Η συνταγή πατάτας είναι ρουστίκ. Απλό, νόστιμο, ζεστό

"Γνωρίζετε πόσα πιάτα μπορείτε να φτιάξετε από απλές πατάτες;" Πατάτες τηγανητές, πατάτες, βραστές πατάτες, τηγανητές πατάτες ... "Αυτά τα λόγια θυμούνται ο Tony Kislitsyna, η διάσημη ηρωίδα της Clara Rumyantseva. Αρχίζουμε αυτή τη λίστα σήμερα, το πρώτο πράγμα που θα έρχεται στο μυαλό είναι η συνταγή των πατατών με τρόπο από τη χώρα. Φυσικά, ψημένα ή τηγανητά σε κονδύλους πετρελαίου που έχουμε δοκιμάσει πριν από την εμφάνιση των εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία τους ένα τεράστιο ποσό μπαχαρικών κατά κάποιο τρόπο δεν μαντέψατε. Συμφωνώ, μαζί τους οι συνηθισμένες πατάτες είναι πολύ πιο νόστιμες και αρωματικές. Ωστόσο, στα οφέλη των πιάτων από το ίδιο McDonald's, πολλοί αμφισβητούν πολύ σωστά. Πολύ μεγάλο μέρος αυτής της πατάτας είναι λίπος και αλάτι. Φημολογείται ότι οι κόνδυλοι είναι επίσης γενετικά τροποποιημένοι. Μια τέτοια μεγάλη και απολύτως επίπεδη πατάτα στη φύση δεν υπάρχει. Η ποιότητα του πετρελαίου στο οποίο προετοιμάζονται οι πατάτες αφήνει επίσης πολύ επιθυμητό. Αλλά τίποτα δεν μας εμποδίζει να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο. Η συνταγή μας για τις πατάτες είναι πολύ απλή σε στυλ χώρας, και αποδεικνύεται ασυνήθιστα γευστικό.

Πατάτα "Χρυσή" στο φούρνο

Όπως γνωρίζετε, οι ψημένες πατάτες έχουν θερμιδικό περιεχόμενο πολύ λιγότερο από το τηγανισμένο. Και αυτό σημαίνει ότι ακόμη και εκείνοι που ακολουθούν μια δίαιτα μπορούν να το φάνε. Προετοιμάστε αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες, δεν χρειάζεται καν να το καθαρίσετε, το δέρμα είναι ακόμη πιο χρήσιμο. Κόβουμε τους κονδύλους σε 4-6 κομμάτια και ρίχνουμε σε μείγμα καρυκευμάτων. Για την παρασκευή του, πάρτε κάρυ, κουρκούμη, αποξηραμένο σκόρδο, γλυκό κόκκινο πιπέρι και μαύρη καύση, άλας λεπτό, άνηθο ή μαντζουράνα σε ξηρή μορφή. Εάν κάποιο από τα συστατικά δεν βρεθεί, δεν είναι απαραίτητο να είστε ιδιαίτερα αναστατωμένοι. Αντικαταστήστε με ένα παρόμοιο προϊόν ή απλά αποκλείστε.
Έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος οι πατάτες να μην κολλάνε στο φύλλο ψησίματος, το καλύπτουμε με χαρτί από κερί ή με φύλλο τροφίμου. Οι σφήνες πατάτας τοποθετούνται σε ένα στρώμα και ψήνονται μέχρι να είναι έτοιμες, ελαφρώς πασπαλισμένες με λάδι. Το καταλαβαίνουμε, το δροσίζουμε λίγο και το σερβίρουμε με ξινή κρέμα και σάλτσα χρένου. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή μας για τις πατάτες είναι ρουστίκ όχι χειρότερη από ένα εστιατόριο.

Αν ξεφλουδίζετε κατηγορηματικά τεμπέληδες πατάτες, αγοράστε ένα κατεψυγμένο προϊόν και ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων. Όνειρο πατάτας, όπως και στο McDonald's, μαγειρέψτε το βαθιά τηγανητό. Το μόνο μειονέκτημα είναι μια μεγάλη κατανάλωση λαδιού. Για να ετοιμάσετε αρκετές μερίδες, τουλάχιστον το μισό από το μπουκάλι θα φύγει. Προετοιμάστε το κέτσαπ με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χόρτα και σερβίρετε στο έτοιμο πιάτο. Θα είναι πολύ νόστιμο.

Πατάτες με καπιτανιανό τρόπο

Αυτό το πιάτο, προφανώς, είναι ένας στενός συγγενής του λαϊκού κρέατος στα γαλλικά. Κατά πάσα πιθανότητα, λοιπόν, για όλες τις έρευνές μου οι μηχανές αναζήτησης με μια αξιοζήλευτη επιμονή έδωσαν αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, μετά από πολλή προσπάθεια, κατάφερα να βρω τη συνταγή πατάτας με στυλ του καπετάνιου. Φυσικά, αποφάσισα να το δοκιμάσω αμέσως και να εκσυγχρονίσω, αντίστοιχα, το δικό μου καλάθι τροφίμων. Αποδείχθηκε πολύ καλά, γι 'αυτό βιάζω να μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία.

Για το μαγείρεμα, πήρα ένα στήθος κοτόπουλου, το οποίο προηγουμένως έκοψα σε μικρά κομμάτια, πράσα, περίπου ένα κιλό κόνδυλοι, αντίστοιχα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες. Μαγιονέζα δεν ήταν, χρησιμοποιείται ξινή κρέμα και λίγο χυμό λεμονιού, για γεύση. Ως καρύκευμα το αγαπημένο μου μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, λευκό και μαύρο πιπέρι, το αλάτι ήταν χρήσιμο.
Έτσι, βάλτε τα φιλέτα κοτόπουλου ψησίματος φύλλων, πάνω από τις πατάτες, δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κάθε στρώμα χύνεται με καρυκεύματα, κορυφή με μαγιονέζα (ξινή κρέμα), πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και ψημένο.

Ας επιστρέψουμε ξανά στο ερώτημα πώς να φτιάχνουμε πατάτες με ρουστίκ τρόπο. Ένα ωραίο φλοιό κρούστα είναι το αποτέλεσμα του βαθύ τηγανίσματος. Αλλά ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας όλα τα είδη καρυκευμάτων. Ετοιμάστε ένα μίγμα από κουρκούμη, μαντζουράνα, γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρο, ζεστό πιπέρι. Πρώτα βάλτε κάθε φέτα πατάτας σε βούτυρο, στη συνέχεια κυλήστε σε μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Φυσικά, η συνταγή για πατάτες με αγροτικό τρόπο θα είναι ατελής χωρίς όλα τα είδη σάλτσας, γιατί χάρη σε αυτά, οι συνηθισμένες ψημένες πατάτες μετατρέπονται σε μια περίφημη λιχουδιά.

Η σάλτσα τυριού παρασκευάζεται από επεξεργασμένο τυρί, όπως "Viola" ή "Wave" και μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Θα χρειαστεί ένα πακέτο βάρους 400 γραμμάρια, αν σας αρέσει με μανιτάρια ή ζαμπόν, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Διαδώστε το τυρί σε ένα γυάλινο σκεύος και κυριολεκτικά για μισό λεπτό βάλτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει. Προσθέστε τη μαγιονέζα (μία ή δύο κουταλιές) και ανακατέψτε. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο έντονη, προσθέστε πιπέρι ή σκόρδο.

Καλό φαγητό!