Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα κέικ άνεμο;

Η ιστορία του σπιτιού ψησίματος έχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχει εφεύρει πολλά νόστιμα τρόφιμα και ενδιαφέρουσες συνταγές. Ιδιαίτερη προσοχή μέσα σε όλη αυτή τη διαφορετικότητα λάβει μπιφτέκια άνεμο. Ποιες είναι αυτές και πώς να κάνει ένα τέτοιο θαύμα; Σχετικά με αυτό θα πρέπει να μιλήσουμε ξεχωριστά και με περισσότερες λεπτομέρειες.

δημοφιλές προϊόν

Κέικ ψήνεται στη Ρωσία από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτές παρασκευάστηκαν με τον κλίβανο, και γίνονται με διάφορες γεμίσεις. Πίτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα.

Αυτά τα μικρά αρωματικά προϊόντα έτοιμα για τις διακοπές, αλλά λαμβάνει επίσης στο δρόμο ως ένα βολικό και συμπαγή τροφίμων. Σήμερα, ελάχιστα πράγματα έχουν αλλάξει. Είναι αλήθεια ότι κανείς δεν χρησιμοποιεί το ρωσικό φούρνο. νέα μοντέρνα συσκευή εμφανίστηκε για μαγείρεμα. Σε κάθε σπίτι ο φούρνος οικοδέσποινα ψησίματος είναι πλέον εκεί. Ως εκ τούτου, το όνομα του πιάτου ήταν πιο συγκεκριμένη. Αναφέρεται συγκεκριμένα στον τόπο όπου παρασκευάστηκαν τα προϊόντα. Τώρα τα προϊόντα αυτά αναφέρεται ως μπιφτέκια άνεμο. Δεν είναι μυστικό ότι η ίδια ζύμη με γέμιση μπορεί να μαγειρευτεί στο μάτι της κουζίνας, τα τηγανίζουμε σε πολλά λιπαρά. Όμως, δεδομένης της ιδιαιτερότητας της αρχαίας τεχνολογίας, ο ρόλος των πιάτων από το παρελθόν ακόμα περισσότερο είναι σωστό για μπιφτέκια άνεμο. Ήδη στον τίτλο καλύπτονται είναι δύο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Πρώτον, κέικ, ψημένα στο φούρνο. Και, δεύτερον, μόνο τέτοια μέθοδος παρασκευής είναι σε θέση να κρατήσει το μοναδικό πνεύμα τους.

χρήσιμες συμβουλές

Για να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ άνεμο που πρέπει να ξέρετε:

• σκεύασμα προϊόν?
• οι κανόνες της παρτίδας δοκιμής?
• κενά τεχνική μοντελοποίησης?
• παραμέτρων ψησίματος.

Κάθε ένας από αυτούς τους δείκτες είναι σημαντικό το δικό του τρόπο. Πάρτε, για παράδειγμα, το στάδιο σχηματισμού του ημι-κατεργασμένου προϊόντος. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την μοντελοποίηση, με την οποία μπορείτε να κάνετε τη σωστή κέικ. Ανάλογα με αυτό, υπάρχουν οι εξής μορφές των προϊόντων:

1. Οβάλ. Εμφανίζεται πιο συχνά. Ένα κομμάτι της ζύμης πρέπει πρώτα να τεντώσει σε ένα πάχος κέϊκ από περίπου μισό εκατοστό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίξτε απαλά τα επικαλυπτόμενα άκρα. Η σύνδεση μπορεί απλά πουρέ ή απαλά zaschipnut τα δάχτυλά του.
2. Γύρος. Οι άκρες του κέικ να συγκεντρωθούν γύρω από μια πλήρωση του σάκου, και στη συνέχεια να λάβει απαλά το προκύπτον δοκού εσωτερικό.
3. Τριγωνικό. Κατ 'αρχάς, δύο παρακείμενες πλευρές του κέικ πρέπει να προσθέσετε μισό γωνία 45 μοιρών τύπου παιδί αεροπλάνο χαρτί, και στη συνέχεια, συνδέστε με προσοχή το αντίθετο άκρο.
4. Αρωγής. Οι ακμές μπορούν να zaschipnut υπό την μορφή ενός τόξου ή τη μέθοδο του diapering.
5. Κατάλαβα. Burrito μαστίγια καλύπτεται με λεπτή ζύμη, δίνοντάς τους ένα συγκεκριμένο σχήμα.

Γνωρίζοντας όλα αυτά τα μυστικά, για να προετοιμάσει όμορφο κέικ δεν παίρνει πολύ.

απλή επιλογή

Για παράδειγμα, σκεφτείτε την ευκολότερη συνταγή του ανέμου πίτες με λάχανο.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Για τη ζύμη:

300 χιλιοστόλιτρα του γιαουρτιού ½ φλιτζάνι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κρόκοι αυγών, 300 γραμμάρια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας λαχανικών και ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι μαγειρική σόδα.

Για τη γέμιση:

καρότα, λάχανο, χόρτα (άνηθο) άλας.

Για λιπαντικά:

το γάλα και τον κρόκο αυγού.

Προετοιμασία πάντα είναι πολύ απλή:

1. Για να προετοιμάσει τη ζύμη να συνδυάσει όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σόδα και το αλεύρι προστίθεται τελευταίο. Μάζα έλασης σε μια μπάλα και να θέσει αμέσως στο ψυγείο για ωρίμανση για 30 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να κάνετε γέμιση. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κόψουν τα λαχανικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τεμαχιστή και ένα μεγάλο τρίφτη. Παρασκευασμένα τρόφιμα με αλάτι, στο τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και βάλτε από κάτω το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Χωρίστε ζύμη σε κομμάτια και το καθένα από αυτά ανοίγουμε το κέικ.
4. Μερίδιο μέσα γέμιση bit, και στη συνέχεια δημιουργηθεί το προϊόν σε οποιονδήποτε από τους τρόπους που περιγράφονται παραπάνω.
5. Κάθε ημι-ετοίμου επενδύσεως με το παρασκευασμένο μίγμα.
6. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το πάνω στο κομμάτι που λαμβάνεται.
7. Βάλτε τους στο φούρνο για μισή ώρα, το προ-θέρμανση στους 180 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή πίτες ανέμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον κάθε μέρα. Ο χρόνος που χρειάζεται πολύ λίγο, και να πάρει όλη τη διασκέδαση.

κρεατόπιτες

Για το προϊόν ήταν περισσότερο αέρα μπορεί να μαγειρευτεί μπιφτέκια στα κέρατα των ξηρής ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται μια υγρή γέμιση.

Τέλεια εκδοχή από τα ακόλουθα προϊόντα:

370 γραμμάρια αλεύρι κρεμμύδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 250 ml γιαούρτι, 2 αυγά, 10 γραμμάρια αλάτι, κουταλιά ζάχαρη, 250 γραμμάρια κρέας, 100 ml φυτικού ελαίου, 11 γραμμάρια μαγιά (ξηρό, instant) και άνηθο bit.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική:

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάζουν γιαούρτι, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και τη μαγιά. Ανακατέψτε μέχρι τότε, μέχρι διαλύεται η ζάχαρη.
2. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με ένα πανί και βάλτε να ωριμάσει σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
3. Αποφλοιωμένες κρεμμύδια με το κρέας σε ένα άλεσμα μπλέντερ. Για να προετοιμάσει τη γέμιση θα προσθέσει μόνο το ψιλοκομμένο αυγό και τον άνηθο.
4. Το τελικό ζύμη σε μερίδες, και στη συνέχεια από τις επιμέρους παστίλιες και κιμά για να σχηματίσουν μπιφτέκια.
5. Ημικατεργασμένα προϊόντα κρόκου λίπος, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
6. Βάλτε τα σε ένα ταψί, το που λαδόκολλα και να το στείλετε στο φούρνο. Προ εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία εντός αυτού έχει ανέλθει σε 18 βαθμούς.

Wind μπουρεκάκια σε μια ξηρή μαγιά θα είναι έτοιμη το συντομότερο τα κορυφαία καφέ ορεκτικά κρούστα.

Μια παρόμοια επιλογή

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να περιποιηθείτε των νοικοκυριών το ψήσιμο τους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, για να παρασκευασθεί ένας άνεμος κέικ με μαγιά, αλλά όχι αποξηραμένα, και πιέζεται. Υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις.

Για το έργο θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα στοιχεία:

Για τη ζύμη:

μισό λίτρο γάλα, 2 αυγά, ένα κιλό αλεύρι, 50 γραμμάρια μαγιά, μια πρέζα αλάτι, 70 γραμμάρια ζάχαρη και 20 ml φυτικού ελαίου.

Για τη γέμιση:

φρέσκα μήλα, τη ζάχαρη.

Για promazyvaniya:

αυγό και λίγο βούτυρο.

Παρασκευή είναι πολύ παρόμοια σε όλα τα προηγούμενα:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Βάλτε τη ζάχαρη με το αλάτι, τη μαγιά και το αφήνουμε για λίγα λεπτά.
2. Από τη στιγμή που εμφανίζονται φυσαλίδες, προσθέστε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
3. Πληκτρολογήστε το αλεύρι σταδιακά, κάθε φορά προσεκτικά όλες τις promeshivaya. Τουλάχιστον προσθέτουμε το λάδι.
4. Η σφαίρα της ζύμης που καλύπτεται με μια πετσέτα και αφέθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
5. Χωρίστε τη μάζα σε κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε ένα σχήμα μπάλας. Αφήστε το για 15 λεπτά.
6. Τρίβουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
7. Κάθε μπάλα να τεντώσει την παλάμη, βάλτε πάνω του λίγη μήλου, στη συνέχεια, τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες.
8. Αντικειμένου εργασίας τοποθετούνται σε ένα ταψί και λιπαίνει το χτυπημένο αυγό.
9. Στείλτε τα στο φούρνο 40 λεπτά στους 165 βαθμούς.

Πριν το σερβίρισμα, έτοιμα κέικ προσεκτικά λιπαίνονται και να τους δώσουμε μια μικρή στάση.

Η μοναδική δοκιμή

Μερικές νοικοκυρές δεν προετοιμαστούν κέικ, πιστεύοντας ότι μια μακρά κάνω φασαρία με το τεστ είναι χρονοβόρα. Γι 'αυτούς είναι δυνατόν να προσφέρει μια μεγάλη επιλογή. Αποδεικνύεται ότι η ζύμη για πίτες του ανέμου μπορεί να γίνει σε μια ταχεία τρόπο. Και ακόμη και χωρίς τη χρήση των αυγών.

Το μόνο που χρειάζεται:

4 φλιτζάνια αλεύρι μισό λίτρο νερό (ή γάλα), ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας και φυτικό έλαιο, ξηρή μαγιά (11 γραμμάρια) και 5 γραμμάρια αλάτι.

μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ ενδιαφέρον:

1. Σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο για να γεμίσει το αλεύρι.
2. Προσθήκη στο αλάτι και τη ζάχαρη.
3. Στο κέντρο κάνει μια τρύπα και ρίχνουμε το λάδι εκεί.
4. Προσθέστε το νερό και ανακατεύουμε.
5. Κάντε τα χέρια τελικό ζύμωμα, και στη συνέχεια, σφιχτά τυλιγμένο μπαλόνι στην ταινία και τη θέση της σε ένα ψυγείο.

Μετά από δύο ώρες το προϊόν μπορεί να πάρει, αλλά πριν προχωρήσουμε περαιτέρω, θα πρέπει obmyat με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Μπιφτέκια θα πρέπει να γυρίσει απαλό, μαλακό και ευάερο. Και συμπληρώνοντας αυτή τη φορά μπορεί να πάρει οποιαδήποτε.