Oriental μαγειρικής: Συνταγή Sams με βάση το κρέας

Samsa - μια γαστρονομική προϊόν, το οποίο έχει ανατολικής προέλευσης. Αυτό δεν είναι μια πίτα με κρέας, όπως μερικές φορές ονομάζεται εδώ. Η βάση αυτού του προϊόντος δρα λεπιοειδές ζύμη για Samsa και το αρχικό γέμισμα αποτελείται από αρνί με κρεμμύδια. Samsa κοιτάζει ανατολικά, απλά μυρίζει και έχει μια ιδιαίτερη μοναδική λεπτή γεύση.

Αυτό somsa παρασκευή tandyr (φούρνο πηλό). Samsa πώς να μαγειρεύουν σε μια σύγχρονη πόλη; Τίποτα δεν είναι αδύνατο. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο και στη σόμπα. Μια συνταγή samosas δεν είναι ένα μυστικό ανατολίτικο επτά κλειδαριές. Εδώ είναι μερικά μόνο επιλογές.

Συνταγή Samsa στο Ουζμπεκιστάν

  συστατικά:

αλεύρι - 2 φλιτζάνια?

κρέας - ένα κιλό?

κρεμμύδι - 1 κομμάτι?

κρύο ακατέργαστο νερό - μισό φλιτζάνι?

Αυγό - 1 κομμάτι?

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?

μπαχαρικά.

Η ζύμη ζυμώνεται έξω από το νερό, το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά δεν είναι πολύ απότομη. Θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο για μια ώρα πριν προχωρήσετε.

Αυτή τη στιγμή, στρίψτε το κρέας μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, τότε τηγανίζουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Μετά από αυτό, μετακινηθείτε μέσα από το στραγγιστό για μια ακόμη φορά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, τα ανακατεύουμε καλά.

Ερμητικά έλασης πρέπει να είναι πολύ λεπτό σε πάχος σχηματισμού 1 χιλιοστού. Από το κόψει τα τετράγωνα με πλευρά 10 εκατοστά. Διπλώστε τα τρία κουτιά σε μια στοίβα, κάθε πετρελαίου promazyvaya. Στη μέση μιας πλατείας της ζύμης βάλτε τη γέμιση. Κλείστε το τεστ γέμιση. Fry Samsa για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά στο καυτό λάδι.

Πιθανή αντί για κρέας ως γέμιση για να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή τα μήλα. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συνταγή Samsa στο Τατζικιστάν

Ζύμη Προϊόντα:

νερό σε θερμοκρασία δωματίου?

αλεύρι?

το αλάτι.

Η ζύμη πρέπει να μαλακώσουν. Ακόμα κι αν είναι έτοιμη χωρίς αυγά, αλλά αποδεικνύεται πολύ ευέλικτο.

γέμιση:

αρνί (ή άλλα διαθέσιμα κρέας).

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι γέμιση θα απαιτήσει πολλά από αυτόν, θα είναι πιο ζουμερό. Η γέμιση πρέπει επίσης να προσθέσετε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά. Μικτή κιμά πρέπει να αναιρέσει στο ψυγείο για μισή ώρα. Αργότερα, λίγο πριν από τη χύτευση, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λίγο νερό και ανακατεύετε καλά και πάλι.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αρκετά μεγάλη τούρτα, γράσο με φυτικό λάδι και συστροφή πλήρως στο «λουκάνικο». Το προκύπτον λουκάνικο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και ρολό. Σε κάθε στρώμα της ζύμης που μια μικρή γέμιση. Χυτά τρίγωνα. Ψήνουμε στο φούρνο ανάγκη Samsa. Όταν είναι έτοιμο, να βγει από το φούρνο, στην κορυφή του λίπους και καλύπτουν τη ζύμη έγινε πιο ευάερα και μαλακό.

samosas Συνταγή γεμιστό με πικάντικο κοτόπουλο

 

Ζύμη Προϊόντα:

αλεύρι -4 κούπες?

νερό - 1 φλιτζάνι?

αυγό - 1 τεμ?

φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά?

ξύδι - 1 κουταλιά?

άλας - 0, 5 κουταλάκια ;.

λιωμένο βούτυρο - 150 γ.

γέμιση:

κοτόπουλο - 700 - 800 g?

κόλιαντρο - 1 ματσάκι?

κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια?

Σκόρδο - 2 φέτες?

κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού?

μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού?

αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η ζύμη ζυμώνεται nekrutye από αλεύρι, αυγά, ζεστό νερό, ξύδι, λάδι και αλάτι. Πρέπει να το ζυμώνουμε καλά και αφήστε το για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, χωρίζουν σε τέσσερα κομμάτια και ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα. Αφήστε στο τραπέζι για πέντε λεπτά για να κάνει τη ζύμη λίγο στερέψει.

Κάθε βούτυρο promazhte στρώμα, τα στοιβάζετε το ένα στο άλλο και να κυλήσει στο «λουκάνικο». Αφαιρέστε διπλωμένο «ρολό» για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε τη γέμιση. Φέτες κοτόπουλο, κρεμμύδι, κόλιανδρο και το σκόρδο. Τα πάντα είναι συνδεδεμένο, στην γέμιση, προστίθεται λίγο πιπέρι, ένα ζευγάρι των κουταλιές του ηλιελαίου, λίγο αλάτι και νερό. Όλα είναι καλά ζυμώνεται.

Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα κομμάτια. Η ζύμη τοποθετείται στο τραπέζι κόψουν και πιέστε το με το χέρι του, για να το μετατρέψει σε μια τηγανίτα. Ανοίγουμε λίγο να σχηματίσουν έναν κύκλο. Στη μέση θέσει τη γέμιση και κλείστε την άκρη, μετατρέποντας Samsa σε ένα τρίγωνο.

Μοιραστείτε τρίγωνα στο ψήσιμο, το που λαδωμένο ή περγαμηνή. Λιπάνετε το στην κορυφή του κρόκου αυγού και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς). Ψημένα somsa περίπου 40 λεπτά.