Β βιταμίνες: βιταμίνη Β1 και άλλες

Βιταμίνες - οργανικές ουσίες που έχουν υψηλή βιολογική δραστικότητα, ακόμα και εάν η περιεκτικότητά τους στο σώμα είναι αμελητέα. Επηρεάζουν τέτοιες σημαντικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, όπως το ανοσοποιητικό σύστημα, την ορμονική ισορροπία, την όραση, και άλλα. Συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα βιταμίνες δεν μπορούν. Ο ρόλος των βιταμινών - παρέχοντας μια σειρά καταλυτικών αντιδράσεων στο σώμα. Αριθμός σήμερα γνωστές βιταμίνες είναι σημαντικές στη ρύθμιση όλων των λειτουργιών του σώματος και το μεταβολισμό φτάνει είκοσι.

Ο όρος «βιταμίνη» (vita -. Ζωή, Λατινικά) εισήχθη το 1912 από την πολωνική βιοχημικός του οποίου το όνομα Funk Kazimezh. Προσδιόρισε θειαμίνη ή βιταμίνη Β1, ρύζι. Διακρίνουν διαλυτές βιταμίνες - βιταμίνη Β1 και Β6, όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη ΡΡ, ασκορβικό οξύ, και τα διαλυτά - βιταμίνες Α, Ε, D, Κ, και προσταγλανδίνες. Όταν περιέχονται υπερβολικά στα διαλυτά βιταμίνες σωματικού λίπους είναι τοξικά, με μία περίσσεια υδατοδιαλυτών βιταμινών απεκκρίνονται στην έξοδο ούρων.

Ποιες είναι οι βιταμίνες της ομάδας Β, πόσα και ποια είναι αυτά για; Αυτή η ομάδα αποτελείται από οκτώ βιταμίνες: θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (Β3), παντοθενικό οξύ (Β5), πυριδοξίνη (Β6), κοβαλαμίνη (Β12), φολικό οξύ και βιοτίνη.

Η βιταμίνη Β1 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων, βοηθά να διατηρηθεί η κανονική λειτουργία της καρδιάς, που είναι αναγκαία για την πλήρη ανάπτυξη και την ανάπτυξη του οργανισμού, το πεπτικό και το νευρικό σύστημα, δεν έχει τις τοξικές ιδιότητες. Το μεγαλύτερο μέρος του προσώπου βιταμίνη Β1 παίρνει μαζί με φυτικές τροφές όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια, σπανάκι, μαγιά, σόγια, σιτάρι ολικής αλέσεως ψωμί. Η βιταμίνη Β1 βρίσκεται στο ήπαρ, τους νεφρούς, βοδινό και χοιρινό κρέας, επιπροσθέτως θειαμίνη συντίθεται από ορισμένα μικροχλωρίδα βακτήρια του παχέος εντέρου.

Ριβοφλαβίνη, ή βιταμίνη Β2, είναι απαραίτητη για τον έλεγχο κατανομή του λίπους και πρωτεΐνης, δρα ως ένα ουσιαστικό συνένζυμο για ένα υγιές νευρικό σύστημα και το δέρμα, εμπλέκεται στην αντίδραση του οξυγόνου. συμπτώματα ανεπάρκειας: φλεγμονή των μαλακών ιστών γύρω από το στόμα και τη μύτη, η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα, δυσφορία σε έντονο φως, φλεγμονή της γλώσσας. Η βιταμίνη Β2 βρίσκεται στο γάλα, τα δημητριακά, το κρέας, το τυρί, τα αυγά και τα μπιζέλια.

Νιασίνη (Β3) ανθρώπινο σώμα απαιτείται για το μεταβολισμό, την υγεία του δέρματος του νευρικού συστήματος και της γαστρεντερικής οδού. Ανεπάρκεια της βιταμίνης Β3 προκαλεί πελλάγρας, μια ασθένεια η οποία ήταν προηγουμένως μία από τις πιο συχνή μεταξύ των φτωχών ανθρώπων. συμπτώματα ανεπάρκειας: δερματίτιδα, διάρροια, και Dementiy (συχνά θανατηφόρα). Πελλάγρα επηρεάζει επίσης την στοματική κοιλότητα. Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται στο κρέας, τα ψάρια, μαγιά, γάλα, αυγά, όσπρια, τις πατάτες και τα φιστίκια.

Πυριδοξίνη ή βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, και υδατάνθρακες κατά τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Μια ανεπάρκεια της βιταμίνης Β6 είναι σπάνια διότι περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες σε πολλά τρόφιμα: συκώτι, κρέας, ψάρι, καστανό ρύζι, βούτυρο, δημητριακά, φύτρο σίτου, φασόλια, και ούτω καθεξής.

Κυανοκοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12) δρα ως koekzima στη σύνθεση του DNA, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του μεταβολισμού νευρικού συστήματος, λίπος και υδατάνθρακες. Συχνά ανεπάρκεια σε βιταμίνη αυτή εμφανίζεται σε χορτοφάγους που δεν παίρνουν επαρκή ποσότητα των προϊόντων φυτικής προέλευσης, έτσι ώστε να δείχνει την βιταμίνη Β12 σε αμπούλες.

Το φολικό οξύ είναι απαραίτητη στη σύνθεση του DNA και RNA ωρίμανση των ερυθροκυττάρων, αιμοσφαιρίνης συμμετέχει στο σχηματισμό και την αποσύνθεση των πρωτεϊνών που απαιτούνται για όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Η έλλειψή του επιβραδύνει την ανάπτυξη, προκαλεί αναιμία. Περιέχει φολικό οξύ σε όλες σχεδόν τις φυτικές τροφές.

Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) και βιοτίνη συμμετέχουν στο μεταβολισμό των λιπιδίων, λίπη, υδατάνθρακες, και ορισμένα αμινοξέα που παράγονται από τα βακτήρια στο έντερο, που περιέχεται στο κρέας, τα δημητριακά και τα όσπρια.