Tkemali του κίτρινου δαμάσκηνα κεράσι - μια αρχαία συνταγή

Πολλά μπορούν να μάθει για τη χώρα, τους ανθρώπους και τα έθιμα της, να μάθουν το τοπικό φαγητό. Πιάτα της γεωργιανής κουζίνας είναι το σήμα κατατεθέν αυτής της χώρας. Είναι γνωστά σε πολλούς από την παιδική του ηλικία, καθώς η οικοδέσποινα στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσουν αυτές τις συνταγές για να ευχαριστήσουν από κάτι νέο και ασυνήθιστο. Τα κύρια πιάτα του Καυκάσου κουζίνα μπορεί να χαρακτηριστεί ως σάλτσα tkemali κίτρινα δαμάσκηνα κεράσι. Αυτός πρέπει να είναι παρόντες στο τραπέζι.

εκτρέπομαι

Για να γίνει αυτό σάλτσα παίρνει μικρό ξινή δαμάσκηνο, που ονομάζεται «tkemali». Ήταν εκείνη που έδωσε το όνομα σε αυτό το υπέροχο εκτός από πολλά πιάτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα tkemali. Η συνταγή και το τελικό προϊόν εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Στο χρώμα σάλτσα επηρεάζει το χρώμα της κερασιάς δαμάσκηνο. Η πράσινη σάλτσα προστέθηκαν περαιτέρω, και η σειρά, η οποία καθιστά πιο γλυκό. Αυτή η σάλτσα tkemali κίτρινα δαμάσκηνα κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο κάνει Ombay με την προσθήκη μπαχαρικών. Αυτός ο τίτλος δεν λέει πολλά, αλλά στη Γεωργία, που είναι γνωστή σε όλους. Αυτή είναι μία από τις ποικιλίες της μέντας. Δίνει στον σάλτσα μια μοναδική γεύση και άρωμα, το οποίο δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα απλό μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, αλλά θα είναι λίγο διαφορετική γεύση. Σερβίρετε tkemali του κίτρινου δαμάσκηνα κερασιάς με βάση το κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια, πατάτες, λαχανικά και ψωμί. Είναι, επίσης, προστίθεται στην περίφημη σούπα grub. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή η σάλτσα τρώγεται με κάθε πιάτο. Κάθε οικογένεια στη Γεωργία έχει τη δική του αρχική tkemali συνταγή. Cherry δαμασκηνιές αναπτύσσονται σε κάθε αυλή. Ξινή δαμάσκηνα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, πηκτίνη, η οποία βοηθά τα τρόφιμα με βάση το κρέας απορροφάται από το σώμα πιο γρήγορα. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά της μακροζωίας του πληθυσμού του Καυκάσου.

συνταγή tkemali

Συνταγή tkemali κίτρινο δαμάσκηνα κεράσι δεν είναι πολύ περίπλοκο, αλλά απαιτεί κάποια ικανότητα. Πάρτε τα δαμάσκηνα και πλένονται. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, που καταλήγουν σε 4 φορές. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό (κατά προτίμηση διηθείται ή την άνοιξη). Το υγρό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως δαμάσκηνο. Τώρα, να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, δεν έχει ακόμη αρχίσει να βράζει. Μετά από αυτό, σκουπίστε τη σάλτσα tkemali του κίτρινου δαμάσκηνα κεράσι από κόσκινο. Έτσι, αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα. Το υπόλοιπο μάζας συνεχίσει να βράζει κάτω, μέχρι να γίνει σαν υγρό ξινή κρέμα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα, αλλιώς θα καεί και θα υπάρξει μια δυσάρεστη γεύση και οσμή. Τώρα ξεκινήστε προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών. Στις 4 kg του κερασιού δαμάσκηνου χρειάζονται 4 δέσμη φρέσκο κόλιαντρο 4 σκελίδες σκόρδου, 2 ματσάκια φρέσκο άνηθο, δύο pod πικρή πιπέρι, μέντα δοκό (Ombay ή άλλα) και αλάτι για γεύση. Στην περιοχή του Καυκάσου, όλα τα συστατικά είναι συνήθως αλεσμένο σε ένα γουδί. Οπότε καλύτερα να αποκαλύψει αρώματα. Αλλά είναι δυνατόν να τρίβετε το σκόρδο σε ένα τρίφτη, μπριζόλα πιπέρι και ψιλοκομμένο χόρτα. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, η σάλτσα είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι για γεύση. Ιδανικά tkemali κίτρινα δαμάσκηνα κερασιών πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο, αλλά όχι πολύ πικάντικο. Βράζουμε για πέντε λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Για το σερβίρισμα σάλτσα να κρυώσει. Για παρασκευάσματα για το χειμώνα θα πρέπει να είναι ζεστό ρίχνουμε στο έτοιμο δοχείο. Την ίδια στιγμή που συμμορφώνονται με τη στειρότητα σε tkemali δεν έχασε γευστικά χαρακτηριστικά τους κατά την αποθήκευση. Ξύδι στη σάλτσα προστίθενται. Μπορείτε να βάλετε λίγο θυμάρι. Αλλά η σάλτσα είναι ομοιογενής, όλα τα υλικά είναι καλά συνθλίβονται.