Μελιτζάνα - λαχανικών, που είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Από αυτό όχι μόνο παίρνει μεγάλη αυγά. Στη σύγχρονη βιβλία μαγειρικής υπάρχουν διαφορετικοί ρόλοι συνταγές μελιτζάνας με τυρί, κρέας και άλλα γεμίσματα.
ρολά Τυρί με σπανάκι
Στην πρώτη συνταγή, σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν ρολά μελιτζάνας με τυρί και σπανάκι. Εξ αρχής: μελιτζάνα πολλές gorchat. Ως εκ τούτου, πριν από την εφαρμογή οποιασδήποτε συνταγής «στη ζωή», κάντε τα εξής: πλένετε τα λαχανικά σας καλά, κόψτε τα δύο άκρα. Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές πλάκες, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Βάλτε τα σε ένα μπολ και γεμίστε το με αλμυρό νερό, τοποθετήστε το κάτω από τον Τύπο. Πικρό χυμού βγαίνει, θα πάρει το αλάτι. Τώρα είστε έτοιμοι. Έτσι, για μας, ρολά μελιτζάνας με τυρί μάγειρα: η πραγματική λαχανικά - 4 κομμάτια, μεσαίου μεγέθους. Φυτικά έλαια για τηγάνισμα. Από την γέμιση θα χρειαστείτε: μερικές σκελίδες σκόρδο? φυτικό έλαιο? κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)? μαϊντανό (150 g, CHOP)? αλάτι και πιπέρι? 500 g του σπανακιού (μπορεί να είναι φρέσκα, παγωτό μπορούν να αποψυχθούν και να ξηραίνεται μόνο)? Βουλγαρικά κόκκινο πιπέρι - 2-3 κομμάτια, κομμένα μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, 1 αυγό (ρυθμό της). Και, φυσικά, το τυρί - μαλακό, πάστα, ή στερεά, τριμμένο σε τρίφτη. Περίπου 200-300 γραμμάρια. Μπορείτε να αναμίξετε το τυρί με τυρί ή τυρί cottage - η γεύση θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη απαλότητα και νοστιμάδα. Με την ευκαιρία, κάτω από τέτοιες ρολά μελιτζάνας με τυροπήγματος είναι κατάλληλη, και με μπαχαρικά και βότανα - μπορεί συχνά να βρεθεί στα καταστήματα. Για το πιάτο μας στηρίζεται σάλτσα - γι 'αυτό παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε:
- Με τις παρασκευάζονται φέτες μελιτζάνας νερού αποστράγγισης, αυτούς και τηγανίζουμε στεγνώσουν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Διπλώστε έτοιμη έτσι ώστε το υπερβολικό πετρέλαιο έρεε.
- Ετοιμάστε τη γέμιση: πουρέ τυρί καλά, να θέσει το πιπέρι, ανακατεύετε. Για να οδηγήσετε ένα αυγό. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σπανάκι, και αν υπάρχει - και το μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σέλινο. Πράσινοι στιφάδο 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά της γέμισης στα ρολά μελιτζάνας με τυρί συνδυάζονται σε ένα βόειο κρέας, ανακατεύετε για μια ακόμη φορά, προσθέστε τα ελλείποντα συστατικά για να δοκιμάσετε. Πλήρωση θα πρέπει να είναι απότομη, γιατί το πιπέρι και το σκόρδο δεν μετανιώνω. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε για λίγο στο ψυγείο. Και σάλτσα δάνεια.
- Σάλτσα ντομάτας θα πρέπει να είναι μεσαίου πάχους - όπως κρέμα. Γι 'αυτόν, κατάλληλο ή ντομάτες, για την οποία η απομακρύνθηκε shkurochka ή πάστα πουρέ. Fry κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, στη συνέχεια, τις ντομάτες (5-6 τεμάχια), αλάτι, λίγη ζάχαρη. μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Γυρίστε το φούρνο και τη θερμότητα. Το ψήσιμο αλείφουμε με λάδι. Βάλτε τη γέμιση στις μελιτζάνες (συνταγές «ρολά με τυρί» άδεια, από τον τρόπο, συνδυάζουν το τυρί με κρέας ή μανιτάρια - μια νοικοκυρά σε μια σημείωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο). Ανοίγουμε κάθε ρολό πιάτο και τοποθετήστε σε ψήσιμο «ραφή» προς τα κάτω?
- Ρίχνουμε τη σάλτσα καλά ψωμάκια και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Η μυρωδιά και η γεύση των πιάτων θα σας ενθουσιάσει.
Ρολά με τυρί και σκόρδο γέμιση
Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής λίγο πιο εύκολη - μια επιλογή όταν πρέπει να δράσει γρήγορα, αλλά αυτό ήταν καλό. Παρασκευή όπως περιγράφεται παραπάνω, μελιτζάνα. Rolls συνταγές που μπορεί να βρεθεί σε βιβλία μαγειρικής, δεν ψήνουν αναγκαστικά στο φούρνο. Μερικές φορές είναι καλύτερα να τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν, τ. Ε μέχρι να γίνει, η οποία, παρεμπιπτόντως, σας προτείνουμε να κάνετε. Τώρα συμπληρώνοντας: 450-500 γραμμάρια τυρί σχάρας, πουρέ. Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένο, 150 g από τα αγαπημένα σας μαγιονέζα, καυτερή πιπεριά και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Δεν είναι κακό, αν το κάνετε θα υπάρχει μια μικρή άνηθο - πηγαίνει καλά με το τυρί. Ψιλοκόβουμε - και γέμιση. Γέμιση εξάπλωση σε κάθε φέτα, διπλώστε το ρολό. Για να διατηρήσετε - στερεώστε ένα ξύλινο ή πλαστικό καλαμάκι, οδοντογλυφίδα. Βάζει σε ένα πιάτο - στο τραπέζι! Φάτε ένα σνακ κρύο. Για παράδειγμα, με ζεστό πατάτες ή μύκητες.
Ένα υπέροχο γεύμα, πιστέψτε με!