Η Τουρκία στο φούρνο: συνταγή

Η παράδοση να προετοιμαστούν για τις διακοπές ζεστά πιάτα από την Τουρκία εμφανίστηκε πριν από πολλούς αιώνες, και παίρνει τους καταγωγή από την ειδωλολατρική θυσίες. Σε αυτή την περίπτωση, συχνά ψημένο πουλί είναι πλήρης. Πιάτα από στήθος γαλοπούλας στο φούρνο - πιο casual.

Η Τουρκία στο φούρνο: συνταγή για ένα παραδοσιακό

Έτσι, βάλτε τη γαλοπούλα σε ένα ξύλο κοπής. Κάντε μια χαρακιά σε όλη την επιφάνεια, και τοποθετήστε τα σε μισά από τα κεφάλια του σκόρδου. Obmazhte λάδι γαλοπούλα ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά αγαπημένα τους (ή adzhika ολικής αλέσεως μουστάρδα, για παράδειγμα).

Επικάλυψη αλείφεται με φύλλα πουλί δεντρολίβανο, φασκόμηλο και οποιαδήποτε άλλα βότανα που σας αρέσει. Καλύψτε τη γαλοπούλα είναι απαραίτητη όχι μόνο έξω αλλά και στο εσωτερικό. Μέσα από το πουλί μπορεί να βάλει τα λεμόνια, κομμένα σε τέσσερα μέρη, τα μήλα και τα πορτοκάλια.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτο έτσι ώστε το στήθος ήταν στην κορυφή. Τυλίξτε το πιάτο ενός πουλιού με αλουμινόχαρτο και να το στείλει στο ψυγείο τουλάχιστον για όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε τη γαλοπούλα και αφήστε το πάνω στο τραπέζι για μια-δυο ώρες.

μαρινάρισμα πουλερικών

Αρχίζει να προετοιμάσει μια γαλοπούλα στο φούρνο, η συνταγή της προετοιμασίας που έχει αποκτήσει δημοτικότητα πρόσφατα, με μαρινάρισμα του κρέατος.

Ενυδατώστε μια ολόκληρη γαλοπούλα σε παράταξη, η συνταγή του οποίου δείχνεται παρακάτω, για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Όλο αυτό το διάστημα, το κρέας πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο ή ένα δωμάτιο με χαμηλότερη θερμοκρασία.

συστατικά:

- 6 λίτρα νερό?

- 125 γραμμάρια αλάτι?

- 3 κουταλιές μπιζέλια πιπέρι?

- ραβδί κανέλας (θα πρέπει να το σπάσει σε πολλά μέρη)?

- κύμινο κουταλιά?

- ένα ζευγάρι μπαστούνια του γαρίφαλο?

- δύο κουταλιές της σούπας καρυκεύματα?

- δύο κουταλιές της σούπας καυτερή μουστάρδα?

- 120 γραμμάρια ζάχαρη?

- δύο κρεμμύδια (θα πρέπει να τους κοπεί σε πολλά κομμάτια μαζί)?

- 4 συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο?

- σκόνη τζίντζερ?

- πορτοκαλί (φλούδα απομακρύνεται δεν είναι απαραίτητη)?

- 4 κουταλιές της σούπας μέλι?

- ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό.

προετοιμασία:

Το πρωί, σε μια μέρα, όταν έχουν προγραμματιστεί να αρχίσουν να προετοιμάσει μια γαλοπούλα στο φούρνο, τη συνταγή του οποίου έχετε μόλις μάθει, αφαιρέστε το από τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ξηρό στο εξωτερικό και στο εσωτερικό πετσέτα.

Προχωρήστε στο ψήσιμο πουλερικών όπως έχει περιγραφεί παραπάνω. Έτοιμα τα πουλερικά, αφήνουν για λίγες ώρες στην κουζίνα. Έτσι, έρχεται μπροστά από το φούρνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήστε τη γαλοπούλα στο φούρνο

Ήδη διατεθειμένη η γαλοπούλα που διατίθενται στην πυρίμαχο πιάτο, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 250 βαθμών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πλευρές και την κορυφή του πουλιού πρέπει να ροδίσουν. Στη συνέχεια, κλείστε το επάνω μέρος του φύλλου και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι την Τουρκία είναι έτοιμη, χωρίς να ξεχνάμε περιοδικά ποτίζονται από τους χυμούς και τα λίπη της, τα οποία συλλέγονται στον πυθμένα του τηγανιού.

Για το ψήσιμο στο φούρνο μικρή ιδέα υπάρχει μια χειμερινή ώρα - ώρα ανά κιλό σωματικού βάρους. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα τελευταία 30 λεπτά του φύλλου με το πουλί να ροδίσουν.

Αν αποφασίσετε να ψήσετε μια Τουρκία εκτός από το γαρνίρισμα ακόμα, στη συνέχεια, προσθέστε μόνο περίπου 40 λεπτά για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία του χρόνου των πουλερικών.

Υπάρχει αντικρουόμενες συμβουλές σχετικά με τον καλύτερο τρόπο για να ψήσει μια Τουρκία: μέχρι στήθος ή τα πόδια. Από την εμπειρία μας δείχνει ότι το καλύτερο πουλί που παίρνετε όταν το βάλετε κάτω από το στήθος. Έτσι, το χυμό που συλλέγει στο κάτω μέρος, καθιστώντας το πιο ζουμερό και πιο τρυφερό.

Για να βεβαιωθείτε ότι η Τουρκία είναι στο φούρνο, η συνταγή της που μόλις διαβάσατε είναι πλήρως έτοιμη, είναι απαραίτητο σε της φαρδύτερο σημείο τρυπημένα της στήθος με ένα ξύλινο ραβδί. Χυμό, τα οποία ρέουν έξω, θα πρέπει να είναι διαφανείς και σαφείς. Και, φυσικά, δεν περιέχουν αίμα.

Όταν το πουλί είναι εντελώς έτοιμος, αφαιρέστε από το φούρνο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος. καλύπτει μόνο την προ φύλλο και μια πετσέτα.

Ψητή γαλοπούλα - κυρίως πιάτο κάθε γιορτινό τραπέζι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να υποβληθεί επίσημα. Καλύτερη σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα και το τελευταίο. Οικοδέσποινα ή υποδοχής θα πρέπει να μειώσει τη γαλοπούλα σε λεπτές φέτες, ξεκινώντας από το στήθος. Και αυτό πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα.