Πώς να προετοιμάσει ένα ζουλιέν;

Ξέρετε τι ζουλιέν και πώς να το μαγειρέψετε; Λοιπόν, αν το δεύτερο ερώτημα από τις νοικοκυρές συνήθως δεν προκαλούν προβλήματα, η απάντηση στο πρώτο άκουσμα, μάλλον θα εκπλαγείτε. Σε μαγείρεμα τέτοιος όρος αναφέρονται αποκλειστικά κρύο κοπής (επεξεργασία) λαχανικό που προορίζονται για σάλτσες ή σούπες. Δίνει μια λεπτή υφή και σημαντικά επιταχύνει την ετοιμότητα του ένα πιάτο. Τώρα ξέρετε τι ζουλιέν. Σαλάτα που γίνεται από ψιλοκομμένα λαχανικά είναι ένα τέτοιο όνομα. Και εάν τα τοποθετήσετε στο πρώτο μάθημα, θα πρέπει να κληθεί η σούπα-Julienne.

Αλλά η ρωσική τροφίμων και της Ρωσίας, να έχουμε την άποψή σας για τα πάντα. μάγειρες μας δεν είναι ιδιαίτερα σκέφτονται πώς να μαγειρεύουν ζουλιέν, επειδή γνωρίζουν με σαφήνεια τι σημαίνει ένα πιάτο μανιτάρια, κρέας ή λαχανικά, το οποίο ψήνεται σε κρέμα ή ξινή κρέμα και σερβίρεται ζεστό. Επί του παρόντος, η επιλογή των συστατικών φαντασίας μαγειρεύει ειδικά όρια. Μερικοί από αυτούς γνωρίζουν καν πώς να μαγειρεύουν τα θαλασσινά με ζουλιέν.

Σε κάθε περίπτωση, ο άπειρος νοικοκυρά θα είναι ενδιαφέρον να μάθουν τα μυστικά των επαγγελματιών οι οποίοι μπορούν με ασφάλεια να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Το ερώτημα είναι πώς να μαγειρεύουν ζουλιέν, τότε απλά δεν θα προκύψουν.

Έτσι, ούτως ή άλλως, τα λαχανικά (λαχανικά ρίζας, κολοκύθι, κολοκύθα) θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, όμως, όπως τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Εάν πάρετε τα μανιτάρια, είναι καλύτερο να δοθεί προτεραιότητα μανιταριών ή λευκό. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Αν είναι δυνατόν, και η χρήση των άγριων μανιταριών που έχουν σαρκώδη κεφαλαιοποίησης. Θα πρέπει να κοπεί σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Όσον αφορά τα προϊόντα με βάση το κρέας, μαγειρική επιλέγεται συνήθως μαλακό χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο. Θα πρέπει να προ-μαγειρεμένα και μόνο τότε κομμένα σε λωρίδες. Αν σας αρέσει να πειραματίζονται, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα θαλασσινά, το μαγείρεμα ζουλιέν. Το πιάτο είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο με γαρίδες, μύδια και καλαμάρι. Τα προϊόντα αυτά πρέπει να ζεματίζονται σε βραστό νερό, η προ-άλας, για τρία λεπτά, στη συνέχεια απορρίψει.

Τώρα, ως προς την πλήρωση. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε την κρέμα, κρέμα ή σάλτσα μπεσαμέλ. Σε αυτή την περίπτωση, σημειώστε ότι συμπληρώνοντας θα πρέπει να είναι ζεστό. Αν θέλετε να πιάτο κατάφερε να αγοράσει το τυρί, το οποίο ανήκει στις ποικιλίες, εύκολα Αναλώσιμα υλικά με θέρμανση. Κάποιοι συμβουλεύουν να το αναμίξετε με τις τριμμένη φρυγανιά για να πάρει τραγανή.

Συνήθως, αυτοί που ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ψιλοκομμένο λάβει προπαρασκευασμένες τροφές, στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια ειδική COCOTTES, περιχύνουμε τη σάλτσα από πάνω, πασπαλίζουμε με τυρί και στείλτε το στο φούρνο για το πολύ είκοσι λεπτά.

Πρέπει να δώσουν προσοχή στα πιάτα στα οποία θα μαγειρέψουν αυτό το πιάτο. Τυπικά χρησιμοποιούνται COCOTTES κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα κεραμικό ή από ανοξείδωτο χάλυβα που έχει μία μακρά λαβή. Αλλά αν δεν είναι διαθέσιμα, τότε μπορούμε να είμαστε ικανοποιημένοι με ένα τηγάνι ή ταψί.

Έτσι, τα βασικά, να το πω έτσι, την επιστήμη προετοιμασία Julienne έχουμε επανεξεταστεί. Τώρα έχουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή. Αυτή η επιλογή - ένα από τα πολλά, αλλά εξακολουθεί να είναι χρήσιμο στην μαγειρική πρακτική σας. Πάρτε ένα κιλό κοτόπουλο, βράστε το και ψιλοκόψτε. Περαιτέρω καταρρέουν 200 γραμμάρια κρεμμύδι και 300 γραμμάρια μανιτάρια. Είναι τηγανητά με φυτικά έλαια. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε στο κοτόπουλο κατσαρόλα και όλα τα πιπέρι, το αλάτι και φροντίστε να ανακατεύουμε. Σε μία άλλη αλεύρι γόνου σκάφος (2 κουταλιές της σούπας. L.), προσθήκη σε αυτό 300 γραμμάρια κρέμας, μπαχαρικά και όλα αφήνουμε να πάρει βράση. Τώρα, το περιεχόμενο και των δύο τηγάνια θα πρέπει να συγχωνευθούν και, μετά από ανάδευση, να θέσει σε COCOTTES. Πάνω από όλα αυτά πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί και πηγαίνει στο φούρνο για μισή ώρα.

Καλή όρεξη.