Κέικ με κεφίρ

Τις περισσότερες φορές, η ζύμη στο γιαούρτι χωρίς μαγιά, η οποία σας επιτρέπει να περάσετε πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσει τα πιάτα όπως πίτες για το κεφίρ. Αλλά υπάρχουν συνταγές και ζύμη Pyrozhkov για το κεφίρ με μαγιά.

Κεφίρ ζύμη μη μαγιά - είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στη συνήθη μαγιά. Πίτες λαμβάνονται σε μια τέτοια δοκιμή δεν είναι λιγότερο θαυμάσια, και ο χρόνος που δαπανάται για την προετοιμασία τους είναι πολύ λιγότερο. Και δεν είναι όλοι οι άνθρωποι σαν ζύμη. Πίτες σχετικά γιαούρτι χωρίς τη χρήση των ζυμομυκήτων μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Σε δύο από αυτά που περιγράφουμε παρακάτω.

Πίτες για κεφίρ. Συνταγή πρώτο: να λάβει ποτήρι ζέσεως (250 ml) βουτυρόγαλα, 2 αυγά (τρεις Όπως μπορεί να είναι γνωστή, για ψήσιμο ενός μεγάλου αριθμού αυγών συν μόνο.) Σούπας κιλό ζάχαρη αλεύρι αλάτι για γεύση και κιτρικό οξύ. Πρώτα απ 'όλα τα αυγά σφυροκόπησε καλά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια, να τα προσθέσετε στο γιαούρτι - όλα προσεκτικά ανακατεύουμε.

Τώρα το γεύμα - είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε Κοσκινίστε της. Για τους μη-μαγιά ζύμης είναι ιδιαίτερα σημαντική, διότι το αλεύρι με το καλά αεριζόμενα. Ζύμη από αλεύρι κοσκινισμένο γυρίζει μια πλούσια και ευάερο. Το τοιουτοτρόπως παρασκευασθέν προστέθηκε αλεύρι κιτρικό οξύ, άλας και σόδα, και ακολούθησε ανάδευση.

Το επόμενο βήμα είναι ένα μίγμα των δύο πρέπει να είναι συνδεδεμένο και κατάλληλα ζυμώνουμε. Θα πρέπει μόνο να θέσει το τελικό ζύμη στο ψυγείο. Προς το παρόν, υπάρχουν χημικές αντιδράσεις, ως αποτέλεσμα της οποίας το οξυγόνο που παράγεται μέσα στη ζύμη.

Μέχρι η ζύμη να «ωριμάζει», ο ιδιοκτήτης μπορεί να κάνει τη γέμιση. Η επιλογή της γέμισης εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και της οικογένειάς της. γεμίσεις για πίτες κεφίρ μπορεί να είναι τόσο γλυκιά (μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα και μούρα) και αλατούχο διάλυμα (κρέας, ψάρι, λαχανικά, κλπ).

Κέικ σε ένα δεύτερο kefire.Variant: κεφίρ λίτρο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κιλό αλεύρι, 100 ml φυτικού ελαίου, κουταλιά αλάτι.

Κεφίρ χύνεται μέσα στην δεξαμενή, αποκοιμήθηκε σε αυτό καίγεται σόδα και ανακατεύουμε καλά να πάει απόκριση. Μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ρίχνουμε λάδι. Στη συνέχεια, σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, προσεκτικά ανάδευση του μίγματος. Το τελικό ζύμη για κάποιο χρονικό διάστημα αποθεματικού στο ψυγείο. Ο σκοπός της δράσης αυτής είναι η ίδια όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, για να ελέγξετε την ετοιμάζω, «ωριμάζουν».

Κέικ με κεφίρ σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να είναι πώς να ψητό και φούρνο. Το μόνο αρνητικό σε σχέση με το εν λόγω μη ζύμη ζύμη ότι μετά το μαγείρεμα, εγκαθίσταται γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι αυτές οι πίτες είναι καλύτερο να τρώγονται μέχρι να κρυώσει. Αλλά παρασκευάζονται γρήγορα, το οποίο είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα από αυτές. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε λίγο τσάι, ή στην περίπτωση φτάνουν απρόσμενους επισκέπτες.

Pyrozhkov ζύμη κεφίρ μπορεί να μαγειρευτεί και μαγιά. Στην περίπτωση αυτή, η ζύμη μετατρέπει ιδιαίτερα μαλακά και πλούσια. Για την παρασκευή κέικ με μαγιά στο γιαούρτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι (500 g), 2 αυγά, ζάχαρη (60-80 g), γιαούρτι (250 ml), άλας (19 g), γάλα (50 g), μαργαρίνη (75 g), ζυμομυκήτων (25 g). Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, θα πρέπει να λάβει 1 κουταλιά της σούπας.

Το πρώτο πράγμα που εκτρέφονται μαγιά στο ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το αλάτι, προστίθενται σε αυτά τα αυγά - και τα πάντα είναι μικτή. Στη συνέχεια, εδώ είναι εμποτισμένη γάλα με μαγιά. Μένει να εισαγάγει το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη.

Όπως κάθε ζύμη, ζύμη θα πρέπει να κρατήσει στην φωτιά για 1,5-2 ώρες για την αύξηση. Αυξάνεται αρκετά έντονα, σχεδόν τρεις φορές. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή των πιάτων ζύμης. Μετά από αυτό μπορείτε να σχηματίσει κέικ και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά το σχηματισμό του κέικ θα πρέπει να μείνει για μισή ώρα μέσα στη ζέστη, πριν από τη διάθεση στο φούρνο.

Τα κέικ της ζύμης μαγιάς επί κεφίρ παράγεται ειδικά πλούσια και ευάερα. Και το πιο σημαντικό - δεν πάρει μπαγιάτικο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της συνταγής. Αυτά τα κέικ ματιά είναι επίσης πολύ όμορφο και νόστιμο. Εδώ είναι ό, τι μπορεί να είναι μια ποικιλία από κέικ με κεφίρ!