Πώς να κάνετε λουκάνικο στη ζύμη; Μαγειρική λουκάνικα στη δοκιμή: σπιτικές συνταγές

Λουκάνικο στη ζύμη δεν μπορεί να ονομάζεται υγιεινό πιάτο, αλλά το πλήθος των οπαδών της δεν βρίσκονται σε σύγχυση. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα των προϊόντων, δεδομένου ότι είναι μια καθιερωμένη fast food - και νόστιμο, και βολικό. Αν και η έννοια της «νόστιμα» είναι σχετική, διότι τα τελικά πιάτα πάντα προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρήματα με τη λήψη φθηνά λουκάνικα και «pobumazhnee» ή την προετοιμασία της ζύμης από όχι μόνο τα πιο φρέσκα υλικά. Θα σας πω πώς να κάνει λουκάνικο στο τεστ σπίτι και κλείστε χωρίς κίνδυνο για την υγεία τους.

Η μόνιμη πρόλογος

Σε γενικές γραμμές, για να μιλήσουμε για αυτό το πιάτο είναι τίποτα το ιδιαίτερο - τα πάντα είναι σαφές από τον τίτλο. Σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική του εκδοχή του μαγειρέματος χοίροι σε κουβέρτες, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: η υποχρεωτική προϋπόθεση είναι η παρουσία μιας βάσης αλεύρι και ημιτελή κρέας. Προαιρετικά γυρίστε προσθήκη καρυκευμάτων σε ζύμη ή obmazyvaya του λουκάνικου με την προσθήκη τυριού, κοκκινιστό λάχανο και ούτω καθεξής. Δεσμευόμαστε να μαγειρεύουν φαγητά - υψηλής ποιότητας λουκάνικα. ζύμη σας μπορεί να είναι τόσο τέλεια που ανήκει στη Βουλή των μέτρων και σταθμών στο ράφι «σημείο αναφοράς», αλλά το cheesy γέμιση είναι σε θέση να χαλάσει τα πάντα. Παρακαλώ, δεν αμελώ σχετικά με αυτό, ειδικά τα λουκάνικα μαγείρεμα στο τεστ είναι πιο σχετικά με την περιποίηση, και όχι στην οργάνωση ενός πλήρους γεύματος (η εξαίρεση είναι, ίσως, το πρωινό).

Πώς να sculpt;

Λουκάνικα είναι πολύ άνετα στο ρόλο της γέμισης, καθώς δεν ακολουθεί, κυρίως, δεν παραμορφώνεται και γενικά συμπεριφέρονται αξιοπρεπώς. Φυσικά, μπορείτε να τα τυλίξετε με τον τρόπο των συμβατικών κέικ, αλλά όλοι το ίδιο θα ήταν ευκταίο όχι μόνο γεύση αλλά και την αισθητική, έτσι μερικές συμβουλές σχετικά με την καταχώριση:

• Μούμια! Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, το κόβουμε στο μέσο πλάτος της ταινίας και τυλίξτε λουκάνικο εντελώς, στη συνέχεια ψήνουμε σύμφωνα με τη συνταγή.
• Κως. Roll μικρή ποσότητα της ζύμης σε έναν κύκλο, να κάνει τομές και στις δύο πλευρές ώστε να παράγει μικρές κορδέλες στα πλάγια και το μεσαίο παρέμεινε άθικτο. Στη μέση απλώστε το λουκάνικο και κορδέλες πλευρά πλεξούδα πλεξούδα.
• Basket. Roll μικρή ποσότητα της ζύμης σε ένα οβάλ, μισό οβάλ κομμένα σε κορδέλες. Στο υπόλοιπο του μισού οβάλ θέσει λουκάνικο, το δεύτερο τμήμα καλύμματος και σφιχτά zaschepit στη συνέχεια σε φέτες λωρίδες περιτύλιγμα ζύμης.

Σε αυτό το επιλογές για το πώς να τυλίξτε ένα λουκάνικο στη ζύμη, δεν σταματούν. Μπορείτε πάντα να καταλήξουμε σε κάτι διαφορετικό ή «αναζωογόνηση» κέικ, αποδίδουν τα αυτιά, τα μάτια και τη μύτη της από τα προϊόντα απορρίμματα.

ζύμη μαγιά. Χοίροι σε κουβέρτες για εκείνους που είναι φίλοι με ετοιμάζω

Για να ξεκινήσει ένα μικρό γραμματισμού: ζύμη - ένα είδος προζύμι, το οποίο παρασκευάζεται με τη ζύμη. Η χρήση του θα σας επιτρέψει να πάρετε την έξοδο της ευγενέστερο και πιο απαλό ζυμάρι, το οποίο είναι ιδανικό για το μαγείρεμα λουκάνικα στη δοκιμή. Εμείς θα προσφέρει μια επιλογή για να ετοιμάζω τη συνταγή μια μακρά ζύμωση. Ναι, ο χρόνος που θα χρειαστεί πολύ, αλλά αξίζει τον κόπο!

για τα προϊόντα ζύμης:

• αλεύρι - 300 γραμμάρια?
• νερό - 200 γραμμάρια?
• ξηρή μαγιά - μια πρέζα (2 φορές).

για τα κύρια προϊόντα της δοκιμής:

• ζύμη ολόκληρη?
• αλεύρι - 880 γραμμάρια?
• νερό - 560 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
• suzhie μαγιά - 12 γραμμάρια?
• άλας - 24 γραμμάρια?
• μαλακό βούτυρο - 90 γραμμάρια?
• γάλα σε σκόνη - 45 γραμμάρια.

Προϊόντα κομμάτια που λείπουν 30-35 των τελικών προϊόντων, αν αυτό είναι πάρα πολύ για σας, στη συνέχεια, χωρίζουν στα δύο προϊόντα. Αυτή η ζύμη λουκάνικα στο φούρνο και τηγάνισμα σε τηγάνι συμπεριφέρεται μεγάλη.

προετοιμασία

• Πρώτα απ 'όλα να απολαύσετε ένα ετοιμάζω: Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μόνο μέχρι να μαλακώσει, βάλτε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 14 ώρες.
• Μετά από αυτό το διάστημα πρέπει να ασχολούνται με την πρωτογενή δοκιμή.
• Για να το κάνετε αυτό και πάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει λείο, βάλτε σε ένα μπολ, σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
• Αυτό είναι το μόνο που μπορεί να δημιουργήσει αντικείμενα. Πώς να τυλίξει ένα λουκάνικο στη ζύμη, έχουμε αναφέρεται παραπάνω.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 s.
• Κενά διαθέσει το ψήσιμο αφήστε για 20 λεπτά, το αυγό πινέλο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρετε.

ζύμη μαγιά. Χοίροι σε κουβέρτες για όσους δεν είναι φίλοι με ετοιμάζω

Ιδανική λύση για όσους είναι τεμπέλης ή σε μια βιασύνη:

• γιαούρτι - 2 φλιτζάνια?
• ξηρή μαγιά - 20 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο - 1 φλιτζάνι?
• Αλάτι - 2 κουτ ;.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 6 φλιτζάνια.

προετοιμασία

Πώς να κάνετε λουκάνικο στη ζύμη για τη χαρά της οικογένειας, ειδικά αν η εμπειρία δεν είναι; Μαγειρέψτε αυτό το ζυμάρι!

• Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι, ζεστό για να ζεσταθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη, αλάτι, μαγιά. Σταδιακά πασπαλίζουμε με το αλεύρι κοσκινισμένο. Κάντε ένα απαλό αλλά ελαστική ζύμη. Βάλτε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήστε για 40-60 λεπτά.
• Φθάνοντας, ανοίγουμε τη ζύμη, τα προϊόντα μορφή, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και αφήστε για 15 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C.
• Λίπανση με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε μέχρι την τρίτη ώρα της έντονης «ρόδινα».
• Το μόνο όμως: .. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να μαγειρέψουν το λουκάνικο στη ζύμη σε ένα ταψί, δεν συνιστάται, έτσι ώστε να είναι πάρα πολύ λίπος.

Με την ευλογία όλων των σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου Dzheymi Olivera

Ο κ Oliver τοποθετείται έτσι ώστε η προετοιμασία ένα απλό, νόστιμο φαγητό, συνταγή της απαιτείται «να σβήσουν τα φτερά κολιμπρί στο κρασί του acai, τότε θάψει φάνηκε στην καυτή άμμο και περιμένετε για 3 ημέρες.» Στο πλαίσιο της δημόσιας εκπαίδευσης, που ξεκίνησε το πρόγραμμα «Γεύμα για 30 λεπτά», στην οποία και έδειξε πώς να μαγειρεύουν λουκάνικα σε σφολιάτα :

• σφολιάτας - 500 γραμμάρια?
• λουκάνικα (στην ιδανική περίπτωση - ημι-υγρή λουκάνικα που φέρονται σε ετοιμότητα σχάρα) - 250 γραμμάρια?
• οποιοδήποτε στερεό αρωματισμένα τυριά - 150 γραμμάρια?
• Αυγά - 2 τεμ?.
• σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• εδάφους μάραθο - για να δοκιμάσετε.

προετοιμασία

σπιτικά λουκάνικα είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Σε μια δοκιμασία της δικής τους παραγωγής, είναι όλα υπέροχα, αλλά, σύμφωνα με Dzheymi Olivera, αν έχετε το χρόνο για να μαγειρέψουν σφολιάτας, τότε θα πρέπει επειγόντως να βρουν μια θέση εργασίας.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 C.
• Καλύψτε το χαρτί ταψί.
• Pripylite λίγο τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σφολιάτας σε ένα πάχος σχηματισμό μέχρι 3mm. Βάλτε όλο το μήκος των λουκάνικα, τα πασπαλίζουμε με μάραθο και τυρί. Τυλίξτε το ρολό ζύμης, βιδώστε τις άκρες (αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι). Coat όλη την επιφάνεια της κτυπημένης ρολλά αυγού και το κόβουμε σε κομμάτια 6-7 cm σε μήκος.
• Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα ταψί, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους, ώστε να μην κολλήσει στη διαδικασία ψησίματος, δεδομένου ότι η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος.
• Cook λουκάνικο μέχρι η ζύμη μέχρι κρούστα δεν ροδίσει. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου θα πάρει 20-25 λεπτά.

Πολύ νόστιμο πιάτο που τρώγεται ζεστό. Γι 'αυτό και βρει τον τρόπο να κάνει λουκάνικο στη ζύμη σύμφωνα με Dzheymi Olivera.

Ψητά χοίροι σε κουβέρτες - χαιρετισμούς από τις Ηνωμένες Πολιτείες

Πιο γρήγορο φαγητό καλοσύνη fast food! Ναι, αυτή είναι η Αμερική - η γενέτειρα του fast food. Επιλογές για ένα σνακ στο τρέξιμο σε αυτή τη χώρα αμέτρητες, σήμερα θα εξετάσουμε σε σχέση με τους χοίρους μας σε κουβέρτες - το σκυλί καλαμπόκι. Στον πυρήνα της, είναι - η συνήθης λουκάνικο σε κουρκούτι, αλλά το κτύπημα κάνει για ασυνήθιστο για εμάς η συνταγή. χαρακτηριστικό του είναι ότι βασίζεται σε αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο παρέχει μια μοναδική υφή και γεύση. Ως εκ τούτου, τα απαραίτητα συστατικά:

• σιτάλευρο - 150 γραμμάρια?
• αλεύρι καλαμποκιού - 150 γραμμάρια?
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ;.
• σόδα - 2 κουτ ;.
• Ζάχαρη - Άρθρο 4.5. κουτάλια?
• πάπρικα - Άρθρο 1.5. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ?.
• κρόκο αυγού - 1 τεμ?.
• γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• . Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (όχι διαφάνειες)?
• λουκάνικα - 9 τεμ?.
• τηγανίσματος εξευγενισμένου φυτικού ελαίου?
• αλεύρι για λουκάνικα αφαίρεση των οστών?
• ξύλινα καλαμάκια για σπειρωμάτων λουκάνικα.

Ναι, είναι ψητό χοίροι σε κουβέρτες, αλλά δεν πρέπει να φοβάται από την περίσσεια λίπους: απλά βάλτε ένα έτοιμο γεύμα σε χαρτί κουζίνας για να περάσει πάρα πολύ λάδι.

προετοιμασία

• Για την παρασκευή κουρκούτι, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά μέχρι ομαλό, προσθέστε τον κρόκο αυγού και, χωρίς να πάψει να παρεμβαίνει με, ρίχνουμε το γάλα. Ανάδευση μέχρι να γίνει λείο και χύστε σε ένα υψηλής χωρητικότητας (για παράδειγμα, ένα μεγάλο ποτήρι).
• Τοποθετήστε τα λουκάνικα για σουβλάκια.
• Κοσκινίστε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ και κυλήστε το λουκάνικο της. Αυτό το βήμα δεν μπορεί να παραλειφθεί, διότι διαφορετικά το κτύπημα δεν θα πραγματοποιηθεί.
• Βάλτε πυθμένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε πάχος στρώματος ελαίου περίπου 2 cm. Λουκάνικα μία βυθίστε μέσα στο δοχείο με κτύπημα, κύλιση. Το κτύπημα είναι λεία και ομοιόμορφα κατανεμημένα πάνω από το λουκάνικο. Μπορείτε να βάλετε τα έτοιμα προϊόντα πετρελαίου από ένα, μετακινηθείτε χοίροι σε κουβέρτες σε ένα τηγάνι γύρω από τον άξονά της, έτσι ώστε η ζύμη να τηγανίσετε ομοιόμορφα. Αν δείτε ότι η ζύμη με μερικά από τα μέρη γίνεται επίπεδη (χάρη στον πυθμένα του τηγανιού), απλά ισοπεδώνω φτυάρι του.
• Το τελικό πιάτο θα πρέπει να είναι ένα έντονο χρυσαφί χρώμα. Βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε τα λουκάνικα τόσο ζέστη και το κρύο, πάντα με την αγαπημένη σάλτσα.

εξευγενίζει πιάτο

Χοίροι σε κουβέρτες - δεν είναι το πιάτο που μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη παλέτα γεύσεων. Για να δώσει γεύση ψημένα αγαθά, την αύξηση του κορεσμού και να προσθέσετε ένα μικρό βοηθητικό πρόγραμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Λαδώνουμε τη ζύμη αγαπημένη σάλτσα πριν τυλιγμένο σε γέμιση του. Μην φοβάστε την έντονη γεύση του σάλτσα ντομάτας και μουστάρδας - θα κάνει το τελειώσει λουκάνικο στη ζύμη πιο πλούσια και πιο πλούσια.
• Βάλτε λίγο λάχανο (όπως και κιμά) και να το προσθέσετε στο λουκάνικο πριν από το τελικό περιτύλιγμα τη ζύμη. Θα λάβετε ένα λεγόμενη «πρόγευμα εργασίας». Το μόνο πράγμα που αξίζει να χρησιμοποιούν ζύμη που περιέχει μαγιά για αυτή τη συνταγή.
• Πώς χοίροι σε κουβέρτες, δείξαμε παραπάνω, και τώρα να σας πω πώς να το τροποποιήσετε για μια παρτίδα των αναλογικών πίτσα. Για να το κάνετε αυτό, απλά προσθέστε το τυρί λουκάνικο που λιώνει εύκολα, σάλτσα ντομάτας, λίγο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να προσθέσετε ψητό μανιτάρια γέμιση εκ των προτέρων. δεν συνιστάται να τεθεί σε ακατέργαστη μορφή, γιατί δίνουν πάρα πολύ χυμό - razmoknet ζύμη και έκρηξη.
• Χοίροι σε κουβέρτες - ένα νόστιμο γεύμα από την κατηγορία των «μαλθακότητα», δεν μπορεί να ονομάζεται χρήσιμο. Ωστόσο, τίποτα δεν εμποδίζει να ανυψώσει το πιάτο, αντικαθιστώντας τα συνήθη ημιτελή προϊόντα για το φως λουκάνικα πουλερικών, προσθέτοντας τη γέμιση περισσότερα λαχανικά, και αντί για αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, χρησιμοποιώντας και τα πίτουρα.