Ροσμπίφ

Ποιος από εμάς δεν αρέσει πιάτα με βάση το κρέας, τα οποία είναι πολύ θρεπτικά και ευεργετικά για το σώμα (φυσικά, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις); Τέτοιοι άνθρωποι είναι σχεδόν εκεί, αλλά πώς να μαγειρέψουν ένα υπέροχο γεύμα είναι - αυτό είναι ένα σοβαρό θέμα. Ψητό - αυτή είναι η πιο ικανοποιητική και νόστιμο πιάτο το κρέας που θα έκκληση σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Κάθε οικογένεια έχει τη δική του ιδιαίτερη συνταγή της προετοιμασίας της, αλλά επιλέγουμε μόνο ένα και περιγράφουν με περισσότερες λεπτομέρειες. Επιπλέον, κάθε γυναίκα ετοιμάζει πάντα λίγο διαφορετική, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των τροφίμων και τη διάθεση. Προφανώς, μια καυτή συνταγή ήρθε στην ρωσική κουζίνα από τους Γερμανούς, που ακόμη και τώρα ετοιμάζονται για τα Χριστούγεννα πιάτο της μαριναρισμένο κρέας - Sauerbraten. Δοκιμάστε το βόειο κρέας ψητό μαριναρισμένο σε κρασί, και θα γίνει γνώστης αυτού του πιάτου ποτέ.

Αλλά νόστιμο φαγητό εξακολουθεί να χρειάζεται σωστά προετοιμασμένοι, καθώς δεξιός μάγειρας δεν μπορεί παρά να οδηγήσει σε αλλοίωση, αλλά και σε κακή διάθεση. Έτσι, η συνταγή ψητό βοδινό κρέας αποτελείται: 5 μερίδες θερμού πολτού λαμβάνουν 0,5 kg βοείου κρέατος, τα περισσότερα βολβού Morkovin, ½ λίτρο λευκό κρασί (ξηρό) 1 καυτερή πιπεριά, 8-10 kartoshinu, 3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανός μικρή δέσμη , φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά - κουρκούμη, κορίανδρο, δάφνη. Αν όλα τα παραπάνω συστατικά είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε το μαγείρεμα.

Βόειο κόβεται εγκάρσια σε κομμάτια των ινών να μετατοπίσουν δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ρίξτε μαρινάδα του κρασιού και καυτερή πιπεριά. Το κρέας θα πρέπει να μαριναριστεί τουλάχιστον μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να τεθεί στο ψυγείο όλη τη νύκτα.
Μαριναρισμένο κρεμμύδι κομμένο στη μέση και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι διαφανές, προσθέστε χοντροκομμένα τριμμένο καρότο και στιφάδο με κρεμμύδια. Το κρέας από τη μαρινάδα, συμπίεση, κομμένα σε λωρίδες και το τηγανίζουμε με τα λαχανικά για 2-5 λεπτά. Αυτό θα δώσει μια εκλεπτυσμένη γεύση και μια αξέχαστη εμπειρία που θα μείνει στη μνήμη για πολύ καιρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε καυτό μαρινάδα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Πατάτας φλούδα και κομμένα σε μεγάλους κύβους. Αν και μερικές νοικοκυρές προτιμούν να κόψει τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια, όπως αυτή επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Κάντε την επιλογή σας.

Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες για το κρέας και προσθέτουμε το νερό, έτσι ώστε να την καλύπτει πλήρως. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε κατσαρόλα ψητό βοδινό κρέας στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Λίγα λεπτά πριν έτοιμος για το βόειο κρέας ψητό βάλει το σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά. Για όσους δεν τρώνε πατάτες και προτιμούν ελαφριά γεύματα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το βόειο κρέας ψητό με κρέμα. γευστικά χαρακτηριστικά είναι λίγο διαφορετικά, αλλά δεν είναι για όλους. Λοιπόν, πάρτε 800 γραμμάρια. βόειο κρέας, 2 τεμ. Γογγύλια, κρεμμύδι, 2 τεμ. καρότα, 3 κουταλιές. βούτυρο κουταλιές ή οποιαδήποτε άλλα λιπαρά 150 ml κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Η σάρκα του βοείου κρέατος (το καλύτερο του τμήματος ισχίου) κομμένο φέτες 1.5-2 cm, βάλτε σε ένα πλαστικό σάκο και απαλά απωθούν. Αυτό είναι απαραίτητο, προκειμένου να βελτιώσουν το στιφάδο κρέας και το πιάτο ήταν πιο τρυφερό και εύγευστο.

Στη συνέχεια, γράσο το κρέας μαλακωμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές, το πιπέρι, το αλάτι και το τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι. Αλλά μην το παρακάνετε, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση του προϊόντος (η κρούστα πρέπει να είναι χρυσή). Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων, και τα καρότα - λεπτό κύκλους. Ελαφρώς Μπράουν το φυτικό βούτυρο ή άλλα λίπη. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Βάζουμε το κρέας σε αυτό, κορυφή με ψητά λαχανικά, ρίχνουμε όλη την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε το βόειο κρέας ψητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απλή και πρακτική για χρήση σε ένα συμβατικό σπίτι. Έτσι, δεν είναι τεμπέλης και να περιμένουμε κάποιον να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο για εσάς!