Χαβιάρι μελιτζάνας: διάφορους τρόπους μαγειρέματος

Μελιτζάνα χαβιάρι - είναι θρεπτικά, νόστιμα και ταυτόχρονα προσιτό προϊόν που μπορεί να αγοραστεί από το ράφι σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Αλλά, φυσικά, δεν πρόκειται ποτέ να συγκριθεί με εκείνη που παρασκευάζεται στο σπίτι από φρέσκα, την ποιότητα των λαχανικών, ένα καλό λάδι με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και την ψυχή.

Χαβιάρι μελιτζάνας πρώτων

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο στο συντομότερο δυνατό χρόνο και με ελάχιστη προσπάθεια. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της παραλλαγής είναι ότι όλα τα λαχανικά (εκτός από μελιτζάνα) χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη μορφή της. Για να προετοιμάσει ένα μοσχάρι για το χειμώνα δεν θα λειτουργήσει, αλλά οι βιταμίνες διατηρεί το μέγιστο ποσό. 3 μεγάλα μελιτζάνες λάβει το κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά: όλα 1 τεμάχιο. «Μικρή μπλε» ψήνεται στο φούρνο, να τρυπηθεί με ένα πιρούνι και ελαφρώς λαδωμένη. Ψύχθηκε μελιτζάνα καθαρίζονται και αλέθεται σε ένα μύλο μαζί με άλλα λαχανικά (μπορεί να αλεστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ), προστεθεί αλάτι ψιλοκομμένα χόρτα, ζάχαρη και αναδεύεται. Αν τα λαχανικά ξεκινήσει πάρα πολύ χυμό, το πλεόνασμα μπορεί να αποστραγγιστεί.

Χαβιάρι μελιτζάνας στιφάδο

Αυτά τα αυγά μπορεί να είναι τόσο απλό να φέρει στο τραπέζι, και η συγκομιδή το χειμώνα, επεκτάθηκε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το καπάκι. 3 μελιτζάνα λάβει μια μεγάλη λάμπα, 3 και 2 μεγάλα κουτάλια Τοματοπολτός, σκόρδο, κόλιανδρο, μαϊντανό και σε γεύση, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Πρώτα ψητές μελιτζάνες, λιπάνετε τους με λάδι. Στη συνέχεια (όπως ψύξη) ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο βούτυρο, προσθέστε στο μπλέντερ ψιλοκομμένο μελιτζάνα, αλάτι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βότανα. Στη συνέχεια, το μίγμα θα πρέπει να είναι σε ένα ελάχιστο στιφάδο φωτιά για 20 λεπτά, προσθέτοντας στο τέλος της πάστας τομάτας, ντομάτα ξεφτίζουν, ζάχαρη και το λιωμένο σκόρδο (εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να είναι ελαφρώς dosolit), ανάδευσης, και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Μελιτζάνα χαβιάρι στην Οδησσό

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο του νότου της Ουκρανίας στην Οδησσό ετοιμάσει μια ειδική συνταγή, που είναι λίγο πιο δύσκολο με τα προηγούμενα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι σίγουρα αξίζει τον κόπο. Συστατικά που απαιτούνται η πιο κοινή: 3 μελιτζάνες 2 ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, 2 πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και το λάδι.

Πρώτα ψήστε τα λαχανικά, αλλά όχι στο φούρνο και στο τηγάνι, λιπαίνονται. Για να εξαπλωθεί η «μπλε» και οι πιπεριές ψήνονται σε χαμηλή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα λαχανικά ψύχεται, καθαρίζονται και ψιλοκομμένα (το πρωτότυπο - ένα βαρύ μαχαίρι, αλλά μπορείτε να κάνετε μια μηχανή κοπής κιμά). Ζεματίσει τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα τους, συνθλίβονται. Κρεμμύδι τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτη, και πέρασε μέσω ενός πρέσα σκόρδου. Χαβιάρι μελιτζάνας είναι σχεδόν έτοιμο - εκεί ήταν όλα αναμιχθούν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λίγο λάδι και σερβίρετε! Το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα είναι νόστιμη, αρωματική, με πικάντικη ξινή.

Χαβιάρι μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς

Το πιάτο αυτό είναι διαφορετικό από το προηγούμενο πικάντικη γεύση, που δίνουν προστιθέμενη ξηρούς καρπούς. Σε μία μεγάλη ανάγκη μελιτζάνα 100 g ξηρών καρπών (καρύδια), αλάτι, πιπέρι, Khmeli suneli, χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο, μαϊντανό. Πρώτη μελιτζάνα ψημένο στο φούρνο, τότε καθαρίζεται και κονιοποιείται. Πράσινοι είναι επίσης να έχουν συνθλιβεί, αναμιγνύεται με το φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και το λιωμένο σκόρδο. Ψιλοκομμένα καρύδια αναμικτήρα και αναμιγνύεται με μελιτζάνα, και στη συνέχεια προστίθεται στο έλαιο με βάρος μπαχαρικά, όλα αναμιγνύονται πλήρως. Χαβιάρι σερβίρεται σε μια πιατέλα διακοσμημένη με μαρούλι και χόρτα.