέκτη που εναλλάσσονται με ένα μίγμα άνηθο, φύλλα και πιπέρι. Στη συνέχεια, το δοχείο είναι γεμάτο σάλτσα και αφήστε να εμποτιστεί για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα ψάρια πρέπει να είναι εμποτισμένο με ξύδι. Στη συνέχεια ολοκληρώνεται με την καταπίεση και το αφήνουμε για δύο εβδομάδες, και στη συνέχεια ο περιέκτης σφραγίζεται.

Σκεφτείτε το άλλο, όχι λιγότερο δημοφιλές πιάτο της λευκόσαρκων ιχθύων.

Ψητά λευκοκορέγονος σε μια Σιβηρίας

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια ψαριών, πέντε πατάτες, ένα καρότο, τρεις κουταλιές φυτικό λάδι, διακόσια γραμμάρια μαγιονέζα, μία κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, ένα κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται λευκόσαρκων ιχθύων. Τα ψάρια τότε βάλει στην άκρη, αρχίζουν να ασκούν τα λαχανικά. Έτσι, πατάτες καθαρό και κομμένο σε φέτες, αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα της μαγιονέζας (εκατό γραμμάρια), πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Όλα αυτά τοποθετείται σε ένα λαδωμένο μορφή, που ολοκληρώνεται με κορέγονου, επίχρισμα το με μαγιονέζα, πασπαλισμένο με μια ποικιλία από μπαχαρικά. Μορφή αποστέλλεται στον φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Ετοιμάστε ψάρι χλιαρό.

«Kalakukko» ή φινλανδικό κέικ με αυγών λευκοκορέγονου

«Kalakukko» είναι ένα εθνικό πιάτο της Φινλανδίας, η οποία δεν μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια, επειδή παρασκευάζεται στο σπίτι. Καθώς η γέμιση χρησιμοποιείται ψάρια αυγών λευκοκορέγονου, το οποίο συνδέεται η φωτογραφία. Κέικ παρόμοιο με ένα συνηθισμένο κομμάτι ψωμί, αλλά η γέμιση είναι ό, τι είναι μέσα σε αυτό, πολύ νόστιμο.

Συστατικά: τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι, τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης, τρία φλιτζάνια νερό, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.

Για τη γέμιση: επτακόσια γραμμάρια καθαρισμένου ψαριού, εκατόν πενήντα γραμμάρια μπέικον, μια κουταλιά ρύζι, μια κουταλιά άλατος.

προετοιμασία

Πρώτη ζυμώνεται ζύμη: Το νερό χύνεται μέσα στο μπολ, προσθέστε το φυτικό λάδι, αλάτι, αλεύρι. Το τελικό ζύμη ξεδιπλώσει, κάνοντας μια λεπτή άκρη. Στη μέση του κέικ ρίχνουμε μακρύ ρύζι, που στην κορυφή του αυγών λευκοκορέγονου (ψάρια), οι συνταγές των οποίων είμαστε τώρα σπουδάζουν, πασπαλίζουμε με αλάτι, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον και πλάκες πάρα πολύ αλατισμένο. Στη συνέχεια, ο ελεύθερος χώρος στο επίπεδο φρουτόπιτα λιπαίνονται με νερό, κάνει το «φάκελο», μετατρέποντας τα άκρα των πλευρών και στη συνέχεια το πάνω και κάτω. Όρια ενώσεις απαλά ισιωμένο μέσω λεπίδας, το νερό-υγρό. Στην κορυφή του κέικ πασπαλισμένα με αλεύρι, έβαλε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, και ψήνουμε για σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει ροδίσει.

Έτοιμο πίτα λίπος με το βούτυρο, τυλίξτε το σε χαρτί και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για τέσσερις ώρες Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Αυγών λευκοκορέγονου (ψάρια που περιέχεται στο εσωτερικό του κέικ) για αυτή τη στιγμή και στον ατμό, τα οστά της θα γίνει πολύ μαλακό, έτσι ώστε το κέικ μπορεί με ασφάλεια να χορηγείται σε παιδιά.

Whitefish, παναρισμένο

Συστατικά: ένα κιλό καθαρισμένου ψαριού.

Για breading: εκατόν πενήντα γραμμάρια πατατάκια, και μισό κουταλάκι αλάτι, μισό κουταλάκι του εδάφους λευκό πιπέρι, βούτυρο για τηγάνισμα.

προετοιμασία

Καλή ψωμί έδαφος χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Α μπορεί να τοποθετηθεί μεταξύ τους πετσέτες και τα πόδια πάνω pin, έτσι ώστε να γίνει ένα ψίχουλο. Σε αυτό το μωρό προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προετοιμαστεί εκ των προτέρων αυγών λευκοκορέγονου (ψάρια, συνταγές από τις οποίες εξετάζουμε) καταρρέει σε φρυγανιά και τηγανισμένα σε βούτυρο. Προετοιμάστε τα ψάρια ψύχεται και σερβίρεται με πουρέ πατάτας και lingonberry μαρμελάδα.

Αυγών λευκοκορέγονου σε Uralsk

Συστατικά: τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, μία κουταλιά κάρυ, οκτώ γραμμάρια κατεψυγμένων κορέγονου, ένα κουτάλι αποξηραμένα άνηθο, το μισό κρεμμύδι, ένα κιλό πατάτες, ένα κουτάλι ξηρό πάπρικα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

προετοιμασία

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν αυγών λευκοκορέγονου σε Uralsk; Κατ 'αρχάς, βέβαια, είναι απαραίτητη η απόψυξη και στη συνέχεια, καθαρίστε, πλύνετε, ξηρό και ρολό στο αλεύρι με το αλάτι. Στη συνέχεια, το ψάρι τηγανίζεται σε λάδι.

Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλες φέτες και τις τηγανίζουμε. Οι ροδέλες κρεμμυδιού κομμένα, τα βουτηγμένα σε μια ποικιλία από πολύχρωμα μπαχαρικά. Κατεψυγμένα ψάρια είναι τοποθετείται σε ένα πιάτο, δίπλα στο εξαπλωθεί τις πατάτες και τα κρεμμύδια και υπηρέτησε.

Αυτί των αυγών λευκοκορέγονου

Συστατικά: μισό λίτρο νερό, τρεις πατάτες, οι μισοί από τους βολβούς, ένα μεγάλο ψάρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

προετοιμασία

Πολύ νόστιμα αυτιού επιτυγχάνεται όταν παρασκευάζεται από ένα προϊόν όπως whitefish (ψάρι). Κατ 'αρχάς, το νερό έρχεται σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε κύβους πατάτες. Όταν το νερό βράζει και πάλι, βουτηγμένα σε τεμαχισμένα κομμάτια των ψαριών, κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος σούπας αλάτι και προσθέστε τα μπαχαρικά. Το τελικό πιάτο χύνεται σε πλάκες, να θέσει τα κομμάτια των ψαριών, διακοσμημένα με βότανα εάν είναι επιθυμητό.

«Λεπτό» αυγών λευκοκορέγονου

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια ψαριών, δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, διακόσια γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, άνηθο και μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Θα καθαριστεί το ψάρι αφαιρούνται την ουρά και το κεφάλι, καλά πλυμένα, βάζοντας στην άκρη τα αυγά, αν υπάρχουν. Whitefish αλάτι και πιπέρι, αναδεύτηκε, έλασης στο αλεύρι και τηγανισμένα σε λάδι για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Ετοιμάστε εξάπλωση ψάρι σε ένα πιάτο και να αναιρέσει.

Τα πιάτα τοποθετούνται ξινή κρέμα, άνηθο και τα αυγά, αλάτι και μπαχαρικά, προστίθεται μία μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού ψάρια και αναμίχθηκαν καλά. εξάπλωση Ψάρια πάνω από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίχνουμε όλα την κρέμα, την κάλυψη με ένα καπάκι και στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με άνηθο και εξυπηρετούν.

Λίγα λόγια για το λευκόσαρκων ιχθύων

Ψαράδες καθαρό λευκοκορέγονος το δικό του τρόπο. Από καιρό έχει αποδεχθεί δεξιό αντίχειρα για να αφαιρέσετε τα βράγχια και σε μια κίνηση για να αποχωρήσει από το εσωτερικό. Στη συνέχεια τα ψάρια πλένονται στο νερό της λίμνης. Αυτή η εμπειρία έχει περάσει στους αλιείς οικογένειες από γενιά σε γενιά. Αυγών λευκοκορέγονου ψάρια είναι αρκετά νόστιμο και μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να κυλήσει σε γαλέτα και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Έτσι προετοιμασία λευκοκορέγονος σε ένα ανοικτό φωτιά. Το ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι είναι το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει πολύ περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα είδη ψαριών, γι 'αυτό είναι τόσο περιζήτητα στην μαγειρική. Ιδιαίτερα πολύτιμα είναι ότι το μαγνήσιο είναι καλά σε συνδυασμό με ιστιδίνη, η οποία είναι επίσης παρούσα στο λευκόψαρων. Συμβάλλουν επίσης σε μια ισχυρή διέγερση του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος. Κατά συνέπεια, συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή, όπως ένα πολύτιμο προϊόν σας, όπως ένα ψάρι που ονομάζεται αυγών λευκοκορέγονου, ειδικά το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολη.