Θα αναρωτιέστε πόσες θερμίδες σε μια βραστή πατάτα;

Ποια θα ήταν η ρωσική τράπεζα χωρίς πατάτες, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Αλλά για μια φορά για να διαδοθεί αυτή η κουλτούρα, χρειάστηκε μεγάλη προσπάθεια. Κατά τη διάρκεια της «dokartofelny» είχαμε μεγάλη τιμή λάχανο, γογγύλια, παντζάρια και άλλα λαχανικά, που έχουν θεμελιωδώς διαφορετική χημική σύνθεση. Ειδικότερα κόνδυλοι πατάτας είναι υψηλής περιεκτικότητας σε νερό (μέχρι 77%) και άμυλο (17,5%). Επιπλέον, στους κονδύλους είναι τα σάκχαρα, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες Κ, ΡΡ, Β1, Β6, Β2.

πρωτεΐνες πατάτας (tuberin, γλουταμίνη) λίγο κατώτερες από τις πρωτεΐνες του αυγού ή προϊόντων με βάση το κρέας βιολογικής σημασίας. Αυτές περιλαμβάνουν βασικά αμινοξέα και αντιπροσώπευε έναν επιτυχημένο συνδυασμό. Στη συνέχεια, όμως, πόσες θερμίδες σε μια βραστή πατάτα, το πρωτεϊνικό συστατικό έχει σχεδόν καμία επίδραση, καθώς το ποσοστό που διαρκεί περίπου 1-2 τοις εκατό του συνολικού όγκου του προϊόντος. Αλλά άμυλο το οποίο δίνει υδατάνθρακα (έως 20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια πατάτες) καθορίζει κυρίως θρεπτική κονδύλων.

Πόσες θερμίδες σε μια βραστή πατάτα; Εξαρτάται από το είδος των κονδύλων, το μήκος και τις συνθήκες αποθήκευσής τους. Διακρίνουν πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη (25-29%), μέσο (μέχρι 25 τοις εκατό) και χαμηλής (κάτω από 22%). Όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο των στερεών, τόσο περισσότερο άμυλο στο προϊόν. Επίσης σε αυτό το ποσοστό αυτό επηρεάζει χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 2 βαθμούς Κελσίου) και μια μακρά διάρκεια ζωής στο ράφι. Αυτές οι παράμετροι μειώσει το επίπεδο του αμύλου, μεταφράζοντας αυτό, ωστόσο, διάφορα είδη σακχάρων.

Οι μέσες πρώτες πατάτες περιέχει 83 kcal ανά 0,1 kg. Θερμίδες σε βραστές πατάτες με το επίπεδο να αντιστοιχεί ουσιαστικά θερμιδικό ακάθαρτο προϊόν ή έχουν χαμηλότερο επίπεδο λόγω των θρεπτικών συστατικών κατά τη διαδικασία χημικής κατεργασίας έχει χαθεί. Ως εκ τούτου, μετά το βρασμό, μπορείτε να πάρετε την θερμιδική απόδοση περίπου 75-80 kcal. Αλλά ο κανόνας αυτός ισχύει μόνο εάν το προϊόν που παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα.

Πόσες θερμίδες σε μια βραστή πατάτα, αν είναι καθαρό και μέτρια αλάτι στο μαγείρεμα; Σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μία αύξηση έως 86 kcal θρεπτικής 0,1 kg. Αλλά αν αφήσουμε τη φλούδα, η θερμιδική δεν αλλάζουν με την ίδια ποσότητα αλατιού (78 kcal 0,1 kg).

Αποδεικνύεται ότι η ίδια η πατάτα, όπως χρησιμοποιείται σε λογικές ποσότητες - είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Αλλά ο κανόνας αυτός ισχύει για τα πρώτα γεύματα συμπλήρωμα με νέα στοιχεία. Για παράδειγμα, μαγειρεμένο φαγητό, το οποίο περιλαμβάνει τον άνηθο, το βούτυρο και βραστές πατάτες. Πόσες θερμίδες θα είναι σε αυτή την περίπτωση; Οι υπολογισμοί δείχνουν ότι κατά μέσο όρο περίπου 137 θερμίδες ανά μερίδα stogrammovuyu.

Και αν πάρετε ένα κιλό πατάτες βραστές και να προσθέσει σε αυτό ένα πρότυπο κονσέρβα corned beef καλής ποιότητας, η θρεπτική αξία αυξάνεται σε 185 kcal ανά 0,1 kg τροφίμου. Έτσι, μετρήστε πόσες θερμίδες σε μια βραστή πατάτα για τη διατροφή χρειάζεται να βασίζονται αποκλειστικά σε συστατικά που υποτίθεται ότι πρέπει να κάνει μια περαιτέρω συνταγή. Η παραμικρή προσθήκη λίπους θα αναιρεί την απώλεια βάρους σας, ακόμη και όταν μια μικρή ποσότητα των θερμίδων στη βάση του προϊόντος.