Κοκτέιλ «πενικιλίνη»: σύνθεση, συνταγή, κανόνες μαγειρικής

Κοκτέιλ πολιτισμός όλο και περισσότερο κατάκτηση του κόσμου. Όμως, τα περισσότερα από τα ποτά που εφευρέθηκε πριν από πολύ καιρό, και έχουν ήδη γίνει κλασικά. Μία από τις πρόσφατες αναγνωρίσεις Bartenders Association έγινε κοκτέιλ «πενικιλίνη,» επινοήθηκε από τον Sam Ross στη νέα χιλιετία. ο ίδιος Mixology λέει ότι απλώς τελειοποίησε τη μεγάλη γνωστό «Whiskey Sour», αλλά οι συνάδελφοι διαφωνούν: πιστεύουν ό, τι είπε εντελώς νέα λέξη στην τέχνη του κοκτέιλ.

Sam Ross Συνταγή: Ginger σωστή

Το μοναδικό κοκτέιλ «πενικιλίνη»; Η σύνθεσή του είναι η πρώτη φορά στην ιστορία του bartending περιλαμβάνει single malt ουίσκι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο απόχρωση, και το μυστικό (και δεν αποθηκεύονται στο μυστικό). Ross θεωρεί ότι η κατάθεση που γεύσεων - επιδέξια μαγειρεμένα χυμό τζίντζερ. Ο συμπιεστεί σε μια φυγόκεντρο ή αποχυμωτή κουζίνα και μια μικρή γεύση της ζάχαρης. συνθήκες παρασκευής μόνο δύο. Πρώτον, είναι αδύνατο να αντικαταστήσει το σιρόπι άμμο, ή ρίζα μυρωδιά θα εξαφανιστεί πολύ γρήγορα. Δεύτερον, απαγορεύεται αυστηρά να βράσει τζίντζερ με μέλι ή σιρόπι, όπως ορισμένες bartenders. Με αυτή την προσέγγιση, θα χαθεί όχι μόνο αρωματικά φρέσκα βότανα, αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητές του. Και το κοκτέιλ «πενικιλίνη» μετατρέπεται σε ένα κανονικό, περνώντας ποτών. Αλλά κατάλληλα προετοιμασμένοι χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το βράδυ με την επιφύλαξη του κοκτέιλ.

Πώς να κάνετε το σιρόπι;

Σιρόπι στο ποτό είναι μόνο το μέλι. Βαθμολογία μελισσοκομικά προϊόντα δεν έχουν ιδιαίτερη σημασία: αν και βότανα, όμως ασβέστη, ακόμα και το φαγόπυρο. Το κύριο πράγμα - δεν ζαχαρωμένα. Προετοιμασία ένα σιρόπι από μέλι τρία μέρη σε ένα όγκο νερού. Για να επιταχυνθεί το μείγμα διάλυσης αφέθηκε να ζεσταθεί, αλλά όχι μεγαλύτερη από 60-70 βαθμούς για να μην σκοτώσει υπέρ και μυρίζει εγγενή μέλι.

Όροι συνδυάζοντας τα συστατικά

Όπως κοκτέιλ αλκοόλ Sam Ross προτείνει τη χρήση Laphroaig ουίσκι, το οποίο τέλεια υπόλοιπα και εναρμονίζει τις γεύσεις του τζίντζερ με μέλι. Ωστόσο, η εφαρμογή της τόσο δυνατό «καπνιστή» ποικιλία.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται το μπάρμαν σειρά «συνέλευση» κοκτέιλ. Σύμφωνα με τον ίδιο, θα πρέπει πρώτα να τεθούν τα συστατικά των εσπεριδοειδών, και στη συνέχεια - γλυκό μετά - οινοπνευματώδη. Ice πιάνει το τελευταίο, δεδομένου ότι αρχίζει αμέσως να λιώνει, μειώνοντας τη γευστικότητα του ποτού.

Λοιπόν, τέλος, η αρχέγονη αναλογία των συστατικών:

1. 60 ml blended ουίσκι από τη Σκωτία.
2. 22,5 mL (νομίζω, σε δέκατα του ακρίβεια χιλιοστόλιτρο, δεν είναι απαραίτητο να παρατηρήσουμε) χυμό λεμονιού, μόλις πατηθεί.
3. 12 ml σιροπιού μελιού.
4. Η ίδια ποσότητα χυμού πιπερόριζας.
5. 7,5 ml (χονδρικά - κουταλάκι του γλυκού) Laphroaig ουίσκι.

Χτυπημένη όλα εκτός από το τελευταίο εξάρτημα φιλτράρεται σε ένα ποτήρι με πάγο, χύνεται στην κορυφή της λίστας № 5, διακοσμημένο πιπερόριζα (κατά προτίμηση ζαχαρωμένα).

Κοκτέιλ «πενικιλίνη»: η συνταγή σε απλουστευμένη μορφή

Δεν είναι όλοι οι εργαζόμενοι μίξερ έτσι τηρούν αυστηρά τις συνταγές του συγγραφέα. Συνήθως bartenders βρίσκονται σε ένα πιο απλό τρόπο. Σε απόδοση κοκτέιλ τους «πενικιλίνη» ως εξής.

Με ξύσμα λεμονιού αφαιρεθεί σπείρα σχεδιάστηκε για να είναι μια διακόσμηση. Ο χυμός συμπιέζεται σε ένα αναδευτήρα, ο οποίος τοποθετείται επίσης τη στοίβα (50 mL) ήταν blended ουίσκι, ένα κουτάλι (15 ml) σιρόπι τζίντζερ, ένα κομμάτι φρέσκου ρίζας και ασπράδι αυγού. Τελευταία - είναι μια σαφής αναφορά στο κοκτέιλ «Whiskey Sour», η οποία καλύπτεται και να είναι μέτρια, Σαμ. Όλα αυτά αναταράσσεται για 5 δευτερόλεπτα, προσθέστε πάγο, ένα ζευγάρι των κουνήματα - και σε γυαλί.

Ποιος μπορεί να κάνει ένα κοκτέιλ «πενικιλίνη» και τους δύο τρόπους και να συγκρίνουν. Βασικά, κάποιος σαν κι αυτόν, και σε κάθε δική του.

Εναλλακτικές: «Ροζ πενικιλίνη»

Αυτό το κοκτέιλ είναι γνωστή ως μία από τις δέκα πιο «δολοφόνος», παρά τη μάλλον αθώα «εμφάνιση». Γι 'αυτόν, ενώνονται σε ίσα μέρη (συνήθως - 30 χιλιοστόλιτρα) ασφαλίσει 99 Μπανάνες, ιαπωνικά πεπόνι λικέρ «Midori» και κρέμα γάλακτος. Προκειμένου να μετριάσει την έντονη γεύση του σναπς προστεθεί γρεναδίνη - η ποσότητα εξαρτάται ήδη με τις προτιμήσεις σας. Μερικές συνταγές προτείνουμε πεπόνι «Midori» αντικαθίσταται καρπούζι.

Κοκτέιλ θεωρείται αναζωογονητικό. Αλλά νομίζω ότι οι άνθρωποι που δεν έχουν συνηθίσει να τα αλκοολούχα ποικιλία, περισσότερες από μία μερίδα δεν θα σταθεί εμπόδιο σε κάθε περίπτωση, σε μια συνειδητή κατάσταση. Αν προτιμάτε να θυμάστε το βράδυ και δεν κοκκινίζει το πρωί, θα ήταν καλύτερα να επιλέξετε ένα κοκτέιλ «πενικιλίνη», του οποίου η συνταγή προτείνει Sam Ross: νόστιμα, ασυνήθιστο, και μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη για να πιείτε.